Чайный гриб расслоился

Как переделать соленые грузди. Как солить грузди холодным способом в домашних условиях

Этот способ называют холодным и он, пожалуй наиболее распространенный. Я сама такой вариант предпочитаю больше. Грузди здесь варить не нужно, поэтому весь лесной аромат, да еще усиленный приправами, остается с ними.

Ингредиенты:

• Грузди
• Соль — 40 гр на 1 кг грибов
• Зонтики укропа
• Зелень укропа
• Перец горошком
• Лавровый лист
• Листья смородины

Для рассола:

На 1 литр воды нужно 3 столовые ложки соли

Приготовление:

1. Грузди промойте, почистите щеточкой и положите в большую емкость. Если грибы крупные, то порежьте их пополам. Залейте водой и установите на них гнет. Через 12 часов смените воду и снова под гнет. Это нужно для того,чтобы ушла вся горечь.

2. После вымачивания слейте воду и укладывайте их в посуду, шляпками вниз. Для этого можно взять большую эмалированную посуду, либо ведро или деревянную кадку (если есть). Можно и пластиковое пищевое ведро (но тут мнения у людей расходятся, некоторые считают, что этого делать нельзя).

3. Грибы укладывайте слоями, пересыпая солью. Затем утрамбуйте, положите сверху плоскую тарелочку или крышку и поставьте на нее груз. В таком положение оставьте на двое-трое суток, желательно в прохладном месте. За это время они дадут достаточно сока.

4. Далее пора раскладывать по банкам. Сначала положите несколько грибочков на 1/3 банки (укладывайте шляпками вниз). Затем добавьте измельченную зелень укропа (пару щепоток), перец горошком 5-6 штучек, 2 листика лаврового листа. Далее снова уложите слой груздей и также пересыпьте специями и зеленью. Таким образом продолжайте до самого верха.

5. Когда все уложите, залейте подготовленным рассолом (на 1 литр холодной воды — 3 столовые ложки соли и перемешайте до полного растворения). А сверху уже положите зонтик укропа и 4-5 листика смородины, как бы закрывая содержимое банки.

6. Плотно закройте банку крышкой и поставьте в холодильник. Через 45 суток ваши грузди дойдут до нужной кондиции и их можно будет уже кушать. А хранить их нужно и далее в прохладном месте.

Как избавиться от плесени в горшках с рассадой

Для избавления от плесени потребуется комплексная терапия, возможна полная замена грунта.

Необходимо снять весь грунт, покрытый плесенью. Желательно захватить и «здоровый» слой хотя бы на несколько миллиметров, чтобы исключить повторного заражение.

1. Недостаток грунта следует восполнить «антисептической» смесью. К почве, подходящей для ваших растений, добавляет активированный или древесный уголь, мелкая кирпичная крошка, другие компоненты с антисептическим действием.
2. Пролить почву и растения фунгицидами. Приобретенный препарат применяется в соответствии с инструкцией. Для сохранения объема грунта, препаратом можно пролить и снятый с поверхности грунт, а затем – прогреть его в духовке при 200°C. После этого, грунт можно использовать повторно.
3. Если причиной стал не залив, а плохой дренаж, требуется создать хороший дренаж для растений: слой керамзита на дне, дренажные отверстия.
4. В крайней ситуации, когда культура уже погибает, можно попытаться полностью заменить грунт на сухой, растение обработать фунгицидами. После посадки не поливать несколько дней.
5. Используйте дополнительное освещение для рассады. Недостаток света тоже может вызывать грибковое поражение, поэтому в пасмурные дни будет полезным досветка с помощью фито-ламп красного и синего света.

Как вырастить чайный гриб дома

Самый простой способ – найти людей, готовых поделиться кусочком этого бесценного производителя вкусного и целебного напитка. Чайный гриб комбуча – это живой организм, он постоянно размножается и увеличивается в объеме. Разросшийся медузомицет разделяют, а излишками, как правило, делятся с другими желающими оздоровиться. Но если таких знакомых нет, не отчаивайтесь. С этой задачей вы легко справитесь самостоятельно.

Полноценная живая культура может получиться из разных ингредиентов. В качестве основы можно использовать:

• чай;
• шиповник;
• яблочный уксус.

Давайте рассмотрим каждый вариант.

Самый известный способ

Берем трехлитровую банку и тщательно промываем ее водой с добавлением соды. Использование любых других химических средств категорически запрещается, так как их воздействие пагубно скажется на формировании грибочка. Хорошенько сполосните емкость, простерилизуйте.
Завариваем крепкий чай

Не обязательно покупать элитные сорта, важно только то, чтобы в чайном листе не оказалось примесей и ароматических добавок. Не многие знают, что основой для развития медузомицета может служить не только черный, но и зеленый чай

Поэкспериментируйте и выберите тот вариант, который придется вам больше всего по вкусу. В полулитровый заварочный чайник можно положить 4-5 столовых ложек. Ждем, когда заварка немного остынет, кладем 5-6 ложек сахара и помешиваем, пока он полностью не растворится.
Процеживаем раствор и сливаем в приготовленную заранее банку.
Накрываем банку марлевой тканью и отправляем ее на 1-1,5 месяца в теплое затемненное место.

Дней через 10-15 вы почувствуете исходящий из банки легкий запах уксуса. После формирования медузомицета он исчезнет, а на поверхности вы увидите прозрачную пленку. Иногда она бывает с белыми или серыми пятнами. Не пугайтесь, это не плесень. Пленка состоит из штаммов микроорганизмов, которые образуются в процессе брожения чая и взаимодействия дрожжей и уксусно-кислых бактерий. Это и есть наш долгожданный гриб!

Медузомицет из шиповника: еще больше пользы

1. Готовим настой шиповника. 4 столовые ложки плодов насыпаем в полулитровый термос, заливаем кипятком, плотно закрываем. Оставляем 3 дня настаиваться при комнатной температуре.
2. Хорошо промываем банку с содой. Выливаем из термоса шиповник.
3. Завариваем чай. На стакан воды потребуется столовая ложка чайного листа. Как только заварка остынет, переливаем ее в банку с шиповником.
4. Туда же засыпаем 5-6 столовых ложек сахара, тщательно перемешиваем и оставляем на сутки.
5. Полученный раствор процеживаем, накрываем и ждем 1,5-2 месяца.

Как правильно вырастить чайный гриб из уксуса

Покупаем в магазине яблочный уксус высокого качества, без добавок и консервантов

Это важно, так как на дешевом химическом сырье желаемого результата добиться не удастся.
Открываем бутылку и оставляем ее в тепле на 2-2,5 месяца. За это время на дне бутылки образуется осадок.
Готовим сладкий крепкий чай, выливаем его в банку

Туда же выливаем уксус из бутылки и оставляем эту смесь еще примерно на две недели. В течение этого времени на поверхности должна образоваться желеобразная субстанция.

Почему появляется плесень и чем она опасна

Определившись с целесообразностью употребления в пищу покрывшихся плесенью грибов, имеет смысл рассмотреть вопрос о причинах ее возникновения, ведь полученные знания помогут избежать столь неприятных последствий в дальнейшем. Так, среди основных причин, провоцирующих развитие плесневого грибка в соленьях, выделяют:

Неправильная или непродолжительная подготовка тары для засолки. Сюда входит отсутствие или недостаточная по времени стерилизация, грязь в банках или наличие в них посторонних компонентов, которые могут попасть внутрь совершенно случайно.
Нарушение правил хранения, чаще всего обусловленное неправильным температурным режимом и повышенным уровнем влажности в помещении, способствующим развитию болезнетворных микроорганизмов, включая плесневые споры.
Дефицит консервантов, в качестве которых для этого случая используется поваренная соль. Так, малейшее изменение рецептуры заготовки грибов впрок может привести к тому, что они начнут пропадать, поэтому соли жалеть не нужно, ведь на крайний случай грибы можно промыть, избавившись таким образом от ее избытка.
Пустоты в таре

Важно!Нельзя наполнять банки наполовину или на ¾, так как остающаяся воздушная прослойка может запросто спровоцировать брожение. То же самое можно сказать и о жидкости, которая должна полностью покрывать грибы

В случае ее недостатка, можно использовать рафинированное растительное масло, которое также годится для заполнения объема.
Антисанитария. Если же речь идет о хранении продукции под гнетом, для которого обычно используется деревянная или эмалированная посуда, то тогда необходимо следить за ее чистотой, регулярно протирая ее бортики и постоянно меняя верхний марлевый слой вместе с образующейся на нем плесенью.

Важно помнить, что нарушение любого из перечисленных правил чревато образованием грибковых спор, со всеми вытекающими отсюда последствиями. Именно поэтому необходимо не только соблюдать все правила заготовки и хранения, но и постоянно контролировать запасы, чтобы успеть вовремя среагировать, если начнет образовываться плесень

Народные методики ликвидации плесени

Уничтожить грибок на дереве при помощи народных средств возможно. Тем не менее, не во всех ситуациях такие методики борьбы с плесневыми колониями могут быть действенными. Основная причина отсутствия результата заключена в несвоевременности их использования. Поэтому, планируя воспользоваться такими способами с применением подручных средств, учитывают три основных момента:

1. Народные средства нередко решают использовать, когда нужны более действенные растворы по причине объема грибкового поражения.
2. Бытовые составы часто не в силах полностью ликвидировать плесень и из-за этого вероятность ее возвращения большая.
3. Без устранения причин появления, полностью уничтожить грибок народными средствами невозможно.

Для справки!

Большая часть необходимого для удаления грибка с дерева есть в запасе у каждого, а остальное продается в хозяйственных магазинах и аптеках.

Хлорсодержащие отбеливатели

Белизна либо ее аналог можно применять в борьбе с плесневыми очагами. Составы хлорсодержащих растворов разных производителей не одинаковы, но главный компонента всегда один – гипохлорид натрия. Это вещество – мощный окислитель и обладает сильным антисептическим воздействием. Гипохлорид натрия может иметь разные концентрации, поэтому необходимо верно определить его содержание в имеющемся средстве.

Обычно для бытовых нужд используют раствор, в котором Белизну с водой разводят в пропорциях 1:10. Тем не менее, для удаления грибкового поражения необходимо более мощное воздействие и из-за этого надо разводить воду и хлорсодержащий отбеливатель в соотношении 1:1. Этот раствор – хороший способ удалить плесневую грибницу с гладких поверхностей (пластика, кафеля). Дерево имеет пористую структуру и поэтому Белизна может ликвидировать только поверхностные проявления. Когда грибок проник вглубь дерева, то хлорсодержащий отбеливатель не может удалить плесень полностью.

Антисептики из аптеки

Перекись водорода, которую используют для обработки царапин и поверхностных ран, хорошо уничтожает плесень. Чтобы обработать поверхность нужно смочить ватный спонж и протереть заплесневелую область деревянной поверхности. Разбавлять 3%-ный раствор не нужно. Если следы грибка постепенно исчезнут, то допустимо провести еще 1-3 повторных обработки этого участка для гарантии.

Нашатырный спирт также хорошо помогает уничтожить плесневые пятна, особенно на гладких поверхностях (пластик, кафель, стекло). Но при этом он помогает избавиться от плесени, которая разрослась на деревянных либо гипсокартонных поверхностях. Этот раствор часто присутствует в составе моющих для окон и другой бытовой химии. Перед применением нашатырный спирт нужно развести с водой в соотношении 1:1.

Внимание!

Полученный спиртовой раствор необходимо наносить на поверхность в респираторе и резиновых перчатках.

Средство с кухни

Два средства, которые могут бороться с плесенью, часто присутствуют на кухне. Этими свойствами обладают пищевая сода и столовый уксус. Последний, по аналогии с хлорсодержащими отбеливателями, не может полностью ликвидировать очаги грибка, но не несет значительной опасности для здоровья, в отличие от Белизны. Уксус не нужно разводить водой, его большими объемами обрабатывают зараженные области при помощи валика, губки либо малярной кисти. Если плесень пока только на поверхности дерева, то можно ее полностью уничтожить уксусной кислотой. Но, надо потом проводить повторные профилактические обработки с перерывом в 2 недели.

Сода – один из наиболее безопасных вариантов. Ее нередко применяют для очистки посуды и других предметов. Но вместе со столовым уксусом она ликвидирует небольшие грибковые колонии. Для воздействия на области поражения разводят соду в 9%-ном растворе и протирают поверхность с россыпью плесневых пятен. Этот порошок не наносит ущерб древесной структуре и поэтому можно насыпать немного соды на влажную губку и протирать зараженную область. Потом двууглекислый натрий допустимо просто смыть чистой водой.

Как сохранить чайный гриб до следующего лета

Чайный напиток чаще употребляют летом. Теплые места способствуют активной работе, гриб поглощает сахар. Созревание занимает гораздо меньше времени. В прохладных условиях процесс притормаживается. Иногда жидкость принимают курсами в лечебных целях. Поэтому делается перерыв несколько месяцев, иногда до следующего лета. Неохота расходовать чай, сахар. Поддержание жизнеспособности требует времени. Существуют другие способы сохранить медузомицет.

Обычно до следующего лета чайный гриб держат при низких плюсовых температурах. Оптимальный режим +1-5 градусов. Подходит полка холодильника, погреб. Также существует способ сохранения в сушеном виде. Ниже поделимся проверенными методами, дадим пошаговые инструкции.

Вы храните чайный гриб в холодильнике?

ДаНет

До следующего лета чайный гриб можно сохранить в холодильнике, погребе. Требуется предварительное промывание, упаковка. Существует интересный способ сохранить до лета в высушенном виде.

Можно ли хранить в холодильнике

При низких температурах чайный гриб сохранить проще всего. Медузомицет впадает в анабиоз. Несложно вернуть грибочек в рабочее состояние. Простой способ сохранить до лета — залить некрепким чаем, поставить в холодильник. Потребуется каждые 2-3 недели проверять, ополаскивать, менять раствор. Не всегда получается вспомнить. Иногда не хочется этого делать. Поэтому расскажем, как правильно хранить чайный гриб в холодильнике без жидкости.

Пошаговая инструкция:

1. Вынимаем из раствора. Ополаскиваем. Удаляем слизь, любые лишние образования. Нужен здоровый, плотный экземпляр.
2. Помещаем в полиэтиленовый пакет.
3. Далее кладем в любую миску, контейнер. Закрывать не нужно.
4. Убираем в отсек для хранения овощей, фруктов. Держим до лета или необходимое количество времени, периодически проверяем.

Аналогичным способом можно сохранить комбучу всю зиму до лета в холодном погребе. Подвальные помещения под жилыми домами не совсем подходят. При температуре +7-10 градусов медузомицет сначала неплохо хранится, но продолжает жизнедеятельность, постепенно портится.

Вернуть чайный гриб к активной работе очень просто. Достаточно поместить в теплый чайный напиток, подслащенный сахаром. Ставим в теплое, затемненное место. Примерно через неделю продукт выйдет из анабиоза. Первую жидкость лучше слить. Далее используем обычным способом.

Где хранить, если нет холодильника

Нас часто спрашивают, где хранить чайный гриб до лета при отсутствии холодильной камере. Некоторые люди советуют замораживать. Сомнительный способ. Продукт не всегда возвращается в первоначальное состояние. Кристаллики воды внутри замерзают, превращаются в лед, разрывают ткани. Лучше спустить в погреб. Альтернативный вариант — высушивание. Заготавливать в сушеном виде также следует Иван-чай, зверобой и различные травы.

Пошаговая инструкция:

1. Вынимаем из раствора. Промываем, очищаем.
2. Выкладываем на хлопковую ткань. Отправляем в проветриваемое место. Сушим, периодически переворачиваем. Не даем появиться плесени. Первые дни обязательно меняем салфетку.
3. Далее чайный гриб оборачиваем дышащей тканью. Убираем в сухой шкаф. Можно сохранить до лета в холодильнике. Только следим, продукт не должен отсыреть.

Для восстановления необходимо вымочить комбучу 10 часов в теплой воде. Далее добавляем чуть подслащенную, слабую чайную заварку. Необязательно сразу набирать трехлитровую банку. Достаточно 0,5-1 литр. Первый настой будет готовиться долго, особенно зимой. В летнее время процесс пойдет быстрее. Использовать нежелательно, просто выливаем.

Для восстановления никогда не используем чересчур сладкую жидкость. Даем легкое питание. Постепенно количество сахара увеличиваем.

Антидепрессанты: «это все у тебя в голове»

Грибковые токсины могут повлиять на ваш мозг и, если это произойдет, изменить ваше эмоциональное состояние. Неврологические симптомы обычно проявляются при отравлении плесенью. Это явление в сочетании с тем фактом, что воздействие плесени часто связано с психологически травмирующими экологическими бедствиями, такими как ураганы и наводнения, создает сложную клиническую картину, которая может внешне казаться необразованному врачу депрессией, тревогой или посттравматическим стрессовым расстройством (ПТСР). Подписывайтесь на Эконет в Pinterest! Поэтому людям, страдающим хроническими проблемами со здоровьем, связанными с плесенью, нередко прописывают антидепрессанты, как бы говоря, что проблема находится «у них в голове» и не имеет какой-либо физиологической причины. Если ваши психологические симптомы вызваны грибковым или химическим воздействием, антидепрессант НЕ ДЕЛАЕТ НИЧЕГО для нейтрализации токсинов, вызывающих ваши психологические симптомы, не говоря уже о физических! Антидепрессанты могут принести больше вреда, чем пользы, и иметь множество потенциально серьезных побочных эффектов, не говоря уже о неспособности устранить основную причину.

Что делать, если заплесневели сами грибы?

Если соленые грибы заплесневели только сверху, это не страшно. Надо всего лишь выбросить несколько верхних грибов и слить рассол. Если грибок проник глубже, распространился по всей емкости, рассол стал мутным, то скорее всего грузди заплесневели не только снаружи, микроорганизмы проникли внутрь плодовых тел, а значит всю закуску надо выбросить.

О том, что рыжики или другие соленые грибы заплесневели основательно, говорит и стойкий, затхлый запах, появляющийся сразу после того, как открыли крышку. Избавиться от него не помогут никакие ухищрения, поэтому такие заготовки тоже выбрасывают.

Ответы на распространенные вопросы

При выявлении плесени на соленых грибах, у хозяек может возникнуть множество вопросов. Ниже рассматриваются наиболее частые из них:

Правильное приготовление и хранение соленых грибов поможет надолго сохранить вкусовые качества этой закуски. Если же плесневый налет все-таки появился, не стоит спешить выбрасывать запасы. В большинстве случаев их можно спасти. Для этого необходимо незамедлительно провести ряд определенных действий. Если вовремя не обнаружить возникшую плесень, запасы придется выбросить. Употребление в пищу испорченных продуктов может нанести вред здоровью.

Грибы мы любим не только собирать, но и готовить вкусные блюда, которые обладают прекрасными вкусовыми и полезными качествами. Но, даже съедобный гриб может стать опасным для здоровья и жизни, если он приготовлен с несоблюдением технологического процесса или же испортился в период хранения. На вопрос: «Что делать если грибы заплесневели?», есть несколько ответов, и мы на них дадим исчерпывающие ответы.

Употребление в пищу и возможный вред

Заплесневевшие маринованные плодовые тела необходимо незамедлительно выкинуть. Их нельзя употреблять в пищу, так как в плотно укупоренных банках могут начать развиваться бактерии ботулизма.

Продукты жизнедеятельности этих бактерий чрезвычайно опасны и могут вызвать серьезное заболевание, возможен даже летальный исход. Исключение составляют грибы, замаринованные не более суток назад. По той же причине нельзя использовать запасы с плесенью, укупоренные металлическими крышками.

Обратите внимание!Если же заплесневели соленые грибы, а плесневый налет едва ли покрывает верхний слой плодовых тел, то их можно есть и хранить дальше, но только после срочных мер по спасению продукта.

Плесень необходимо тщательно удалить. Употребление продукта вместе с плесневыми образованиями недопустимо, так как существует высокая вероятность сильнейшего пищевого отравления, при котором могут возникнуть следующие симптомы:

• тошнота, рвота;
• головокружение;
• диарея;
• повышение температуры;
• боли в животе.

При первых признаках отравления следует выпить сорбенты (Активированный уголь, Атоксил, Полисорб, Белый уголь) и немедленно обратиться к врачу

В такой ситуации скорость оказания помощи имеет очень важное значение

Правила хранения соленых грибов

Чтобы грибы не плесневели, надо соблюдать правила хранения. В первую очередь это касается чистоты и материала посуды для хранения, температурных показателей.

Банки перед использованием надо тщательно вымыть, а затем простерилизовать на водяной бане или в микроволновке. Кастрюли, ведра и бочонки также хорошо моют, обдают кипятком, после чего просушивают.

Для хранения соленых грибов больше всего подходит посуда из стекла, эмалированная, деревянная. Не стоит пользоваться пластиковой, глиняной, оцинкованной или алюминиевой тарой. Не рекомендуется использовать вместо крышек пищевую пленку, полиэтиленовую пленку, пергамент.

Хранение грибов

Место для хранения должно быть сухим, желательно затемненным. Температура не должна быть слишком низкой или высокой, оптимальные значения 0… +6⁰С

Кроме того, очень важно избегать перепадов температуры. Именно поэтому не желательно хранить банки с грибами на балконе, так как температура на нем может сильно колебаться в зависимости от погоды на улице

Хранение начатой банки

Не всегда открытая банка грибов съедается за один раз. Не стоит доедать закуску через силу только ради того, чтобы не выбрасывать остатки. Есть несколько работающих способов хранить соленые грибы в открытой банке так, чтобы они не плесневели:

1. Грибы прикрывают марлей или тряпочкой, смоченной водкой, банку закрывают крышкой. Не стоит жалеть водки, ткань должна быть увлажнена как следует. В таком виде закуска может храниться в холодильнике 2-3 недели безо всякого ущерба для вкуса и качества.
2. Оставшиеся грибы заливают растительным маслом. Это можно сделать прямо в банке или переложить закуску в посуду меньшего объема.
3. В банку заливают соленую воду так, чтобы она полностью прикрывала грибы. Если грибов осталось много, можно потратить немного больше времени и приготовить рассол, добавив специи.
4. На грибы кладут сложенную в несколько слоев марлю, на которую насыпают соль крупного помола.

Независимо от выбранного способа хранить открытую банку с солеными грибами нужно в холодильнике или прохладном погребе.

Другие лечебные свойства комбучи

1. Помощь кишечному биоценозу. Напиток изготавливают ферментацией (методом натурального брожения). В результате брожения в нем скапливаются полезные для человека микроорганизмы – пробиотики. Это Gluconacetobacter, Acetobacter, Lactobacillus, Zygosaccharomyces. Биоценоз кишечника вовлечен во множество процессов от пищеварения до поддержания иммунитета. А потому и лечебное влияние чайного гриба может быть многообразно.
2. Профилактика атеросклероза. В экспериментах на крысах было показано, что употребление комбучи улучшает липидный профиль крови, способствуя снижению уровня липопротеинов низкой плотности («плохого» холестерина) и увеличиваю количества липопротеинов высокой плотности («хорошего» холестерина).
3. Защита от рака. В опытах на культуре тканей было установлено, что экстракт напитка подавляет активность генов, способствующих разрастанию раковых опухолей. Никаких клинических доказательств такой активности продукта пока не существует.
4. Поддержка психики. Некоторые исследования говорят о том, что пробиотики полезны лечения невротических и депрессивных расстройств. Поскольку комбуча богата пробиотиками, резонно предположить, что она имеет такое влияние. Но никаких исследований на сей счет проведено не было.

Почему уже при засолке появляется плесень?

Бывает так, что соленые грузди покрылись плесенью в процессе засолки. Чаще всего это объясняется попаданием грязи в рассол. Возможно емкость, выбранная для приготовления, была недостаточно чистой, или грибы почистили недостаточно тщательно.

Еще один вариант – несоблюдение температурного режима. Например, посуда с грибами находилась в помещении, которое в определенное время дня освещалось солнцем, от этого рассол нагревался. Еще одна причина того, что при засолке грибов появилась плесень – недезинфицированный груз, используемый для гнета, или тарелка, на который его укладывают.

Безрецептурные средства для лечения мокроты

Людям, борющимся с проблемой мокроты, нужно ежедневно проветривать и увлажнять воздух в помещении. Следует избегать раздражителей: химических веществ, испарений краски и сигаретного дыма. Нужно ограничить потребление алкоголя и кофеина. Необходимо контролировать водный баланс организма.

Если причина мокроты в горле — желудочно-пищеводный рефлюкс (обратное продвижение содержимого желудка через нижний пищеводный сфинктер в пищевод), нужно исключить из меню продукты, повышающие выработку желудочного сока: чая, кофе, фруктовых нектаров, газированных напитков, пряных специй, шоколада.

Возникновению чрезмерных выделений в горле способствуют респираторные инфекции. Для их лечения подойдут ингаляции с эфирными маслами и промывание носа физиологическим раствором.

Препараты от мокроты содержат активные вещества: ацетилцистеин, карбоцистеин, амброксол, бромгексин. Симптоматическое лечение предполагает использование увлажняющих горло препаратов в виде пастилок и аэрозолей.

К домашним средствам лечения мокроты относится приготовление настоя из имбиря, тимьяна и шалфея. Отхаркивающее действие имеют сироп из лука, хрена, меда и лимона. Проверенный способ уменьшения остаточных выделений — полоскания горла отваром льна и куркумы.

Чайный гриб плесневеет: что делать

Любители комбучи придумали и опробовали несколько способов борьбы с плесенью:

• Слить из банки всю жидкость и тщательно промыть медузу чистой водой. Затем обработать ее лимонным соком или 10-процентным винным уксусом. Положить гриб в приготовленный чай с необходимым количеством сахара и влить 2 ст. л. уксуса.
• Если на комбуче образовались синие, зеленые, красные или черные пятна, нужно слить чай и оторвать пораженные слои гриба. Поместить его под кран с холодной водой. Все слои, которые легко рвутся, следует выбросить. Здоровые слои тщательно промывают и начинают заварку с нуля.
• Снять и выбросить заплесневелые слои, помыть аккуратно гриб, втирая воду пальцами, затем прополоскать в чистом яблочном уксусе.

При любом способе банку перед заполнением стерилизуют кипятком и закрывают стерильной марлей.

Сильно пораженный плесенью гриб не стоит сохранять. Нельзя также пить напиток из больной комбучи. Это может вызвать желудочно-кишечные расстройства и аллергические реакции.

Здравствуйте, дорогие друзья. Сегодня я буду рассказывать о самом неожиданном растении за все наше с вами знакомство – чайном грибе. Он столько лет под рукой, а мне только сейчас пришло в голову, что я ни разу не касалась этой темы. А натолкнуло меня на мысль о статье про чайный гриб одно неприятное обстоятельство – он приболел. Но давайте обо всем по порядку.

Почему появляется плесень и что делать, чтобы предупредить ее появление?

Плесень на грибах может появиться в результате нескольких причин:

• несоблюдение технологии приготовления блюда;
• нарушение температурного режима в процессе засолки;
• банки или другие емкости были предварительно не простерилизованы или же данная процедура выполнена некачественно;
• недостаточное количество соли;
• мало жидкости.

На практике появлению плесени, как правило, способствуют сразу несколько причин.

И как, уже говорилось выше, если эта участь постигла маринованные грибы, закатанные в банки, то нет смысла выяснять почему, их нужно просто выбрасывать.

А вот засоленные в деревянных кадках или других емкостях, начинают активно спасать, устраняя не только последствия, но и причину, вызвавшую плесень.

После того, как были предприняты меры по ее уничтожению, грибы обязательно хранят при температуре не более шести градусов тепла. В емкость добавляют свежие специи, в виде лука, чеснока, укропа, листьев хрена (в зависимости от рецепта). Затем регулярно осматривают и раз в неделю сливают верхний рассол, а вместо него заливают свежий из расчета на один литр воды одну ложку соли, также протирают спиртом или уксусом края емкости, где находятся грибы, чтобы предупредить появление плесени.

Важно строго придерживаться рецептов засолки и маринования грибов, тогда риск, что на них появится плесень будет минимален. Среди общих рекомендаций перед засолкой отметим следующие:

Среди общих рекомендаций перед засолкой отметим следующие:

• дезинфицирующие мероприятия (стерилизация банок и обработка уксусом и кипятком деревянных кадок);
• использовать только стеклянные банки, а также деревянные, эмалированные емкости;
• соли нужно много, ее всегда можно вымочить;
• поверхность грибов должна быть покрыта жидкостью минимум на один сантиметр поверх гнета;
• регулярно промывать гнет и края емкости, в которой солятся грибы;
• не пренебрегать специями.

Эти элементарные правила помогут сохранить полезные и вкусовые качества грибов, которые приятно порадуют домочадцев и гостей в период грибного межсезонья.

Хрустящие соленые грибочки – это тайная мечта любого гурмана. Даже совсем не любители и те не откажутся попробовать груздь, а тем более – рыжик или лисичку. Не каждая хозяйка владеет секретами правильной засолки, да и последующее хранение вызывает массу вопросов. Чаще всего встает проблема, что делать, если заплесневели соленые грибы?

Виды плесени на соленых грибах

На сегодняшний день известно около 100 тысяч видов плесени, вызываемых различными грибками. Наиболее частая ситуация, когда на соленых грибах появилась плесень черного или белого цвета.

Черная плесень – самая опасная разновидность. Выглядит она как темно-серые или черные пятна округлой формы. Микроорганизмы, вызывающие ее появление, очень живучи, быстро размножаются. Споры черных плесневых грибов, попадая в организм человека, закрепляются и начинают активно развиваться, вызывая разнообразные патологии, самые распространенные из которых:

• аллергия;
• астма;
• заболевания дыхательных путей;
• нарушения работы ЖКТ;
• болезни почек и печени.

Белая плесень похожа на легкий пух. Она менее токсична, чем черная, но тоже представляет угрозу для здоровья, провоцируя аллергические реакции и вызывая интоксикацию.

Почему в банках с солеными грибами появляется плесень?

Плесень на соленых грибах появляется по нескольким причинам. Чаще всего развитие микроорганизмов провоцируют следующие факторы:

• недостаточно чистая емкость (банку или кастрюлю надо не просто вымыть, но и простерилизовать);
• недостаточное количество соли, специй (заготовки нужно делать в полном соответствии с проверенными рецептами, соблюдая все пропорции);
• наличие свободного места в банке (емкость надо полностью заполнять рассолом, в противном случае оставшийся воздух будет способствовать размножению плесени);
• хранение при неподходящих условиях (в теплом помещении и при ярком освещении плесневые грибки развиваются гораздо активнее).

Грибы

Также среди причин – использование сырья, уже зараженного спорами плесени, или недостаточная очистка грибов перед засаливанием или маринованием.