Всё про чайный гриб. история появления чайного гриба на руси

↑ Как вырастить чайный гриб с нуля…

Не обязательно чайный гриб покупать или искать у знакомых. Его можно вырастить самим с нуля в домашних условиях. Сразу стоит отметить, что процесс выращивания не быстрый — он занимает порядка двух месяцев. Итак, рассмотрим далее, как правильно зародить медузомицет.

↑ Выращивание гриба из чёрного чая

Если чайный гриб нужен вам лишь только для вкусного напитка, обладающего общеукрепляющими действием, можно вырастить чайный гриб только из чёрного чая. Вам понадобится трехлитровая банка, марлевая ткань, заварочный чайник, кипяток, сахар и крупнолистовая заварка чёрного чая. Причем заварка должна быть самой обычно, без каких-либо добавок – чем дешевле, тем лучше.

Первое, что необходимо сделать – это очень тщательно помыть трехлитровую банку, которая и станет местом жительства вашего гриба. Это – обязательное требование, так как чайный гриб очень любит чистоту. А в противном случае он погибнет, так и не успев вырасти. И еще один очень важный момент: ни в коем случае не используйте для мытья банки синтетические моющие средства – достаточно обычной пищевой соды.

В заварочный чайник поместите пять столовых ложек чёрного чая и залейте их половиной литра крутого кипятка, оставьте, пока заварка полностью не остынет. Затем добавьте в заварку 7 столовых ложек сахара, тщательно помешайте и процедите при помощи марлевой ткани. Перелейте сладкую крепкую заварку в трехлитровую банку, сверху накройте её марлевой тканью и поставьте в тёплое место примерно на полтора месяца.

Где-то через неделю-полторы появится сильный уксусный запах – это совершенно нормально, придётся немного потерпеть. Через 5-6 дней запах практически исчезнет, а на поверхности жидкости образуется тоненькая плёночка – это и есть чайный гриб. С каждым днём он будет все толще и толще – рост гриба не прекращается всю его жизнь.

↑ Выращивание гриба из плодов шиповника

Если задача вашего чайного гриба – не только удаление жажды, но и забота о вашем здоровье, лучше всего отдать предпочтение выращиванию из плодов шиповника. Такой чайный гриб – настоящая находка в холодное время года, в сезон гриппа и простуд, а также весной, когда активизируется авитаминоз. Принцип выращивания тот же, что и из простой заварки, но есть свои нюансы, о которых мы сейчас и поговорим.

Для начала вам необходимо приготовить настой шиповника. Для этого можно использовать как свежие, так и сушёные плоды, которые продаются в любой аптеке. Поместите в термос четыре столовых ложки подов шиповника, залейте половиной литра крутого кипятка и накройте крышкой, оставьте на пять суток.

После того как настой шиповника будет готов, можно приступать непосредственно к выращиванию гриба. Вымойте трёхлитровую банку, перелейте туда настой шиповника и заранее приготовленную заварку – из расчета столовая ложка крупнолистового черного чая на стакан кипятка. Добавьте 5 столовых ложек сахара и тщательно перемешайте, оставьте на сутки.

После процедите при помощи марлевой ткани, ополосните банку и снова перелете настой в банку. Накройте банку марлевой тканью, предварительно сложенной в несколько слоёв и поставьте в теплое тёмное место. Далее процесс будет развиваться по стандартной схеме – примерно через две недели появится сильный уксусный запах, который вскоре исчезнет. А сам гриб образуется через полтора-два месяца.

Лечение грибка ногтей чайным грибом

Грибок ногтей, или онихомикоз – это инфекционное  заболевание, вследствие которого возникают такие неприятности как пожелтение ногтевой ткани, появление пятен, расслаивание. Со временем происходит деформация ногтя, и появляются болевые ощущения в области возникновения грибка.

Прежде чем обращаться к специалисту, который наверняка назначит дорогостоящее лечение, стоит попробовать чайный гриб, обладающий мощным антибактериальным эффектом. Для этого подойдет 2-х месячная чайная настойка с выраженным уксусным запахом, что свидетельствует об образовании концентрированной уксусной кислоты.

Чтобы получить противогрибковое средство необходимо слить 2 стакана жидкости в отдельную посуду, и кипятить на медленном огне в течение часа. Затем средство необходимо охладить и процедить. Прикладывать компрессы из чайного гриба до полного размягчения ногтевой пластины, которую со временем необходимо аккуратно обрезать, тщательно обработав место раствором йода.

Как впервые появился зеленый чай?

Если опираться на легенду, чай впервые был открыт китайским путешественником почти за 3500 тысячи лет до нашей эры. Он странствовал по миру с целью поиска исцеляющих трав с котелком, в котором подогревал жидкость для настоев, и каким-то образом в емкости неожиданно оказались чайные соцветия. Средство бодрило, заряжало энергией и постепенно стало распространяться по всей Азии. Раньше его применяли в целебных целях, но со временем чайные церемонии организовывались для встреч с друзьями. Появлялись новые виды продукта и уникальные методы обработки чая — к примеру, листочки жарили с рисом. В некоторых странах зеленый чай не только употребляют в жидком состоянии, но и добавляют в пищу. Россия на 4-ом месте после Китая, Индии и Турции по применению чая. Продукт имеет большое количество ценных характеристик, так как отсутствует многоступенчатая обработка. Ведется сбор листьев, их высушивают, сворачивают и быстро останавливают процесс окисления, не доводя его до состояния черного чая.

зеленый чай повышает или понижает давление

Многим интересно, зеленый чай повышает или понижает давление? В этой статье мы подробно разберем этот вопрос.

Чем полезен чайный гриб

Если ты до сих пор не знаешь, чем полезен чайный гриб, то обязательно стоит ознакомиться со списком заболеваний, которые поддаются излечению с помощью этого средства:

• тонзиллит;
• вегетососудистая дистония;
• конъюнктивит;
• гастрит;
• грипп;
• ОРВИ;
• запоры;
• раны;
• хронический энтероколит;
• болезни желудка и кишечника;
• болезни печени и желчного пузыря.

Кроме того, полезные свойства чайного гриба проявляются при лечении туберкулеза, он хорошо поддерживает организм человека, страдающего заболеваниями центральной нервной системы.

Поскольку чайный гриб обладает антибактериальными свойствами, его рекомендуется использовать для лечения заболеваний носоглотки, а также ротовой полости. Многие советуют полоскать горло подогретым раствором гриба (1:10, 1 часть гриба на 10 частей теплой воды) при ангинах — делать это нужно каждый час.

Для лечения стоматита тоже используют гриб, полоща им рот каждые 30 минут.

Хорошо помогает это средство, если надо снять воспаление со слизистой глаз или вылечить ячмень: нужно разбавить 1 часть грибного настоя 20 частями воды и капать несколько раз в день.

Для того, чтобы избавиться от симптомов простуды, следует приготовить спиртовую настойку. Лучше всего для этих целей подойдет самый «настоянный» гриб — может быть, у тебя есть такой, который хранится примерно месяц. На 1 часть такого настоя добавляют 4 части водки и выдерживают в темном месте 2 недели. Затем его надо процедить, и настойка готова к применению: ее следует пить 3 раза в день по чайной ложечке.

Как пить

Для лечебных целей необходимо принимать напиток в теплом виде (но не в горячем) за полчаса до еды или спустя 2 часа после нее. Объем употребляемого напитка в день — около 0,5 л, который нужно разделить на три приема. Курс лечения составляет 1,5-2 месяца с дальнейшим месячным перерывом.

Чайный напиток можно комбинировать с другими народными средствами (с отварами или настоями лекарственных трав, продуктами пчеловодства, с мумие).

Напиток должен быть слегка газированным и иметь кислинку. Появление резкого кислого вкуса, запаха спирта или уксуса указывает на то, что процесс брожения был нарушен. Такой испорченный напиток пить нельзя.

Чайный гриб для похудения

Низкая калорийность напитка позволяет использовать его и в диетах для похудения. Достаточно просто выпивать по стакану напитка в день. Однако не стоит надеяться использовать для этих целей только один лишь напиток. Он применяется в комплексе. Причем, лучшими диетическими свойствами обладает именно зеленый чай. Поэтому, если вы готовите напиток для этой цели, то использовать надо зеленый чай.

Для более полной пользы от напитка рекомендуется в день выпивать около 1,5 л его. Но за один прием – только один стакан за полчаса до еды.

На ужин можно приготовить себе такой вот неплохой коктейль из чайного гриба и овощей. В блендер наливается 200 мл напитка, туда же добавляем по 50 г тертой моркови, мелко нарезанного огурца и немного измельченного сельдерея. Все это перемешивается и используется вместо ужина. Через неделю можно снизить вес до 3 кг.

Еще один вариант, который можно использовать в качестве разгрузки, это смесь из 1,5 л настоя гриба, литра нежирного молока и 4 чайных ложек меда. Такую смесь рекомендуется использовать еженедельно в любое время дня.

И еще один способ – это обтирание. Для этого надо смешать 0,5 л настоя и 0,2 л сырой воды. Этой жидкостью необходимо протирать тело каждый раз после душа. В результате – подтягивание кожи, уменьшение признаков целлюлита.

Как вырастить чайный гриб

Вы сможете вырастить чайный гриб сами с нуля. Подготовьте для начало тару, в которой будет происходить формирование медузы. Начинают заводить в небольших емкостях, размером не менее 1 литра. Промывают емкость теплым раствором с использованием пищевой соды. Моющие средства использовать не рекомендую.

Берут пять столовых ложек чайной заварки, заливают горячей водой, дают настою завариться. Добавляют 5-7 столовых ложек сахару. Хорошо размешивают. Процеживают настой и заливают в подготовленную тару, сверху одевается марля. Помещают в теплое место на 10-14 дней.

Рекомендуют ставить тару подальше от солнечных лучей. Через две недели на поверхности появятся первые признаки пленок, задатки нашего гриба. Микроорганизмы будут продолжать рост до двух месяцев.

После этого используем выросший гриб для получения вкусного напитка. Раствор должен пахнуть уксусом. Бактерии перерабатывают сахар в уксусные кислоты. Ниже расскажу как готовить сам напиток.

Как сделать чайный гриб в домашних условиях с нуля

Самое главное это правильно выбрать посуду, где гриб начнет расти. Лучше брать трехлитровую стеклянную банку, в пластике или целлофане напиток может быстро окисляться. Банку необходимо тщательно вымыть, можно простерилизовать. Затем готовят среду для брожения.

1. 100 гр. черного или 70 гр. зеленого чая залить литром кипятка.
2. Через 5 минут процедить.
3. Перелить чай в трехлитровую стеклянную банку.
4. Добавить 50 гр. сахара, тщательно размешать.

Добавить в напиток столовую ложку яблочного уксуса. Уксус нужен затем, чтобы предотвратить заражение чайного гриба плесневыми грибками, которые очень любят сладкую среду для жизни и роста.

Банку закрывают марлей или хлопчатобумажной тканью, грибу нужен кислород, ставят не в темное место, а чтобы не попадали солнечные лучи, идеальное место открытая пола на кухне. Открывают банку на 6-7 день. К этому времени гриб должен зародиться.

Через 5-7 дней откройте марлю, на поверхности напитка должна быть тонкая пленка, которая говорит о том, что гриб успешно зародился. Тогда же появится сильно выраженный запах уксуса, но переживать не стоит – он еще раз подтверждает успешное развитие грибного тела. Более того, запах быстро исчезнет.

Если этого не произошло…

Если через 7-10 дней вместо тонкой пленочки в банке, и запаха уксуса Вы увидели очаги знакомой плесени и характерный запах… чайный гриб погиб, и в банке вовсю развивается букет болезнетворных грибов… Вырастить чайный гриб не получилось, начинайте заново.

Если первые две недели пошли успешно, чайный гриб зародился и развивается хорошо, банку нужно закрыть снова марлей, и оставить гриб на 1-2 недели, можно добавить в банку холодного сладкого чая грамм 200 и оставить на 1,5-2 месяца, за это время гриб заметно увеличится в размерах. Затем его нужно аккуратно вынуть, промыть теплой водой и положить в свежезаваренный сладкий чай, накрыть марлей и поставить в теплое светлое место. Через 3-4 дня лечебный напиток будет готов.

Показатель правильного приготовления напитка – гриб находится на поверхности. Если же он опустился на дно банки, значит, на каком-то этапе была допущена погрешность и гриб умирает. Реанимировать его вряд ли получиться.

Как ухаживать за чайным грибом

Мало просто залить гриб заваркой — нужно знать, как ухаживать за чайным грибом, чтобы он не погиб, а успешно рос и приносил пользу. Храни его обязательно в тени, подальше от прямых солнечных лучей, — они могут его погубить.

Важна и температура воздуха в помещении — она должна быть не ниже +25 градусов, так как в более холодном помещении гриб может замерзнуть.

Настой нужно периодически сливать и заливать гриб свежей заваркой. Летом это делается каждые 2-4 дня, зимой можно делать это реже, через 5-6 дней. Нельзя дать ему застояться, иначе субстанция покроется бурой пленкой, препятствующей проникновению кислорода. Гриб — живой организм, и при плохом уходе он погибает.

Кроме того, каждые три недели обязательно нужно промывать чайный гриб чистой водой комнатной температуры.

После каждого промывания и заливки свежим чаем банку с грибом надо накрывать сложенной в несколько раз марлей, чтобы не допускать попадания внутрь посуды пыли. Настаивается гриб на протяжении 8-15 дней: по истечении этого срока он готов к применению.

Как сделать чайный гриб с нуля

Для тех, кто решил побаловать себя кисло-сладким газированным чаем не обязательно начинать с поисков готового сырья. Чайный гриб вполне возможно приготовить и в домашних условиях, ведь процесс отличается необычайной простотой, а также доступностью ингредиентов. Достаточно проявить немного терпения и внимания, и тогда в вашем доме появится настоящий живой организм, который будет радовать вас полезным напитком.

Для приготовления чайного кваса, который еще именуют комбуча, необходимо подготовить следующее:

•  заварка крупнолистового черного чая;
•  стеклянная емкость;
•  сахарный песок;
•  посуда для заваривания чая;
•  марля.

Процесс приготовления:

1. Поместить в заварочный чайник 4-5 столовых ложек заварки, и залить 500 мл крутого кипятка.
2. Настоять заварку, добавить 1 полный стакан сахара в теплый чай, и хорошенько размешать до растворения.
3. Процедить жидкость и перелить в чистую 3-литровую банку и накрыть марлей.
4. Поместить в теплое место на 1.5- 2 месяца до образования чайного гриба на поверхности заварки.

Что же это

Внешне он напоминает плавающую медузу, это симбиоз дрожжевых грибков и бактерий уксусного брожения. Верхняя часть «гриба» блестящая, плотная, а нижняя имеет вид многочисленных свисающих нитей и выполняет роль ростовой зоны. Именно в нижней части «гриба» и происходит превращение смеси сахарного раствора и чайной заварки в полезный и, самое главное, вкусный напиток.

Но почему в названии у него есть слово «гриб»? Этому есть два логических объяснения:

1. В его состав входят дрожжевые грибы, очень похожие на те, которые обитают в вытекающем соке коры дуба, на поверхности мягких плодов или забродивших плодово-ягодных соках.
2. Внешний вид и исторически сложившееся название.

Виды чайного гриба

Индийский, китайский, тибетский чайный гриб, комбуча, чайный квас – все это названия одной и той же живой субстанции, хотя последний представляет собой уже продукт её жизнедеятельности. Чтобы внести ясность и хоть как-то разобраться в этом множестве названий необходимо обратиться к истории появления и распространения чайного гриба.

Родиной его считается Тибет (по некоторым версиям – Цейлон), затем культура живых микроорганизмов распространилась в Индии и Китае, откуда попала в страну восходящего солнца и в дальневосточные районы России. В Японии чайный гриб и получил прозвище комбуча, что в переводе означает: чай из морской капусты.

Таким образом, на сегодняшний день известны:

• Тибетский чайный гриб;
• Японский чайный гриб;
• Индийский чайный гриб;
• Китайский гриб чайный.

Можно ли считать этих представителей разными видами? Едва ли. Если говорить о разновидностях, отличающихся по вешнему виду зооглеи, качественному составу, питательной среде и биохимическим показателям, то их всего три. Это – чайный гриб или комбуча, индийский морской рис (чайный рисовый гриб или чайный гриб морской) и тибетский молочный гриб (молочный чайный гриб), хотя в разных источниках названия могут отличаться.

Все три вида представляют собой колонии микроорганизмов – совместное существование, или по-научному симбиоз, дрожжевых грибов и уксусных бактерий. В результате брожения в жидкой среде образуется уксусная и другие кислоты, обладающие целебными свойствами.

Настои зооглей не только имеют приятный кисло-сладкий вкус, но также очень полезны для здоровья. В отличие от химических фармацевтических препаратов эти напитки практически не имеют противопоказаний и побочных действий.

Как вырастить, ухаживать и заваривать чайный гриб.

Владелец чайного гриба должен сознавать, что это – живой организм. Поэтому ему очень вредны и жара, и холод. Оптимальна для чайного гриба обычная комнатная температура.

Также гриб не может существовать при отсутствии кислорода и питательной среды. Чтобы медузомицет не задохнулся, ёмкость с ним нельзя надолго плотно закупоривать. Банку с чайным грибом лучше всего покрывать тканью, а не закрывать крышкой.

Вредно для него воздействие химических веществ и механические повреждения.

Обычно тело гриба при правильном уходе заполняет всю поверхность посуды, в которой залит питательный раствор. В промышленных масштабах медузомицет способен достичь массы более центнера.

Здоровый гриб плавает на поверхности жидкости и медленно, но постоянно увеличивается в размерах: сначала растёт вширь, затем вглубь, то есть вниз. Если тело его несколько опускается вниз – это указывает на недостаточное количество сахара в растворе. Медленный рост и уменьшение кислотности напитка могут говорить также о малом количестве сахара либо чайного настоя.

«Заболевает» гриб при большой кислотности раствора, то есть в тех случаях, когда раствор долго не сливают и не добавляют свежего питания организму. Не любит он прямых солнечных лучей.

Поэтому регулярно необходимо частично замещать жидкость, в которой содержат медузомицет. Летом это делают раз в два-три дня, зимой реже – через 5-7 дней

Один-два раза в месяц тело гриба осторожно промывают проточной водой (следует избегать сильного напора и горячей воды, мыла и щёток), затем снова помещают в ёмкость с питательной средой. После «бани» медузомицет может немного переболеть

Выражается это в том, что гриб распределяется не ровно по поверхности, а может слегка утонуть одним боком или даже полностью. Со временем всё приходит в норму. Выработка напитка в этот период тоже происходит в замедленном темпе. Чтобы минимализировать отрицательное воздействие мойки тела гриба, не следует полностью заменять состав питательной среды: достаточно слить половину раствора, добавив в ёмкость свежего.

Противопоказано засыпать сухой сахар прямо на гриб. Это может вызвать ожог на теле, который будет долго заживать. Сахар обязательно должен быть в растворённом состоянии.

Чайный гриб: что это такое

На востоке используется альтернативное название – комбуча. Это гриб-медуза, живущий в водной среде. Он растёт в банке и напоминает лепёшку жёлто-коричневого оттенка. Его верхняя поверхность гладкая, скользкая. Нижняя сторона постоянно увеличивается в размерах, расслаивается. Если тело гриба не ограничивать ёмкостью, его масса может увеличиться вплоть до 100 кг.

Так выглядит чайный гриб (комбуча)

Жидкость, в которой обитает гриб, постепенно превращается в напиток с необычным вкусом. Он газированный, по внешнему виду напоминает слабо заваренный чай или квас. Вкус сладковато-кислый, не приторный. Такой напиток в охлаждённом виде хорошо освежает, бодрит, тонизирует.

История чайного гриба

Регион происхождения напитка – восточные страны. Согласно легенде о том, как появился чайный гриб, именно он был использован корейским целителем для лечения японского императора. О напитке было известно ещё до нашей эры. В источниках династии Цзинь упоминался целебный китайский напиток, использующийся для очищения тела от ядов и тонизирования.

Из азиатских стран он проник на Дальний Восток, а затем через Россию распространился по всей Европе. Советские медики уделяли много внимания изучению уникального организма. Были опубликованы исследовательские работы, подтверждающие эффективность напитка на основе чайного гриба против стоматита, атеросклероза, инфекционных болезней.

Чайный гриб польза и вред настоя

Какой же вред может принести нам чайный гриб. Это возможно, если будем употреблять его в огромных объемах, что маловероятно. Далее, не было бы нам никакого вреда, если бы были совершенно здоровы. А вот тут, увы…

Болеют сегодня большие и маленькие, жители городов и деревень. Вот поэтому нам нужно, зная свои диагнозы решать, будем употреблять чайный напиток и, в каких объемах. 

Сахарный диабет и язва желудка это те проблемы, которые несовместимы с ним. Гастрит в стадии обострения может отреагировать, на кислоту и остроту напитка, неблагоприятно

Пониженное давление заставляет употреблять грибной чай с осторожностью

Не рекомендуют пить гриб водителям в дорогу, хотя содержание этанола минимальное, но точно не знаем, как он поведет себя в нашем организме, что за результат будет, если придется сдавать кровь на алкоголь. Дошкольный возраст тоже является противопоказанием для употребления. 

Беременность, тут мнения расходятся, если будущая мама чувствует себя хорошо и у нее нет аллергии на составляющие напитка, то можно и выпить. Если же женщина, щепетильно относится к здоровью будущего ребенка и считает, что капля алкоголя для него вред, пить чайный гриб не будет и никто не вправе её осуждать.

Грибные “рекорды”

Выращиванием чайного гриба занимаются не только в домашних условиях, но и на производстве.

Интересные факты о чайном грибе:

1. В 2015 году чайный гриб отправили в космос! Это произошло в рамках исследования Европейского космического агентства. Ученые изучали процесс выживаемости биопленок вне земной атмосферы.
2. В Мексике чайный гриб выращивают в искусственных водоемах на настое инжира.
3. По легенде еще в 414 году лекарь Комбу спас японского императора от гибели с помощью “напитка с медузой”.
4. В чайном квасе содержится от 1 до 2,5% спирта.
5. Дизайнер из США Сюзанна Ли выращивает в собственной ванной огромные чайные грибы, делит их на слои, высушивает, красит и создает из них одежду.

Чайный гриб купить

Вам повезет, если у ваших знакомых есть чайные грибы дома. Обычно ими с радостью делятся. Растут они очень быстро и их необходимо периодически обновлять. Даже одна пластина медузы быстро разрастется в полноценный медузомицет. Увидите у знакомых чайный гриб обязательно просите отделить.

Цена на него варьируется от 360 до 500 рублей. Самый дешевый чайный гриб вы купите в магазинах Фикс Прайс за 149 рублей

Чайный гриб в магазине Фикс Прайс

Год назад цена была в два раза дороже. Я вспомнила, как мы прошлым летом искали на сайтах и хотели купить, цена достигала почти до 1000. Через некоторое время оказалось, что наши соседи имеют этот чудесный гриб и с нами поделились.

Вкусный освежающий грибной квас

Попробуйте вырастить комбучу сами. Процесс длительный и не всегда получается достичь необходимого результата. Только через два месяца вы получите необходимый гриб, следуйте инструкции и все получиться.

Компоненты для выращивания простые — немного сахару и заварить чайную заварку. Проще всего купить уже готовый гриб, но если вы хотите экспериментировать, подробно опишу процесс, дерзайте.

Чайный гриб на всплывает

Если вы приобрели слишком тонкий чайный гриб, необходимо поместить его в подготовленный заранее сладкий чай и обеспечить необходимый условия – освещение, температурный режим, и конечно же время. Если гриб при помещении в новую посуду не всплывает, это нормально, поскольку ему требует минимум 2 недели для адаптации.

Если гриб находится у вас длительное время вдруг опустился на дно посуды, необходимо осмотреть его на наличие посторонних пятен или плесени. При их выявлении чайную медузу следует хорошенько промыть теплой водой и поместить в свежеприготовленную чайную жидкость.

Наличие бурых пятен свидетельствует об ожогах, которые образовались от добавления сахара сразу в банку с настоем. Небольшие пятнышки со временем уменьшаться, если сахар растворять в отдельной емкости перед доливанием в банкую. А вот чтобы убрать большие повреждения придется снимать верхний слой чайного гриба.

Чтобы гриб получал постоянное питание необходимо обеспечить постоянную смену раствора. Если же этого не происходит, чайная медуза начинает медленно умирать, опускаясь на дно и покрываясь бурыми пятнами. К сожалению, в таком случае ситуацию уже не исправить.

Чайный гриб: противопоказания

Не рекомендуют принимать больше 1 л домашнего напитка на основе чайного гриба в день. Напиток, созревающий дольше 3-4 дней необходимо принимать в разбавленном виде, особенно это актуально для тех, кто садится за руль, так как в напитке содержится, пусть и небольшая, доля алкоголя. Современные полицейские алкотесты способны определить любой процент алкоголя в крови.

К индивидуальным противопоказаниям относят аллергические реакции на компоненты и непереносимость составляющих чайного гриба, повышенную кислотность, язвенную болезнь, расстройства ЖКТ, диабет 1-го типа, нарушения мочевыводящей функции почек, холецистит, панкреатит, наличие камней в желчном пузыре. При грибковых заболеваниях принимать во внутрь напиток чайного гриба не рекомендуют.

Как правильно употреблять выращенный в домашних условиях чайный гриб

Для того чтобы профилактический прием чайного гриба не принес неприятностей, то есть не стал более вреден, чем полезен, его необходимо принимать не более 2-х раз в день по одному стакану за прием. Лучшим вариантом будет прием за 2-3 часа до еды. Если настой принимают после еды, то промежуток после употребления рыбных и мясных блюд должен быть не менее 2-2,5 часа. После приема растительной пищи выпивать настой можно спустя 1,5- 2 часа.

Березовый сок: польза и вред

Как ухаживать за чайным грибом

Чтобы способствовать росту комбучи, необходимо создать ему благоприятные условия для развития. Ухаживать за чайным грибом необходимо постоянно. Как это правильно сделать читаем и запоминаем. Рекомендации будут следующими:

Не держите банку на окне, лучи солнца могут оказать губительные воздействия.
Для роста медузомицета лучше всего подойдет комнатная температура.
Необходимо обновлять чайный гриб, убирая старые пластины.
Толщина гриба в одной банке не должна превышать семи сантиметров, следите за его жизнедеятельностью.
Нельзя использовать для выращивания гриба, и получения качественного напитка, водопроводную воду из под крана.
Необходимо промывать чайный гриб, каждый раз, при изготовлении новой порции напитка.
Осторожно следует подходить и к процессу вынимания пластин чайного гриба из банки, чтобы не нарушить целостность пластин.
Мыть банку, в которой будет жить ваш гриб, следует без использования моющих средств, нельзя использовать крышку. Для защиты от насекомых используйте марлю.
Не давайте перестоять напитку, следите за выдержкой

Если напиток приобретет нехарактерный цвет или запах, то гриб следует промыть и залить повторно, а напиток сливают.

Чайный гриб для женщин

Комбуча является источником незаменимых веществ как для мужчин, так и для женщин, оказывая оздоровительное воздействие на работу всего организма. Особенно полезно принимать напиток женщинам в климактерический период, поскольку изменения гормонального фона влияют на их психоэмоциональное состояние.

При ряде женских заболеваний полезно пить чайный гриб настоянный на мелиссе, душице, иван-чае. Они обладают противовоспалительными и антибактериальными свойствами, а также благотворно влияют на женский организм при болезненных ощущениях во время менструального периода.

Польза чайного гриба и противопоказания

Благодаря ряду реакций, происходящих под воздействием уксуснокислых бактерий и грибковых дрожжей, напиток приобретает множество ценных свойств. Содержащиеся в чайном квасе кислоты, полисахариды и другие полезные соединения положительно влияют на иммунитет, способствуют нормализации обменных процессов, а также оказывают тонизирующее воздействие на весь организм.

Ценность чайного гриба выражается в следующем:

1. Способствует нормальной работе органов желудочно-кишечного тракта и нормализует микрофлору кишечника.
2. Благодаря антибактериальным свойствам чайный напиток полезен при дисбактериозе, дизентерии, а также при простудных и инфекционных недугах.
3. Напиток оказывает положительное влияние при заболеваниях органов мочеполовой системы, оказывая мочегонное и очищающее воздействие.
4. Чайный гриб часто употребляют люди с повышенным давлением – он помогает нормализовать состояние и привести в норму уровень холестерина.
5. Чайный квас применяют в косметологии как эффективное омолаживающее и восстанавливающее средство для кожи лица.
6. Настойку применяют при грибковых заболеваниях ногтей, в виде лечебных компрессов.
7. Настаивая медузомицет на травяных чаях, можно получить напиток способствующий нормализации веса и очищению организма от токсинов и шлаков.
8. Обладая противовоспаителными свойствами гриб используют как действенное средство при повреждениях кожного покрова – ожогах, царапинах, гнойных ранах.
9. Чайный настой оказывает целебный эффект при заболеваниях ротовой полости и горла – стоматите, ангине, пародонтозе.
10. Благодаря ряду биологически активных веществ чайных гриб оказывает благотворное влияние на нервную систему – помогает при бессоннице, нормализует гормональный фон и уменьшает головные боли.

Несмотря на существенную пользу чайного кваса существует ряд моментов, при которых напиток не рекомендуется употреблять:

•  аллергическая реакция;
•  язвенная болезнь желудка;
•  сахарный диабет;
•  повышенная кислотность;
•  медикаментозная терапия;
•  заболевания на острой стадии.

Состав и свойства

Биологические

Культура чайного гриба является симбиотической культурой бактерий и дрожжей, похожей на уксусную матку, содержащей один или несколько видов каждой из бактерий и дрожжей, которые образуют зооглейное покрытие, известное как «мать». Культуры могут содержать один или несколько видов дрожжей Saccharomyces cerevisiae, Brettanomyces bruxellensis, Candida Stellata, Schizosaccharomyces pombe и Zygosaccharomyces bailii.
Бактериальный компонент чайного гриба состоит из нескольких видов, включая почти всегда Gluconacetobacter xylinus (G. xylinus, ранее называвшийся Acetobacter xylinum), который ферментирует спирты, произведенные дрожжами, в уксусную и другие кислоты, увеличивая кислотность и ограничивая содержание этанола. Популяция бактерий и дрожжей, производящих уксусную кислоту, увеличивается в течение первых 4 дней ферментации, после чего снижается. G. xylinum производит микробную целлюлозу, и, как сообщается, отвечает за большую часть физической структуры «матери», которая может выборочно поддерживаться для получения более упругой (более плотной) и более устойчивой культуры.
В китайском языке, микробная культура, производящая чайный гриб, называется jiaomu на мандаринском и haomo на кантонском, что буквально означает «мать ферментации» (китайский: 酵母).
Смешанная, предположительно, симбиотическая культура была дополнительно описана как лишайниковая, в соответствии с опубликованными данными о присутствии известного лишайникового натурального продукта усниновой кислоты, хотя по состоянию на 2015 год, нет данных, указывающих на то, что стандартные цианобактериальные виды лишайников связаны с грибковыми компонентами чайного гриба.

Химические

Сахароза биохимически превращается во фруктозу и глюкозу, которые, в свою очередь, превращаются в глюконовую и уксусную кислоты, и эти вещества присутствуют в напитке. Кроме того, чайный гриб содержит ферменты и аминокислоты, полифенолы, а также различные другие органические кислоты; точные количества этих элементов различаются. Другие специфические компоненты включают этанол, глюкуроновую кислоту, глицерин, молочную кислоту, усниновую кислоту (гепатотоксин), и витамины группы В. Также было установлено, что чайный гриб содержит витамин С.
Содержание спирта в чайном грибе, как правило, составляет менее 1%, но возрастает при увеличении времени ферментации.

Полезные свойства

Польза чайного кваса:

• Первое, о чем следует упомянуть — это витамины. Благодаря химическим реакциям, которые проходят внутри субстанции, в жидкости появляется много редких веществ и кислот.
• Есть витамины группы В, D, С. На 15-й день в напитке увеличивается количество витамина С.
• К ним присоединяются ферменты: линаза и другие; фосфатиды, стерины; пигменты; пурины.
• Выявлены противовоспалительные, спазмолитические и противомикробные свойства.

Народная медицина сразу стала использовать этот квас для лечения многих заболеваний. Представители традиционной медицины многих крупных стран также стали проводить исследования, правда только на мышах.

Оказалось, средство помогает избавиться от бессонницы, отлично снимает стресс, полезно для улучшения работы печени, почек, укрепляет защитные силы организма, лечит головные боли, головокружения, доводит до нормы уровень холестерина в крови.

Комбуча, утоляет жажду, за счет насыщенного сладкого вкуса, быстро убирает чувство голода. Больше, чем таблетки помогает при дизентерии, ангине, тонзиллите, ларингите, насморке. Можно еще перечислить десяток заболеваний, когда помогает этот квас.

Средство от рака

Если ежедневно принимать это снадобье, то можно уменьшить риск появления рака предстательной железы. Обнаружено, что рак толстой и прямой кишки, а также молочной железы встречается реже, если этот продукт включен в ежедневный рацион (лучше на основе зелёного чая).