Как приготовить самые вкусные жаренные грибы рыжики

Блюдо из рыжиков, тушеных в сметане

Как уже отмечалось, рыжики можно купить в магазине или собрать собственноручно. Как бы там ни было, каждая хозяйка задаётся вопросом, что же приготовить из принесённых домой грибов, чтобы устроить для семьи вкусное застолье? Среди всевозможных блюд из рыжиков хочется отметить рыжики в сметане. Перерабатывая грибной урожай, она обязательно оставит немного для жарки.

Свежие плодовые тела — 0,7 кг;
Сметана — 5 ст. л.;
Свежая зелень;
Соль, зёрна чёрного перца;
Лавровый лист;
Растительное (можно сливочное) масло.

Для приготовления вкусного блюда из грибов рыжиков ознакомьтесь с рецептом.

Очистив плодовые тела, разрежьте их на несколько частей. Если же попадаются экземпляры маленького размера, тогда разрезать их не стоит.
Поставьте сковороду на средний огонь и налейте в неё немного растительного масла.
Подождите, пока масло хорошенько нагреется, и отправьте к нему свежие рыжики.
Обжаривайте при открытой крышке до тех пор, пока жидкость, выделенная из грибов, не испарится.
Сметану соедините с несколькими горошинами чёрного перца и парой лавровых листов.
Добавьте сметану к грибам, накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите массу 10-15 мин.
В конце посолите и присыпьте измельчённой зеленью.
Подавайте к отварному картофелю, макаронным изделиям, крупам, а также к мясным и рыбным блюдам.

Рецепты приготовления рыжиков в кляре

Вариаций этого блюда огромное множество. Кляр может быть чесночным, луковым, сырным, на майонезе или на пиве. Стоит рассмотреть самые оригинальные и популярные рецепты рыжиков в кляре пошагово с фото.

Простой рецепт рыжиков в кляре

грибы – 15-20 шт.;
мука – 5 ст. л.;
яйцо – 1 шт.;
газированная вода – 80 мл;
масло подсолнечное – 4 ст. л.;
соль.

Основной компонент хорошо обработать, оставить только шляпки.
В общей миске смешать муку с водой и яйцом. Замесить тесто.
Каждую шляпку посолить, обмакнуть в муку, а затем в кляр.
Обжаривать с двух сторон.
Выложить на бумажную салфетку для устранения лишнего жира.

Жареные рыжики в кляре с луком

мука – 1 ст.;
яйца – 2 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
свежие рыжики – 0,4 кг;
молоко – 100 мл;
разрыхлитель – 2 ст. л.;
соль – по вкусу;
масло подсолнечное – для жарки;
небольшой пучок зеленого лука.

В глубокой таре смешать муку с солью и разрыхлителем. В отдельной глубокой таре взбить одно яйцо и молоко.
Очищенный лук измельчить с помощью блендера. Полученную молочно-яичную смесь смешать с сухими компонентами и измельченным луком.

Предварительно подготовленные грибы обмакнуть в тесто, опускать в разогретое масло по несколько штук. Жарить с каждой стороны около 4 минут до золотистого оттенка.
Готовое блюдо выложить на бумажные салфетки. Зеленый лук мелко нашинковать и посыпать готовые шляпки.

Рыжики в кляре с ароматом чеснока

разрыхлитель – 1 ч. л.;
грибы – 10 шт.;
масло растительное – 0,3 л;
чеснок – 5 зубчиков;
вода – 0,3 л;
кунжут – 3 ст. л.;
крахмал – 80 г;
мука – 1 ст.;
соль – по вкусу.

В глубокой миске смешать сухие ингредиенты: соль, муку, крахмал и разрыхлитель.
В отдельной посуде смешать холодную воду с тремя ложками растительного масла. Взбить миксером и добавить в сухую подготовленную смесь.
Полученную массу взбивать до получения однородной консистенции.
С помощью специального пресса измельчить чеснок, ввести его к общей массе.
Следом добавить кунжут.
Чашу с кляром отправить в холодильник на 20 минут.
Грибы порезать тонкими пластинками.
Оставшееся масло нагреть в жаровне.
Грибные дольки опускать в тесто, затем отправлять в сковороду.

Как мариновать рыжики на зиму с уксусом – простой рецепт

Откройте баночку маринованных рыжиков, отварите картошечку и приглашайте своих близких к столу. Вы устроите для своей семьи прекрасный и сытный бюджетный ужин. А как хороши они маринованные к праздничному столу! Попробуйте и вы приготовить их по этому рецепту, они вам точно понравятся!

Ингредиенты

Рыжики – 500 -600 г
Лавровый лист – 2 шт.
Перец душистый горошком – 5 шт.
Гвоздика – 3 шт.
Уксусная кислота 70% — 0,5 ч. л.
Вода – 100 мл
Соль – 1 ст. л.

Как мариновать

Шаг 1. Грибы перебирают от мусора и моют.

Шаг 2. В кастрюлю наливают немного воды и перекладывают туда подготовленные рыжики. Не волнуйтесь, что воды мало. В процессе варки они выделят сок, его будет вполне достаточно, на нем они и будут вариться.

Шаг 3. Бросаем в кастрюлю лавровый лист, перец горошком и гвоздику. Поскольку рыжиков немного, то для этого количества хватит 1 ст. л. соли. Если нужно будет замариновать больше грибов, количество специй и соли пропорционально увеличивайте.

Рассол должен быть слегка пересоленный. Когда грибы будут в банках, они возьмут в себя излишки соли и они станут очень вкусными.

Шаг 4. Закрываем кастрюлю крышкой и варим примерно 7-10 минут с момента закипания. В процессе варки попробуйте бульон, он должен немного пересоленный.

Шаг 5. Выключаем плиту, и когда содержимое кастрюли перестанет бурлить, добавляем на это количество рыжиков (примерно 0,5 литра) 0,5-1 ч. л. уксусной кислоты.

И пока грибы горячие, перекладываем их сразу в заранее простерилизованные банки. Слегка утрамбовываем ложкой, добавляем чуть маринада и плотно закрываем полиэтиленовой крышкой.

Когда банки остынут, убираем их на хранение в прохладное место – в холодильник или подпол.

Дачная кухня. Рыжики в сметане

4595

00:08:42

20.09.2020

Рыжики в сметане — самое простое блюдо из этих замечательных грибов.
Рыжики — одни из наиболее ценных лесных грибов, по содержанию витаминов и микроэлементов.
Рыжики самые подходящие грибы, для этого очень вкусного, легкого в приготовлении с минимальным количеством ингредиентов блюда.
Тушеные #рыжики обладают потрясающим вкусом и при этом усваиваются нашим организмом лучше всех остальных грибов.

Рецепт:
▢ рыжики — 7-8 шт.,
▢ репчатый лук — 1-2 шт,
▢ сметана — 2 столовые ложки,
▢ растительное масло для обжаривания,
▢ соль, перец, зелень по вкусу.

Как приготовить рыжики в сметане
▷ Грибы очистить от земли, тщательно промыть, нарезать на сегменты и положить в сковороду с маслом и жарить, пока не выкипит лишняя жидкость — 15-20 минут.
▷ Лук нарезать и добавить к грибам. Потушить вместе под крышкой, минут 10, присолить.
▷ Затем добавить в грибы сметану и кипятить еще 10–15 минут; подавая на стол, посыпать грибы молотым черным перцем и зеленью.
Рыжики в сметане готовы!

Приятного аппетита!

Плейлист «Блюда на мангале» 🤍

Facebook 🤍

Приглашаю всех зрителей на мой новый канал «Рецепт за минуту от Юлии» с рецептами за 1 минуту, присоединяйтесь! 🤍

#рыжики #дачнаякухня #рыжикивсметене #блюдаизгрибов #дачныйобед #тушеныерыжики #тушеныерыжикивсметане #блюданамангале #дачныеблюда #дачноеменю #дачасупер #dachasuper #KitchenandGarden

Ингредиенты для приготовления лукового кляра

c http-equiv=»Content-Type» content=»text/html;charset=UTF-8″>lass=»ingredients»>

Лук репчатый (крупный) 1 шт.
Яйца куриные 2 шт.
Мука пшеничная 4 столовые ложек
Майонез 2 столовые ложки
Укроп 0,5 пучка
Соль по вкусу

1 Подготавливаем ингредиенты.

Как я сказала, ничего сложного: первое, что нам необходимо сделать — это очистить репчатый лук от шелухи, а затем измельчить его в кашицу при помощи блендера. Затем моем укроп под холодной проточной водой, и очень мелко шинкуем.

2 Готовим луковый кляр.

Добавляем в блендер к луку майонез, яйца и немного соли – тщательно все взбиваем до образования однородной массы. После чего перекладываем все в миску, добавляем зелень и муку, слегка перемешиваем и кляр готов. По консистенции он должен напоминать тесто на оладьи.

3 Подаем луковый кляр.

Я сразу же приступила к приготовления мяса. У меня было кусочки куриного филе, которые я предварительно промыла и натерла специями, после чего обмакнула их в кляре и обжаривала на сковороде с двух сторон. Мясо получилось очень нежное и сочное внутри и с приятной хрустящей, ароматной корочкой. Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Если вы не сильно любите укроп в кляр его можно и не добавлять.

– Если же напротив, вы любите зелень, то можете помимо укропа добавить в кляр еще и мелко нарезанного зеленного лука.

– Если у вас нет блендера, то вы можете перепустить лук при помощи мясорубки или очень-очень мелко нарезать.

Луковые кольца с сыром в сухариках

Похожий рецепт есть в подборке, но различия заметны не только опытному повару. Сыр непременно должен быть солёным или острым, самый нежный из рекомендованных сортов – Костромской.

Луковые кольца с сыром в сухариках

Из чего готовить:

натуральный сыр – 150 г;
3 яйца;
соль;
пряные и острые перцы – по щепотке каждой смеси;
1,5 стакана сухариков и 0,5 – муки;
200 мл масла;
5 луковиц крупного размера.

Как готовить:

Отрезав верх и низ луковиц, остальную часть распускают кольцами, шириной в мизинец. Тонкую плёнку с внутренних сторон удаляют. Она снимается легко, стоит чуть поддеть ногтем или кончиком ножа.
Треть сыра натирают короткой и тонкой стружкой, оптимально это делать на средних ячейках. Остальной сыр распускают полосками, толщиной 2 мм и длиной 7 см, при сантиметровой ширине.
Колечки лука складывают попарно с таким расчетом, чтобы меньшее, находясь внутри, отстояло от большего на 3 мм. Полоски сыра помещают в эти промежутки, плотно не утрамбовывая, даже лучше если кольца будут держаться довольно свободно.
Яйца выпускают и взбалтывают в плошке с солью, частями вводят в кляр примерно половину тёртого сыра. В другие мисочки насыпают по отдельности сухарики и муку, добавив к ним соль и пряности по желанию.
Масло сильно разогревают и понижают температуру плиты. Кольца последовательно обсыпают мукой, перекладывают в кляр и поливают им с ложки, затем также поступают, переложив заготовки в миску с сухарями.
Жарят, переворачивая по мере надобности. Готовые кольца посыпают щепоткой сыра.

Помимо салатного лука, годится и красный. Интересно смотрится закуска в разрезе, если наружное кольцо взято из луковицы белого сорта, а внутреннее от фиолетовой.

Как солить боровые рыжики горячим способом – способ №1

Мне этот способ нравится больше, он довольно прост в приготовлении. Если вы воспользуетесь этим способом, результат вас обязательно порадует

И не важно, сколько вы набрали грибов, нужно только правильно приготовить рассол, в котором должны полностью поместиться рыжики. Этот способ еще хорош тем, что здесь термическая обработка минимальная, а это значит, что все витамины и полезные вещества при посоле сохраняются

Ингредиенты взяты из расчета на 1 кг грибов. В зависимости от их ингредиенты можно пропорционально уменьшить или, наоборот, увеличить.

Чеснок – 2-3 зубчика
Душистый перец горошком – 3-4 шт.
Гвоздика – 2-3 шт.
Зонтики укропа — 2 шт.
Листья хрена — 1-2 шт.

Для рассола на 1 л воды берут 50 г соли.

Как солить

Шаг 1. Прежде всего грибы очищаем от лесного мусора. Затем промываем под струей воды, можно в помощь взять поролоновую губку для мытья посуды, так легче смыть остатки мусора со шляпки. Есть мнение, что рыжики достаточно обтереть сухой тряпочкой. Но по мне лучше все-таки хорошо их промыть водой, чтобы потом не было проблем со здоровьем

Особое внимание обращаем на нижнюю сторону шляпки, там между пластинками мусор задерживается и его порой трудно вымыть

Шаг 2. Промываем укроп и листья хрена. Чеснок очищаем от кожуры и нарезаем зубчики ломтиками.

Шаг 3. Готовим рассол. На каждый литр горячей воды (но не кипятка) добавляем 1 ст. л. соли с большой горкой, душистый перец горошком и гвоздику. У меня рыжиков было немного, соответственно и рассола я готовила немного. Тщательно размешиваем жидкость, чтобы кристаллы соли растворились.

Шаг 4. На дно контейнера или кастрюли кладем хреновый лист и зонтики укропа,

а на него выкладываем промытые грибы. Раскладываем между ними зонтики укропа и нарезанные дольки чеснока.

Шаг 5. Заливаем приготовленным рассолом,

сверху прикрываем еще одним листом хрена. Слегка придавливаем лист, чтобы на его поверхности выступил рассол. Можно положить сверху небольшой гнет. Оставляем на 1-2 часа, пока не остынет рассол.

Рассол можно попробовать. Если по вашему вкусу покажется, что соли мало, добавьте по своему вкусу. Но помните, что в процессе засолки грибы впитают часть соли, и рассол будет казаться не таким соленым. Поэтому будьте осторожны, добавляя соль.

Как только рассол остынет до комнатной температуры, соленые рыжики готовы. Их уже можно кушать. Они получились очень вкусными и при этом сохранили свой рыжий цвет.

Если грибы заготавливаете на зиму, тогда разложите их по стерильным банкам и плотно закройте крышками. Хранят в прохладном месте.

Луковые кольца в пивном кляре

Альтернативный вариант, с довольно острым и пряным вкусом. Рекомендуется использовать именно светлое пиво, обязательно свежее, с хорошей натуральной горчинкой. Интересен кляр и отсутствием в составе яиц.

Луковые кольца в пивном кляре

Из чего готовить:

пиво – 300 мл;
по щепотке молотого чили и белого перца;
3 луковицы;
150 г муки плюс горсточка для посыпки;
соль.

Как готовить:

Пиво взбалтывают венчиком, постепенно всыпая к нему в миску муку. Вводят пряности и немного солят, пробуют кончиком языка. Масса должна едва ощутимо отдавать остротой перца.
Кляр убирают в общий отсек холодильника ровно на час. Лук нарезают и разбирают на отдельные колечки, складывают их в миску и на 20 мин. отправляют в морозильную камеру.
Заранее прогрев масло быстро посыпают кольца мукой, стряхивают и обмакивают в кляр. Жарят, включив под сковородой интенсивный нагрев, солят уже готовую закуску.

Луковые кольца в кляре, рецепты которых включают пиво, однозначно не рекомендованы детям.

Калорийность луковых колец в кляре

Поскольку сам основной ингредиент, лук, жиров не содержит абсолютно, а углеводы в его составе все «лёгкие», калорийность закуски определяет состав кляра и количество масла, оставшееся в нём после обжарки. Луковые кольца в кляре, рецепты которых предлагается оценить по таблице калорийности, включены в эту статью. Соусы также представлены в последнем разделе.

Калорийность луковых колец в кляре

Рецепт/содержание веществ	Белки	Жиры	Углеводы	Калории
Классические кольца	4,05	12,54	15,58	192
Сметанно-чесночный соус	2,63	28,3	4,62	285,5
Кольца с сыром	6,06	14,84	12,9	208,2
Сливочно-сырный соус	7,9	23,73	3,55	254,3

Таблица наглядно демонстрирует, почему желательно давать стечь фритюру с готовых колечек – это уменьшает количество жиров в закуске примерно на треть.

Как приготовить грибы рыжики в кляре с луком

Как приготовить рыжики в кляре, чтобы они получились необычными по вкусу, хрустящими и ароматными? Например, благодаря репчатому луку, майонезу и кетчупу кляр приобретает необычные, но очень нежные и приятные вкусовые оттенки.

500 г рыжиков;
2 головки лука;
3 яйца;
½ ч. л. соли;
1 ст. л. майонеза;
1 ст. л. кетчупа;
6 ст. л. муки;
¼ ч. л. молотого чёрного перца;
Масло растительное — для жарки.

Как правильно пожарить рыжики в кляре с луком, покажет пошаговое описание.

Грибы почистить, помыть, выложить на кухонное бумажное полотенце и оставить для стекания.
Срезать полностью ножки, оставив одни только шляпки, и присыпать пластинки солью.
Натереть на мелкой тёрке репчатый лук, вбить яйца, добавить молотый перец и взбить венчиком.
Ввести майонез, кетчуп и снова взбить до однородной массы.
Всыпать муку, хорошо перемешать и приступить к приготовлению рыжиков.
В глубоком сотейнике нагреть столько растительного масла, чтобы грибы буквально плавали в нём.
Шляпки грибов хорошо окунуть в кляр и выложить в масло.
Обжарить с одной стороны до золотистого цвета и перевернуть на другую.
Так же обжарить, вынуть шумовкой на бумажное полотенце и оставить, чтобы стек лишний жир.
Подавать в горячем виде с овощным салатом.

Какие ещё вторые блюда делают из отварных рыжиков: рецепт тефтелей

Какие ещё блюда из рыжиков делают в домашних условиях? Предлагаем приготовить вкусные тефтели на обед или ужин. Перед приготовлением следует предварительно отварить плодовые тела в подсоленной воде 10 мин.

Отварные рыжики — 200 г;
Гречневая крупа — 150 г;
Лук и морковь — по 1 шт.;
Томатная паста — 3 ст. л.;
Сахар — 1 ст. л.;
Мука пшеничная — 2 ст. л. + 2 ст. л. для панировки;
Соль, растительное масло;
Зелень петрушки.

Подобные блюда из отварных рыжиков будут украшать даже праздничное застолье.

Грибы после отваривания обсушить на бумажном полотенце и пропустить через мясорубку.
Гречку отварить до готовности и также измельчить с помощью мясорубки.
Лук очистить, разрезать пополам и одну половину мелко нарубить, затем отправить в фарш.
Добавить 2 ст. л. муки, соль по вкусу, а затем хорошенько размешать.
Сформировать тефтели, обвалять каждую в муке и обжарить на сковороде с растительным маслом.
В сковороде на растительном масле обжарить вторую половину лука и тёртую на крупной тёрке морковь.
Добавить томатную пасту, сахар и соль по вкусу, развести массу водой.
Тушить 5 мин., после чего залить тефтели полученным соусом и отправить на плиту.
Томить при слабом огне 15-20 мин., накрыв крышкой.
При подаче к столу украсить блюдо свежей зеленью петрушки.

Как готовить грибы рыжики

Мне всегда казалось, что он из сказки. И, как оказалось, я не ошиблась. По старой легенде, на земле появились рыжики благодаря гному. Точнее – его шляпе.

Обычно гномы встреч с людьми не любят. Прячутся от них, потому что те постоянно что-то у них просят. Но был среди них маленький гном, который с людьми общался с охотой. Носил он оранжевую шляпу и помогал всем, особенно бедным людям. Кому подарит пригоршню золотых монет, кого на клад наведет. Но люди – существа неблагодарные, нередко поражали гнома алчностью. И в конце – концов настолько надоели гному, что он устал им сопереживать и … исчез навсегда. Оставил только прощальный подарок людям — шляпу на траве.

Ярко – оранжевая шляпа превратилась в прекрасный гриб рыжик. Вполне возможно, гном сделал подарок людям с намеком: хочешь иметь деньги – заработай! Собирай грибы и продавай.

В царской России так и делали. Рыжиков в лесах росло видимо – невидимо. И славилась Россия солеными рыжиками на весь мир. Из дореволюционной России, с Урала отправляли в бутылках рыжики аж во Францию. И говорят, что стоили они там дороже знаменитого французского шампанского. Мы наши грибы рыжики французам не отдадим, будем готовить сами: посолим, замаринуем на зиму, отварим, посушим, потушим. Приготовим и суп, и вторые блюда — еще рецепты, кроме тех, что вы увидите в этой статье, вы можете .

И сразу совет:

Грибы рыжики перед готовкой вымачивать не нужно.
Удалите мусор, протрите влажной тряпочкой, обдайте кипятком.

Суп из свежих грибов рыжиков — рецепт

Нам понадобится:

Рыжики – 250 гр.
Перловая крупа – 2 ст. ложки.
Репчатый лук – 1 шт.
Сливочное масло – 1 ст. ложка.
Укроп, сметана, перец и соль – количество берите на ваше усмотрение.

Как приготовить суп из грибов рыжиков:

Промойте и замочите перловку хотя бы на час. После этого залейте водой и варите практически до полной готовности.
Подготовленные к готовке рыжики порежьте и обжарьте вместе с репчатым луком. Добавьте в суп.
Осталось посолить, поперчить и сварить до готовности. Незадолго до окончания положите нарезанный укроп, оставив чуток для украшения уже готового супа из грибов рыжиков. Подавайте со сметаной.

Жареные грибы рыжики — рецепты

Рецепт № 1.

Самый простой, но очень вкусный рецепт жареных рыжиков, вам понравится без сомнения.

Нам понадобится:

Рыжики – 400 гр.
Репчатый лук – 1 шт.
Сало – 80 гр.
Соль.

Как приготовить:

Сало нарежьте кубиками, бросьте на сковороду жариться, добавьте лук, порезанные рыжики и жарьте, часто помешивая.

Рецепт № 2.

Еще один вариант для вас, как готовить жареные грибы рыжики:

Рецепт № 3.

Рыжики в сметане, жареные. Совсем простенький рецептик, незатейливый. Нам понадобится:

Рыжики.
Сметана.
Репчатый лук.
Сухарики, белые.
Соль, укроп, черный перец.

Как готовить рыжики по этому рецепту:

Рыжики почистите, отварите в соленой воде минут 10. Слейте воду и отправьте грибы на сковородку.
Отдельно обжарьте лук и добавьте к рыжикам. Поперчите, положите соль и укроп. Рыжики должны обжариться до золотистого цвета.
Влейте сметану, положите сухарики (их кладите не слишком много, в меру). Дайте закипеть и через пару минут выключите огонь.

Овощное рагу из рыжиков — рецепт

В рецепте дана картошка, но её можно заменить на капусту, а то и вовсе положить и то, и другое. Нам понадобится:

Картофель.
Рыжики.
Мука.
Сметана.
Соль, укроп, петрушка и перец.

Как приготовить овощное рагу из рыжиков:

Очищенный картофель порежьте кубиками и отварите. Картошка должна быть почти готовой. Воды много не лейте, она должна лишь покрывать картошку.
Добавьте нарезанные рыжики к картошке.
В сметану добавьте немного муки (на маленькую баночку в 230 гр. понадобится 10 гр. муки) и размешайте, чтобы не было комочков. Влейте сметану в кастрюлю к рыжикам и картофелю, посолите, поперчите и размешайте.
Содержимое кастрюли выложите в форму и отправьте в духовку тушиться при 180 градусах. Когда овощное рагу запечется и покроется румяной корочкой, украсьте петрушкой и укропом.

Жареные рыжики на зиму

Состав (на 1 л):

рыжики – 1 кг;
растительное масло – 0,2 л;
соль – 5 г.

Способ приготовления:

Подготовленные (вымытые и нарезанные) рыжики отварите в течение 15 минут.
Разогрейте масло в глубокой сковороде с толстым дном.
Положите в масло рыжики и жарьте их в течение 30 минут. За 5 минут до готовности подсолите.
Разложите грибы по стерилизованным банкам, залейте маслом, в котором они жарились. Закройте капроновыми крышками и уберите после остывания на хранение в прохладное место.

Рыжики будут лучше храниться, если масло, перед тем как заливать им грибы в банках, смешать пополам со столовым (9-процентным) уксусом – по такому рецепту жареные рыжики заготавливают на зиму в Болгарии.

Стоит хотя бы раз пожарить рыжики на сковороде – по любому из приведенных выше рецептов они готовятся легко, а результат превзойдет ожидания.

Жареные рыжики с картошкой — это и вкусное, и ароматное грибное блюдо, которое вы можете подать и к обеду, и к ужину. Особенно вкусно оно со сметаной или густым классическим йогуртом. При его создании можно добавить немного грибной приправы — от этого вкус и аромат блюда только выиграет! Свежие рыжики сразу же после сбора тщательно промойте в воде, удаляя все загрязнения. Жарить их можно с репчатым луком, но я предпочитаю в тарелки к уже приготовленному блюду добавлять зелёный лук, чтобы лук не перебивал грибной аромат.

Собирайте только проверенные грибы, остерегаясь добавлять в корзину малознакомые, особенно если блюда с ними будут кушать и ваши дети!

Итак, подготовим необходимые продукты и начнем кулинарить!

Грибы очень тщательно промоем в воде, особенно снизу под шляпками. Нарежем небольшими кусочками. Картофельные клубни очистим от кожуры, промоем в воде и нарежем дольками.

Разогреем на сковороде растительное масло, обжарим в нем ломтики картофеля до золотистой корочки — примерно 5-10 минут на среднем нагреве.

Добавим в сковороду нарезанные грибы, посолим и поперчим нарезку. Помните о том, что после добавления соли грибы выделят жидкость и уменьшатся в два раза, поэтому их останется в емкости совсем немного!

Обжарим еще 7-10 минут, выпаривая всю жидкость и обжаривая массу. Следите за картофелем — он может начать «приставать» к сковороде! Это значит, чтоб блюдо полностью готово!

Измельчим промытые перья зеленого лука, выложим жареные рыжики с картошкой на тарелку и присыплем их зеленью. Подадим к столу теплыми.

Рыжики — вкусные лесные грибы благородного, почти янтарного цвета. Они замечательно подходят для засолки впрок, замораживания, тушения, жарки. Готовить их не сложно, однако, как и со всеми лесными грибами, следует помнить о мерах безопасности. О том, как жарить рыжики, и пойдет речь.

Луковые кольца в кляре с майонезом

Ингредиенты:

Лук репчатый 200 г;
Куриное яйцо 1 шт.;
Майонез 4 ст. ложки;
Мука пшеничная 1 стакан;
Универсальная приправа 2 ст. ложки;
Молоко 150 мл.

Способ приготовления:

Лук почистить от шелухи и аккуратно порезать кольцами, толщиной менее 1 сантиметра. Освободить их от плёночки. Лук помыть и выложить его на бумажные полотенца, чтобы ушла лишняя вода.

Теперь приготовим смесь из муки и приправы. Их нужно поместить в тарелку и перемешать. Обвалять кольца в этой смеси. В оставшуюся муку с приправами добавить, молоко, яйцо и майонез. Всё тщательно перемешать.

В полученный кляр нужно поочерёдно погрузить луковое колечко и тут же отправлять на сковородку, в котором уже должно кипеть растительное масло.

Обжариваем кольца до образования аппетитной золотистой корочки. Приятного аппетита!