Красавец из бордо

Особенности применения

Сорт винограда «мерло» используется исключительно для производства алкогольной продукции. Для употребления в свежем виде такой продукт применяется крайне редко, поскольку его кожура дает достаточно неприятный терпкий вкус с выраженными кислотными оттенками.

Мерло является сортовой, который содержит по меньшей мере 5% спирта, но может приблизиться к 5%, особенно когда он выращивается в более теплом климате, таком как Австралия, Калифорния или Чили. Вино часто говорят, что у него кусочек вкуса и ноты шоколада. Это также считается гладким и очень легким для питья.

И они являются двумя самыми популярными красными винами в Америке, но многие люди не знают, что делает каждого из них разными и уникальными, или почему вы можете предпочесть друг другу, поэтому мы здесь, чтобы помочь. Конечно, оба этих вина великолепны с едой, особенно мясом, но каждый имеет свой собственный набор характеристик, и именно эти различия действительно делают вина идеальными для смешивания вместе, как это делается при создании, потому что, когда они сочетаются, их индивидуальные черты поддерживают один другой по-настоящему вкусный.

Получают из «мерло» красные сухие вина, которые отличаются разнообразием вкусовых оттенков. Сомелье отмечают при их дегустации наличие тонов черешни, сливы, шоколада и даже кофе. Благодаря столь насыщенному букету, такие вина подходят для употребления в качестве аперитива перед подачей блюд из птицы, говядины, свинины, овощных и фруктовых салатов.

И Мерло, и Каберне родились в Бордо, Франция, и они быстро стали доминировать в знаменитой винной области, хотя в зависимости от того, на какой стороне реки Жиронды вы живете, у вас больше шансов вырастить больше Каберне или Мерло. Вот упрощение того, как все это началось: когда виноград впервые начал расти, люди на левом берегу реки почувствовали, что их земля лучше подходит для выращивания Каберне, поэтому она стала доминирующим виноградом в их урожае. Это затем переводилось в Каберне, становясь доминирующим виноградом в их смесях Бордо и, таким образом, привело к созданию «левого берега» Бордо.

Легендарные марки и удачные годы урожая сухого красного вина

В истории виноделия существуют особо удачные вина, которые стали настоящими легендами. Упоминания о них встречаются в мировой литературе, кинематографе и даже в музыкальных хитах.

Если говорить о XX веке, то список легендарных вин выглядит так:

• «Шато Марго», 1900 год;
• «Ля Романе», 1921 год;
• «Шато Латур», 1928 год;
• «Шато Мисьон О-Брион», 1929 год;
• «Ля Таш», 1937 год;
• «Шато Мутон-Ротшильд», 1945 год;
• «Шато де Фель», 1947 год;
• «Мюзиньи», 1949 год;
• «Шато Лафит-Ротшильд», 1959 год;
• «Шато Латур», 1961 год;
• «Кло де Гуас», 1975 год;
• «Рейи», 1978 год;
• «Петрюс», 1982 год;
• «Шато Ле Пен», 1982 год;
• «Шато Леовиль-Ля-Каз», 1982 год;
• «Шато О-Брион», 1989 год.

Если говорить в целом про удачные годы, то за последние 30 лет их было немало. Для удобства мы собрали данные по годам и регионам в таблицу:

Регион	Удачные годы
Бордо	1985, 1988, 1990, 1995, 1996, 2000, 2003, 2005, 2006, 2008, 2009, 2010, 2015, 2016
Бургундия	1989, 1990, 1993, 1999, 2001, 2002, 2005, 2009, 2010
Эльзас	1983, 1985, 1988, 1989, 1990, 1991, 1995, 2002, 2005, 2007, 2010
Луара	1990, 1995, 2002, 2005, 2010
Рона	1997, 2000, 2001, 2005, 2007, 2009, 2010
Тоскана	1994, 1995, 1997, 1998, 2001, 2004, 2006
Пьемонт	1988, 1990, 1996, 1999, 2000, 2001, 2004, 2007, 2010, 2013
Риоха	1987, 1998, 2001, 2004
Рейнская область	1999, 2000, 2001, 2009
Мозель	1994, 1997, 2005, 2006, 2008, 2009
Калифорния	1989, 1990, 1997, 2001, 2003, 2007

Мерло

Мерло — удивительный и загадочный сорт винограда. История его происхождения так же таинственна , как и история рождения незаконнорожденных отпрысков царских фамилий. Современная наука при помощи анализа ДНК установила, что папой Мерло был сорт винограда Каберне Фран, а вот мамой была неизвестная и по сей день лоза! По всей видимости эта прекрасная незнаковка и наградила Мерло нежностью и удивительной мягкостью.

А вот история происхождения названия Мерло не столь поэтична. Есть версия, что название этот сорт винограда получил от французcкого merle, что означает черный белозобый дрозд. Считается, что эти милые птички просто опустошали виноградники Бордо, в которых рос этот виноград.

Мерло имеет темно-красные ягоды с восковым налетом. Этот сорт винограда второй после Каберне Совиньон по распространению в мире. Из Мерло рождаются величайшие красные вина мира. Мерло является любимчиком огромного количества виноделов в мире. Этот сорт винограда может бесподобно исполнять сольную партию при изготовлении вина, а может выступать в дуэте и даже в составе целого оркестра. Мерло обогащает и облагораживает общее звучание- предает роскошность и бархатистость. Чаще всего Мерло купажируется с Каберне Совиньон.

Мерло любит прохладную, влажную глинистую почву. И, к сожалению, часто подвержен поражению серой гнилью, поэтому виноград надо опрыскивать. А в основном, Мерло не прихотлив и отличается достаточно высокой урожайностью. Если год выдается прохладным, то Мерло вызревает лучше, чем Каберне Совиньон. До наступления осенних заморозков Мерло вызревает почти полностью.

Урожайность Мерло необходимо держать под контролем. Считается, что при слишком высокой урожайности страдает качество вина. Плохо, если Мерло созреет слишком рано, тогда кислотность будет слишком низкой. Но нельзя и запаздывать со сбором урожая, в противном случае Мерло потеряет свои основные достоинства.

Букет Мерло прекрасен. В зависимости от места произрастания и выдержки — это аромат черной смородины, сливы, вишни, шелковицы. В нем чувствуются тона специй и овощей оливы, маслин, мяты розмарина. Список можно продолжить еще и другими оттенками. После выдержки в бочке появляются тона шоколада, дыма, кофе, ванили.

Мерло очень привлекателен для закарпатских виноделов. Но, пока посадок этого винограда достаточно мало. В Береговском районе Мерло успешно растет в селе Квасово. На крестинах моей внучки Анастасии гостей потчевали Мерло из Квасово. Качество вина было поразительным, гости не могли поверить, что это домашнее вино из Мерло!

Мерло будет расти и в нашем винограднике. Я надеюсь, вино из него будет прекрасным!

Оасписание и характеристика сорта винограда мерло

Виноград Мерло, название переводится с французского языка, как черный дрозд. Используют его в основном для производства красного вина. Историческая родина этого сорта — провинция Бордо. В настоящее время он занимает более половины всех виноградных плантаций. Описание и характеристика данного сорта представлена ниже.

Этот сорт обладает отличными показателями, характеризующими ягоды винограда, а также всегда дает обильный урожай. Итак, давайте разберем его на составляющие:

Виноград сорт Мерло

1. Кусты. Стебли в процессе вегетации достигают высоких размеров относительно других сортов. И в то же время сохраняют хорошую урожайность. Лоза коричневого цвета, листы крупные, имеют пять лучей темно-зеленого цвета, а с приходом осени становятся бронзовыми.
2. Цветки. Опыление цветов происходит насекомыми, а также возможно самоопыление, так как они являются разнополыми.
3. Ягоды. В процессе созревания кусты покрываются гроздями винограда, которые имеют средний вес — 180 грамм, длину — 16 см., ширину — 11 см. Ягоды темно-синего цвета, сверху на них лежит налет, который служит для них защитой. Содержимое ягоды плотный водянистый субстрат. В тонкой кожице низкое содержание танина, благодаря этому вино имеет мягкий вкус.
4. Вкусовые качества. Виноград Мерло относится к техническим сортам, в пищу он практически не употребляется. Ягода характеризуется содержанием сахара — около двадцати процентов. Он зависит от продолжительности созревания и количества полученной солнечной энергии. Также в плодах содержится кислота в количестве 7 г/л. Данный виноград отличает вкус фруктов, аромат трав. Можно почувствовать смородину, вишню, чернику, карамель, шоколад, черный перец. В процессе созревания и хранения вина появляются дополнительные вкусовые оттенки.

   Наличие тех или иных вкусов определяется качеством почвы, песчаники привносят более мягкие ароматы, а известковые делают вино сильным и терпким.

Сбор урожая

В зависимости от сорта вина производят сбор урожая. Так для столовых вин период созревания — сто пятьдесят три дня, десертное вино — сто шестьдесят пять дней.

Устойчивость сорта к болезням и окружающей среде

Стебли хорошо сопротивляются милдью, а также умеренно выдерживают гниль. Плоды в основном не привлекательны для птиц и насекомых. Произрастает виноград в довольно высоком коридоре температур, выдерживая морозы до двадцати градусов. Климат может быть, как засушливым, так и влажным.

Плоды этой лозы используют для приготовления качественных, недорогих и приятных вин. Процесс выращивания и приготовления вин не требует специфических навыков и доступен даже новичку.

Такое вино отлично подойдет, как к блюдам из мяса, так и из овощей. Оно поспособствует нормализации артериального давления и работы желудочно-кишечного тракта.

Итак, как приготовить красное сухое вино из плодов винограда сорта Мерло:

1. Емкость для мезги хранится в помещении, в котором поддерживается температура в диапазоне от восемнадцати до двадцати трех градусов выше нуля.

Виноградная мезга

1. После того, как мы вы выжали и сцедили мезгу, получился чистый сусал, который будет дальше дображивать.
2. Сцеживаем сусал и разливаем его в стеклянную тару.
3. Затем эти емкости устанавливаем в прохладное помещение, недоступное для солнечных лучей, и начинается процесс созревания.
4. Перед употреблением это вино следует охладить до 16 градусов и разливать его следует в бокалы из прозрачного материала.
5. Вино винограда Мерло не следует употреблять тем, кто имеет аллергию к его компонентам. Также следует ограничивать прием больным сахарным диабетом, так как оно содержит большое количество сахара.

Этот сорт выращивают, как в специализированных хозяйствах, так и в условиях садового участка. Растет он очень быстро, не занимает много территории и не капризен. Собирать плоды можно начинать уже на третий год после укоренения лозы. Плодоносить он будет не меньше десяти лет. К плюсам Мерло можно отнести:

1. Легко приживается и не капризен к выбору почвы.
2. Хорошо переносит холод.
3. Плоды созревают в течение пяти или шести месяцев.
4. Растет как во влажной, так и в сухой почве.
5. Дает обильный урожай.
6. Не подвержен многим болезням винограда.
7. Отлично подходит для изготовления вкусных и недорогих вин.

Сорт Мерло относится к винным сортам для пищи он не пригоден

А теперь разберем минусы, они тоже есть:

1. Возможно заметное снижение размеров ягод.
2. Сильно восприимчив к плесени.
3. Заражается такой болезнью, как мучнистая роса.
4. В некоторой степени зависит от погодных условий.

Историческая справка

Название сорта переводится дословно как «черный дрозд». Предполагают, что оно появилось оттого, что дрозды не прочь полакомиться виноградными ягодами. По другой версии, оперение дрозда напоминает цвет гроздьев, эта схожесть и привела к такому названию.

Впервые виноград мерло начали выращивать во французской провинции Бордо. Позже сорт распространился и на другие регионы, поскольку достаточно неприхотлив в условиях выращивания и ухода.

Первые письменные упоминания о винах мерло датируются XVIII веком. К концу XX столетия отслеживался максимальный рост популярности, поэтому винодельцы расширяли площади виноградников. Это привело к тому, что некоторые партии выращивались в неправильных условиях, собирались недозрелыми. В итоге в продажу поступил продукт низкого качества, что сделало из покупки мерло некую лотерею. Другие производители стали тщательнее подходить к выбору сырья и соблюдению технологий. Тем не менее, сорт вина мерло таким образом был скомпрометирован.

Бонус: изюминка вин мерло

В комедии А. Пэйна «На обочине», герой категорично показывает свое пренебрежение к мерло и уважение к пино нуар. Однако в финале выясняется, что для особых случаев он хранил дорогую бутылку как раз Мерло из Бордо, 1961 года.

В чем же особенности этого элегантного напитка, имеющего множество почитателей?

Существует несколько особенно популярных брендов Мерло.

Итальянские характеризуются сладостью, терпким вкусом специй. А Тосканская разновидность, где вино 2 года выдерживают в дубовых бочках, подарит нотки кофе и черники.

Мерло Нового Света добавит во вкус оттенки мяты и белого перца, а в аромат – сливовый джем.

Самый популярный напиток родом конечно из Бордо. Вино имеет ягодный вкус, сочетающий в себе ежевику, смородину, вишню и малину. Аромат порадует нотами фиалки, сливы, и даже какао. А в случае использования выдержки молодого вина в дубовых бочках, аромат дополнится сладкими оттенками, а иногда – нотами выделанной кожи.

Виноград Мерло – один из самых популярных технических сортов, выращиваемый во многих странах мира. Во Франции и в Италии, в Аргентине и в Швейцарии, В США и в Австралии. Условия выращивания и климат каждой из стран вносят свои нотки и оттенки в конечный результат – благородный напиток, именуемый вино Мерло.

Польза и вред

О пользе красного вина для здоровья человека говорят давно. Еще в Древней Греции его назначали для лечения почек, а также в качестве успокоительного средства. Существует даже такое направление – энотерапия, где вино является главным средством лечения и профилактики различных заболеваний.

Узнав об особенностях вина мерло, характеристиках и описании его состава, можно утверждать, что этот напиток богат различными микроэлементами и активными веществами, действие которых на те или иные системы органов приводит к положительным результатам. Стоит учесть, что такими свойствами обладают только качественные оригинальные напитки. Контрафактная продукция может даже навредить организму, ведь о ее составе вам практически ничего не известно.

Среди положительных характеристик мерло отметим:

• Высокое содержание магния в сырье наделяет напиток успокоительным эффектом, положительно влияет на нервную систему человека в целом.
• Бокал вина во время ужина избавит вас от бессонницы.
• Увеличивает содержание антиоксидантов в крови, которые замедляют процессы старения организма и оказывают омолаживающее действие.
• Железо и магний обеспечивают профилактику сердечно-сосудистых заболеваний, укрепляются стенки сосудов, выводится избыточный холестерин, который провоцирует развитие атеросклероза. Не рекомендуется употреблять красное вино людям, страдающим гипертонией.
• Небольшие порции мерло показаны людям с анемией, при дефиците витаминов группы В, после тяжелых болезней для восстановления жизненных сил.
• Полифенолы подавляют рост патогенных микроорганизмов.
• Способствует налаживанию процесса пищеварения за счет усиления секреции желудочного сока и регуляции кишечной моторики.

Последние исследования ученых выявили способность красного вина замедлять процесс развития раковой опухоли. Это происходит за счет наличия в кожице винограда мощного растительного антиоксиданта – ресвератрола, который оказывает общее омолаживающее, противораковое и противовоспалительное действие. Благодаря этим и многим другим лечебным и восстановительным свойствам, ресвератрол научились извлекать из растений и использовать во многих медицинских и косметологических препаратах.

Но не стоит забывать о том, что мерло – это алкогольный напиток. Легкость и мягкость вкуса может быть обманчива, и чрезмерное употребление может привести к быстрому опьянению. Медики условно безопасным объемом называют неполный бокал красного вина в день.

Вино противопоказано людям, страдающим от алкогольной или наркотической зависимости, серьезных заболеваний пищеварительных органов (язва, печеночная недостаточность, цирроз), диабетикам. Также нельзя давать любые алкогольные напитки детям, беременным и кормящим женщинам.

Делаем кленовый сироп своими руками

Помните: хорошо то, что в меру. Прислушивайтесь к своему самочувствию, не злоупотребляйте алкоголем, и тогда мерло будет приносить гастрономическое наслаждение и хорошее настроение.

Сегодня найти хорошую бутылку мерло можно без особого труда. Магазины предоставляют выбор винных сортов от разных производителей. Мерло относится к доступным по стоимости сортам, при этом обладая хорошими вкусовыми характеристиками. Его выбирают как для частого употребления, так и для торжеств и особых мероприятий. А объединение его в коктейлях с другими ингредиентами точно удивит ваших гостей и никого не оставит равнодушным.

Мерло

(Каберне Фран х Магдален Нуар де Шарант*) — согласно анализа ДНК Синонимы: Аликанте (Alicante), Аликанте Нуар (Alicante Noir), Блэк Аликанте (Black Alicante), Бини (Bigney), Бини руж (Bigney Rouge), Бидаль (Bidal), Борделеза, Видаль (Vidal), Витраль (Vitraille), Оджалеши лечхумский, Оджалеши, Пикард (Picard, Pikard), Планет медок (Planet Medok, Plant Du Medoc, Plant Medoc), Сюд Де Грав Видаль (Sud Des Graves Vidal). Мерло (Merlot, от merle — фр. «черный дрозд») — французский технический сорт винограда, распространен на побережье Средиземного моря, в Алжире, на юге России. Он относится к эколого-географической группе западноевропейских сортов винограда. Коронка молодого побега серая с розовыми пятнами. Опушение густое, войлочное. Листья зеленые со слабым бронзовым оттенком. Однолетний вызревший побег желтовато-коричневый, с более темными узлами. Лист Мерло средней величины, округлый, среднерассеченный, пятилопастный, воронковидно изогнутый. Верхние вырезы средней глубины, в основном закрытые, с эллиптическим просветом. На дне выреза часто наблюдается зубец. Черешковая выемка открытая, лировидная или стрельчатая. Зубцы на концах лопастей треугольные со слабовыпуклыми сторонами. Зубчики по краю треугольные. Опушение на нижней поверхности листа редкое паутинистое. Цветок обоеполый. Гроздь винограда средней величины (длиной 12-17, шириной 7-12 см), цилиндро-коническая, иногда крылатая, среднеплотная. Масса грозди 113-150 г. Ножка грозди средней длины. Ягода средней величины (длиной 13-14, шириной 12-13 мм), округлая, черная с обильным восковым налетом. Мякоть сочная, с бесцветным соком. Кожица прочная. Вкус гармоничный, с пасленовым привкусом. Средняя масса 100 ягод 100-140 г. Семян в ягоде 1-3.

Как купить оригинальный продукт

Известные вина, как и другие популярные товары, недобросовестные производители научились подделывать и выдавать некачественный продукт под видом оригинального. В итоге неопытный покупатель получает низкопробный фальсификат по высокой стоимости.

Чтобы не попасться на удочку, нужно знать всем любителям мерло, какое вино должно быть под этим названием, как распознать подделку и определить его качество. Для этого достаточно следовать следующим рекомендациям:

Покупайте в специализированных магазинах. В таких точках продажи шанс купить контрафактный продукт существенно снижается, ведь вам предоставят подтверждающие сертификаты качества

К тому же, тут вам охотно помогут выбрать подходящий напиток, если вы плохо разбираетесь в винах.
Обращайте внимание на цвет и прозрачность жидкости. Настоящие вина мерло отличаются отсутствием каких-либо примесей и добавок, поэтому в бутылке не должно быть никакого осадка и помутнения. Купажи также получают из высококачественных прозрачных ингредиентов.
Осмотрите бутылку и упаковку

Надежный производитель всегда следит за тем, чтобы их продукт имел не только отменные вкусовые характеристики, но и качественную тару. На ней не должно быть никаких дефектов, в том числе, и заводских, сколов, вмятин, неровно наклеенных этикеток, размытых надписей и др.
Проверьте наличие акцизной марки. Этот элемент защиты должен быть обязательно на продукции, завезенной из-за границы. Исключение составляют лишь зоны свободной торговли.

Купажи также получают из высококачественных прозрачных ингредиентов.
Осмотрите бутылку и упаковку. Надежный производитель всегда следит за тем, чтобы их продукт имел не только отменные вкусовые характеристики, но и качественную тару. На ней не должно быть никаких дефектов, в том числе, и заводских, сколов, вмятин, неровно наклеенных этикеток, размытых надписей и др.
Проверьте наличие акцизной марки. Этот элемент защиты должен быть обязательно на продукции, завезенной из-за границы. Исключение составляют лишь зоны свободной торговли.

Правила высадки винограда

Мерло неплохо плодоносит в засушливых районах при наличии хорошего полива. Сажать виноград при любых условиях нужно с южной стороны.

Растению подходит любой грунт, кроме кислого. Место для посадки предварительно очищается от сорняков и других растений. Лучшее время для роста винограда — весна. Обилие солнечного света даст возможность растению укрепиться и начать плодоносить. В местности, где выпадают обильные дожди, не требует регулярного полива.

На заметку! Данный тип винограда имеет свойство отлично приспосабливаться к неблагоприятным условиям окружающей среды. Выращивать можно практически в любом типе грунта и климата. Высаживают можно и саженцы и черенки, отлично приспосабливаются и те, и другие к разным условиям выращивания.

Сортовые преимущества:

• Саженцы хорошо укореняются;
• Морозостойкая разновидность;
• Раннеспелый сорт;
• Легко переносят резкую смену климату;
• Высокая урожайность;
• Устойчив к разным вредителям.

Виноград Мерло устойчив к холоду и вредителям.

Минусы:

• Необходимо следить за созревание плодов, так как грозди могут осыпаться;
• Может появляться плесень на плодах;
• Подвержен оидиуму, поэтому кусту стоит обрабатывать специальными защитными веществами.

Виноград Мерло отлично подходит для изготовления вин, его легко выращивать. Ведь он неприхотлив в уходе и хорошо адаптируется под климатические условия.

голоса

Рейтинг статьи

Уход за виноградом – 6 правил

Уход за техническими сортами винограда принципиальных отличий от стандартной агротехники не имеет.

Схема ухода за виноградом сорта Мерло

 
1. Участок под посадку
виноградник следует разбивать на ровном, солнечном, защищенном от сильных ветров, месте;
сорт Мерло лучше всего развивается в легких, питательных почвах с нейтральной кислотностью

Щебень и песок в составе посадочной питательной смеси придадут почве дополнительную воздухопроницаемость;
по оценкам специалистов, вкус вин, изготовленных из винограда, выращенного на каменистых грунтах, отличается особой тонкостью и изысканностью;
следующее не менее важное требование – уровень грунтовых вод на участке под виноградник должен быть не меньше 1,2 м от поверхности почвы. Сорт Мерло, как любой виноград, плохо растет в переувлажненной или заболоченной почве

 
2

Подкормка
Основное удобрение вносится в почву во время посадки. Следующие 3-4 года молодой куст в удобрении не нуждается.
По прошествии этого срока схема ежегодных подкормок приблизительно такая:

весной, за пару недель до цветения: мочевина или аммиачная селитра, плюс любой азотсодержащий минеральный комплекс;

в момент налива ягод, пока они твердые и зеленые: подкормку следует повторить предыдущим составом, снизив количество азота вдвое;

осенью, после уборки урожая, под перекопку, древесную золу и сернокислый аммоний.
Внекорневые подкормки проводятся 3 раза в год: за 7-10 дней до цветения, через пару недель после цветения и за месяц до сбора урожая.
Процедуру опрыскивания следует проводить в безветренный, пасмурный, не жаркий день. Препараты для внекорневой подкормки: Плантафол, Мастер, Новоферт или подобные по составу

 
3. Полив
сорт Мерло относится к засухоустойчивым культурам. Определенной схемы полива винограда, как таковой, нет. Частота определяется погодными условиями и составом почвы, в среднем, по 4-6 ведер под куст несколько раз за сезон;
стоит отметить, что во время цветения винограда поливы не проводятся, а за 2-3 недели до полного созревания ягод, прекращаются полностью;
последний, влагозарядный полив, осуществляется осенью, после листопада

 
4. Обрезка
Для технических сортов винограда обрезка осуществляется в два этапа:

формирующая (осенью): до наступления морозов, после листопада и замедления сокодвижения. Проводится по зрелой лозе с целью формирования новых, участвующих в плодоношении, звеньев;

санитарная весной: до наступления сокодвижения и распускания почек, с куста удаляются все отмершие или поврежденные за зиму веточки;
после санитарной обрезки закрепляю побеги на шпалерах

 
5. Обломка
в конце весны удаляю второстепенные побеги, лишние почки и листву. Что касается листвы – процедура обязательна в силу того, что кусты сорта Мерло при загущении подвержены появлению плесени. Удаление лишней листвы улучшает циркуляцию воздуха внутри куста, предотвращая тем самым появление излишней сырости – первой причины появления плесени

 
6. Профилактика и лечение болезней и вредителей
Для профилактики заболеваний провожу 2-3 обработки за сезон:

первая, ранней весной – опрыскиваю куст бордоской смесью 3% или медным купоросом;

перед цветением или после него – любым фунгицидным препаратом;

последний раз – после осенней обрезки, перед укрытием на зиму – медным купоросом или бордоской жидкостью.
Насекомые–вредители
Главное, что нужно знать – здоровые и ухоженные кусты редко подвергаются агрессии вредителей. Самой эффективной мерой в борьбе с насекомыми, считаю своевременный и регулярный уход за виноградником, включающий прополку, рыхление, удаление лишней листвы.
В качестве профилактики или лечения, если вредители все-таки будут замечены на кустах, рекомендую опрыскивание инсектицидами

Плюсы:

• отличные вкусовые качества вина;
• достаточно быстрое созревание;
• хорошие показатели по климатическим адаптивным характеристикам;
• легко укореняется, при пересадке практически не болеет;
• невосприимчив к милдью.

Минусы:

•  имеет склонность к горошению;
• без должных профилактических мер может поражаться мучнистой росой, подвержен оидиуму.

 В видео — уход за виноградом Мерло

Правила посадки

Черенки этого сорта укореняются очень хорошо, а после высадки на постоянное место, виноградные саженцы вступают в плодоношение на второй год. Технология посадки саженцев следующая:

• подготовка посадочных лунок на хорошо освещённых и незаболоченных участках, с нейтральными показателями почвы;
• размеры подготовленных лунок зависят от объёма корневой системы, но не могут быть меньше, чем 80 х 80 сантиметров с аналогичной глубиной;
• при слишком влажной почве рекомендуется выполнить дренажный слой из мелких камешков или гравия;
• поверх дренажа следует насыпать двадцать сантиметров плодородного грунта, а в центральной части лунки выполнить невысокую насыпь под пятку саженца;
• установить опору в виде деревянного колышка или арматурного прута и расположить рядом саженец, расправив его корни по посадочной лунке;
• засыпать корневую систему подготовленным обогащённым грунтом и слегка уплотнить почву руками;
• полить высаженный саженец обильно водой, а при необходимости выполнить досыпку грунта вокруг растения.

Как правило, укоренение саженцев этого сорта винограда проходить очень быстро и беспроблемно.

Описание

Сорт винограда «Мерло» имеет хорошие характеристики практически во всех направлениях. При правильном уходе, любой сможет получить достойный урожай.

Куст

Эта лоза имеет высокую силу роста, но достаточно умеренную скорость. Несмотря на это, урожайность сохраняется стабильно высокая. Стебли имеют коричневый окрас, более темный у земли и на узлах. Листья среднего размера или крупные, и имеют выраженное деление на 5 отдельных лопастей. Они окрашены в темно-зеленый цвет, который к началу осени приобретает благородный бронзовый оттенок.

Цветы обоеполые, что не только облегчает опыление насекомыми, но и дает шанс на самоопыление.

Плоды

В конце вегетационного периода куст покрывается некрупными гроздями цилиндро-конической формы. Средние показатели веса среди кистей – 110-150 г, но при должном уходе и благоприятном стечении обстоятельств могут достигать 200-250 г. Длина кисти достигает 13-18 см, а ширина 10-12 см. Грозди имеют равномерный окрас и среднюю плотность. Данная лоза отличается внешней привлекательностью, что с успехом демонстрируют фото.

Отдельные ягоды имеют сферическую форму и вес 1-2 г. Цвет темно-синий, приближающийся к черному. Каждая виноградина покрыта плотным налетом из естественного воска, который делает цвет немного более тусклым. Основной его функцией является защита ягод от повреждений и растрескиваний.

Мякоть в меру водянистая, плотная и мясистая. Внутри можно найти 1-4 семечки среднего размера. Мякоть также имеет темный оттенок, под стать кожуре. Сок не имеет выраженного цвета. Кожица достаточно тонкая. Благодаря этой особенности, плоды имеют пониженное содержание танинов. Такое свойство успешно используется виноделами для уменьшения интенсивности танинов других технических сортов (Каберне-Совиньон, Мальбека). Благодаря такому решению удается смягчить вкус вин из этих сортов.

Вкус

Как и большинство технических сортов, его не употребляют в пищу, хотя это и возможно. Благодаря выраженной кислинке, он может вызывать раздражение слизистых и кожи вокруг рта. Кожура отличается неприятным терпким привкусом и при употреблении крайне неприятна.

Плоды имеют яркий гармоничный вкус с выраженной кислинкой (5-8 г/л) и высокую степень сахаросодержания 19-22%. Уровень сахаристости зависит от срока пребывания на ветвях и от количества теплых солнечных дней в году. Чем выше эти показатели, тем слаще виноград.

Сорт «Мерло» ценят, в первую очередь, за насыщенный фруктовый вкус и аромат. В нем преобладают нотки смородины, вишни, черники, сливы, карамели, шоколада, черного, зеленого перца и легкие оттенки трав. При многолетней выдержке в дубовых бочках, палитра вкусов и ароматов раскрывается еще больше. В ней появляются кофейные нотки, привкус трюфелей.

Вкусовые качества сорта винограда «Мерло» во многом зависят от терруара произрастания конкретного растения. Так, например, песчаные почвы делают вкус плодов более мягким, а известняковые насыщают виноградины сильным ароматом.

Сроки созревания

Время сбора урожая полностью зависит от вида вина, которое нужно из него изготовить. Минимальный срок 153 дня. Это время приходится на конец сентября, а виноград отправляется на изготовление столовых вин. Фрукты для десертного вина достигают кондиции за 165 дней (первая половина октября).

Резистентность к заболеваниям

Данный вид лозы имеет высокие показатели сопротивляемости милдю, но умеренные к гнили. Он практически не поражается насекомыми и птицами, что является большим плюсом для садоводов.

Устойчивость к погодным условиям

Такой вид как «Мерло» способен продуктивно существовать как в условиях засушливого, так и влажного климата. Он способен стойко переносить зимние морозы (-20-22С), но большинство специалистов рекомендуют сооружать зимние укрытия. Они являются обязательными для молодых растений с неразвитой корневой системой.

Читайте и про другие сорта винограда на нашем сайте: «Краса Никополя», «Гала», «Памяти Учителя», «Галахад», «Гелиос», «Руслан», «Юпитер», «Муромец», «Дружба»

Применение

Эту лозу используют только для изготовления алкогольных продуктов. Она завоевала свою популярность во всем мире благодаря тому, что является идеальным субстратом для приготовления недорогого, но качественного и приятного вина.

Для изготовления такого напитка необязательно быть профессиональным виноделом. Даже новичку под силу изготовить качественно домашнее вино из винограда «Мерло». Оно не только будет прекрасным дополнением к мясным блюдам, салатам из овощей и фруктов, но и насытит ваш организм Натрием, Калием и Магнием.

Эти макроэлементы играют ключевую роль в обменных процессах, регуляции артериального давления и поддержании функциональной активности пищеварительного тракта.

Описание внешнего вида

Назначение	столовый
Сахаристость сорта	19 — 22 %
Кислотность сорта	5 -8 г/л
Форма грозди	цилиндроконическая
Вес грозди	110 -150 г
Форма ягод	округлая
Вес ягод	1-2 г
Цвет  ягод	чёрный с обильным синим восковым налётом
Описание вкуса	гармоничный вкус с привкусом паслёна

Описание кустов

Куст Мерло средне- или сильнорослый. Побеги жёлто-коричневого цвета с тёмными узлами. Цветок обоеполый. Листья округлые, среднего размера и рассечённости, пятилопастные. Цвет листьев тёмно-зелёный с несильным бронзовым оттенком, осенью листья приобретают жёлтый цвет с красными вкраплениями.

Описание ягод

Гроздь Мерло имеет цилиндроконическую форму, иногда встречаются грозди с крылом. Размер средний, длина грозди примерно 12-17 см, ширина – 7-12 см. Масса 110-150 г.
Плоды винограда Мерло по размеру также средние. Длина виноградины 13-14 мм, ширина – 12-13 мм. Форма плодов округлая. Цвет чёрный с обильным синим восковым налётом. Масса ягоды 1-2 г. Кожура плотная, мякоть сочная с прозрачным соком, имеет гармоничный вкус с привкусом паслёна. Внутри ягод бывает от 1 до 3 семян.