Заморозка ревеня на зиму в домашних условиях

Как заготовить грибы?

Сушеные грибы в дегидраторе — отличный способ сохранить их. Большинство видов прекрасно высыхают, не только сохраняя, но даже приобретая более насыщенный вкус. При этом их можно хранить как минимум год.

Как сушить грибы в электросушилке? Во-первых, почистите и порежьте их. Вопреки распространенному мифу, сырые грибы не впитывают много воды во время быстрого полоскания. Вам не нужно пропускать их мытье, при этом желательно удалить с них всю грязь мягкой щеткой либо кистью.

Нарежьте грибы на кусочки толщиной до 5 мм. Чем толще ломтики, тем дольше они высыхают, так что учитывайте это. Ваш выбор может зависеть от того, как вы планируете использовать их позже. Если вам нужны толстые ломтики в ваших блюдах, нарежьте их толще.

Разложите нарезанные грибы на лотках для дегидратора, следя за тем, чтобы ни одна из частей не касалась другой или не перекрывалась. Это позволяет обеспечить оптимальный воздушный поток вокруг них, и они будут высыхать быстрее и более равномерно.

Высушите нарезанные грибы на 40°С, пока кусочки не станут хрустящими и сухими. Этот процесс занимает от 4 до 6 часов для тонких ломтиков и до 8 часов — для более толстых. Позвольте сушеным грибам полностью остыть, прежде чем перекладывать их в стеклянные банки. Затем плотно закройте крышки. Храните заготовки вдали от прямого света или тепла.

Закуска на зиму из чеснока с красной смородиной

Комбинация необычных продуктов в одной банке нередко настораживает. На первый взгляд может показаться, что красная смородина и чеснок не сочетаются друг с другом. Но предназначение ягоды лишь в том, чтобы окрасить зубчики в элегантный розовый цвет, а также слегка придать кислоты.

Ингредиенты:

• зубчики чеснока (очищенные) – 260 г;
• красная смородина (без веточек) – 70 г;
• соль – 10 г;
• сахар – 10 г;
• уксус 16 мл;
• шалфей – 4 г;
• тимьян – 4 г.

Приготовление:

Подготовленный чеснок складывают в небольшую емкость, заливают холодной водой и оставляют на 12 часов. Банки и крышки стерилизуют, высушивают, на дно складывают приправы. По истечении времени наполняют емкость чесноком, сверху выкладывают ягоды красной смородины, добавляют соль и сахар.

Заготовку заливают крутым кипятком, накрывают железной крышкой, укутывают полотенцем и оставляют на полчаса. Затем маринад сливают и кипятят в течение 2 минут, в банки наливают уксус и маринад. В конце закатывают крышки и дают остыть при комнатной температуре. Хранят в темном, прохладном месте.

Ревень на зиму

Ревень содержит массу полезных элементов, особенно богат он фолиевой кислотой, аскорбинкой, магнием. Многие из входящих в состав продукта витаминов сохраняются и после термической обработки. Большинству из наших соотечественников с детства знаком вкус компота из ревеня, пирожков с начинкой из этого овоща. Обладая приятной кислинкой, он придает десертам неповторимый вкус. Часто ревень выращивают, чтобы уже в начале лета лакомиться полезными сладостями из него, восполняя потребности организма в витаминах. Опытные хозяйки не упускают возможности заготовить ревень на зиму, чтобы обеспечить семью витаминными десертами на весь год. Классических способов заготовки этого продукта на зиму существует множество, и каждый из них имеет свои преимущества.

Подготовка ревеня к заморозке

• Для замораживания нужно брать только молодой ревень без признаков порчи и увядания.
• Молоденькие стебли можно замораживать, не очищая от верхней кожицы. У жестковатых черешков верхний слой обязательно снимают.
• Стебли ревеня перед замораживанием моют в проточной воде, затем высушивают.
• Ревень можно замораживать как целыми черешками, так и порезанными на оптимальные для употребления кусочки.
• Его удобно хранить в пластиковой таре или в специальных пакетах для заморозки.
• Если предполагается приготовить из замороженного ревеня крем, мусс, джем или соус, то его можно заморозить в виде пюре, расфасованного в пластиковые порционные контейнеры. Для этого используют стаканчики из-под йогурта, сметаны, творога.

как правильно делать подъем с переворотом

Плотва

• Время: 15 дней.
• Количество порций: 8-10 персон.
• Калорийность блюда (100 г): 148 ккал.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

По вкусу закуска напоминает вяленую тарань или воблу. Ее хорошо подавать к светлому или темному пиву. Лучше всего плотву готовить весной. В это время она еще не успевает пропитаться запахом тины. В весенний период плотва идет на нерест, поэтому отличается хорошей жирностью. Деликатес получается нежным и питательным (в его уникальности убедитесь по фото).

Ингредиенты:

• плотва – 1 кг;
• крупная соль – 100 г.

Способ приготовления:

1. Очистите плотву, удалите чешую. Натрите тушки солью как изнутри, так и снаружи.
2. На дно емкости насыпьте 1 см соли. Уложите плотву. Уберите посуду в прохладное место на 5 дней.
3. Вымачивайте плотву около 3 часов.
4. Подвесьте тушки на веревке на хорошо проветриваемом балконе или улице, где нет солнца. Вяление осуществляется на протяжении 10 дней.

Соус из ревеня на зиму: рецепт

Вам понадобится:

• Ревень – стебли (250 г)
• Лук – маленькая репчатая луковица
• Сок лимона – чайная ложечка
• Сахар – одна столовая ложка
• Масло – сливочное (50 г)
• Яблочное пюре – 150 г (из кислых или кисло-сладких яблок)

Приготовление:

• Ревень следует очистить и нарубить маленькими кубиками.
• Лук рубится и жарится на сливочном масле. После того, как лук обретает золотистый цвет, в сковороду следует добавить яблочное пюре.
• В кипящую массу следует добавить все остальные ингредиенты: лимонный сок, ревень, сахар.
• Тушить ревень в соусе следует примерно десять минут.
• После этого соус следует пюрировать блендером и закатать.

Соус из ревеня на зиму

Как приготовить вяленые баклажаны в домашних условиях

Чтобы приготовить вяленые баклажаны в домашних условиях, нужны, собственно, «синенькие», специи в соответствии с рецептом или собственным вкусом, и оборудование для сушки.

Выбор и нарезка овощей

Для приготовления вяленых баклажан, по мнению опытных кулинаров, более подходят среднеспелые и поздние сорта. Считается, что они обладают плотной мякотью и характерным острым вкусом. Выбор конкретного сорта зависит от преследуемых целей.

• Для приготовления классических вяленых овощей в заливке подойдут плоды любой длины. Но желательно, чтобы в диаметре они были от 4 до 6 см. Такие ломтики будет удобно укладывать в банки.
• Для заготовки вяленых «синеньких», например, для рулетиков, лучше подобрать сорта, образующие длинные плоды средней толщины.
• Заготовки с последующей термической обработкой, а также рагу, салаты готовят из любых сортов.

Для обработки выбирают молодые плоды, упругие на ощупь. Кожица должна быть ровная, глянцевая, без повреждений, пятен или признаков гниения. Овощи перед приготовлением тщательно моют под проточной водой.

Способ нарезки также зависит от дальнейшей кулинарной обработки и выбора способа хранения.

• Кружочками их нарезают для приготовления закусок.
• Длинными ломтиками, если планируют готовить рулетики.
• Кубиками или соломкой для хранения овощей в сушеном виде, чтобы зимой добавлять в гарниры или супы.

Есть умельцы, способные высушить или завялить небольшие баклажаны, разрезанные вдоль на 2 части и радовать домашних фаршированными овощами в течение холодной зимы.

Толщина ломтиков от 0,5 до 1,0 см. Нарезанные более тонко легко пересыхают и превращаются в чипсы, толстые будут долго сохнуть.

Где и как вялить баклажаны

Жителям Средиземноморья повезло с количеством жарких и солнечных дней. Поэтому они предпочитают вялить баклажаны на открытом воздухе. В умеренных широтах часто приходится прибегать к помощи духовых шкафов и электрических сушилок.

Баклажаны, вяленые в сушилке

Один из самых простых способов приготовления вяленых баклажан – это приготовление их в сушилке для овощей. Способ хорош тем, что не требует постоянного контроля. Подготовленные овощи раскладывают по поддонам в один слой. Согласно рецепту их посыпают специями и солью. Если вялить «синенькие» решено для последующего хранения, то дополнительные ингредиенты не используют.

Сушат при температуре от 50 до 70 градусов в течение 3-5 часов. Периодически кусочки переворачивают, а поддоны меняют местами, чтобы овощи сохли равномерно.

Из статьи вы узнаете несколько рецептов вяленых в сушилке баклажанов на зиму, которые разнообразят список ваших заготовок и позволят накормить домочадцев очень оригинальным и необычным блюдом.

Баклажаны, вяленые в духовке

Приготовление вяленых баклажан на зиму в духовке потребует от хозяйки некоторой доли внимания. Духовку разогревают до 100-120 градусов. Прогревают противень и смазывают растительным маслом. Баклажаны, нарезанные ломтиками или кружочками, выкладывают в один слой, а кубиками или соломкой просто насыпают тонким слоем.

Вялят овощи в чуть приоткрытой духовке, постоянно перемешивая или переворачивая, и проверяя степень их готовности. Готовые «синенькие» оставляют в закрытом духовом шкафу до полного остывания.

Как вялить баклажаны на открытом воздухе

Можно вялить баклажаны и на открытом воздухе, если стоит сухая погода. Подойдут балкон, лоджия или веранда. Подготовленные овощи раскладывают по застеленным пергаментной бумагой подносам. Сушат в теплом месте, куда не попадают прямые солнечные лучи.

Многие вялят их на леске, повесив связку в хорошо проветриваемом месте. Чтобы в процессе вяления овощи не подвергались нападкам насекомых, их закрывают марлей.

Самый простой рецепт цукатов из ревеня

Приготовить цукаты из ревеня можно по тому же простому рецепту, по которому получают этот вид восточных сладостей из разных фруктов, овощей и ягод.

• стебли ревеня – 1 кг после очистки;
• сахар – 1,2 кг;
• вода – 300 мл;
• сахарная пудра – 2 ст. л.

1. Стебли моют, очищают, нарезают на кусочки.
2. Бланшируют полученные дольки – опускают в кастрюлю с кипящей водой, дают всему содержимому прокипеть 1 минуту. Кусочки за это время значительно посветлеют. Сняв с огня, их сразу же вынимают шумовкой из воды.
3. Воду после бланширования можно использовать для приготовления сиропа: добавляют сахар, доводят до кипения, периодически помешивая.
4. В кипящий сироп опускают проваренный ревень и на медленном огне дают прокипеть 5 минут. Выключают огонь и оставляют для пропитки сиропом на 10-12 часов. Эту операцию проводят трижды.
5. Остывшие, уменьшенные в размере кусочки аккуратно вынимают из сиропа, дают стечь жидкости, раскладывают на противне, застеленном пергаментной бумагой. Отправляют в духовку для просушки при температуре 50 0 С на 4-5 часов (нужно присматривать, чтобы кусочки не подгорели и не пересохли).

Приготовление варенье из ревеня на зиму

Чтобы варенье из ревеня получилось вкусным, ароматным, полезным, нужно подобрать качественные ингредиенты для его приготовления. Только стебель ревеня пригоден в пищу. Листочки и корень культуры никогда не едят, они содержат ядовитые вещества! Собирать стебли ревеня нужно, когда они достигли длины 20-30 см и имеют розовый окрас. На ощупь стебель должен быть мягким, не загрубевшим, с большим содержанием сока.

Только стебель ревеня пригоден в пищу

Интересно!

Рекомендуется стебли ревеня не срезать, а выламывать. Перед тем как собирать урожай, нужно за сутки его полить, тогда стебельки будут сочными.

Во время готовки варенья, нужно соблюдать дозировку разных компонентов. Если, к примеру, положить намного меньше сахара, чем указано в рецепте, то варенье может плохо храниться. Переборщив с пряностями легко испортить вкус блюда (он будет слишком горьким, кислым, а может и острым).

Очень важно, чтобы банки были абсолютно чистыми, иначе варенье может взорвать. Банки для консервирования варенья из ревеня заранее вымывают с мылом и содой, стерилизуют любым удобным методом

Крышки для закрутки необходимо проварить в течение 15 минут.

Компот из ревеня с яблоками без стерилизации: рецепт

Ревень – сезонное растение с пышными широкими листами и яркими красными стеблями. Для приготовления компотов, варенья и других заготовок следует использовать только лишь стеблевую часть, ведь листья ревеня считаются ядовитыми.

Стебли ревеня насыщены множеством полезных витаминов и минералов. Доказано, что запас микроэлементов ревеня улучшает работу иммунной системы человека. Именно поэтому заготовки из ревеня будут актуальны в зимнее время, в сезон инфекционных и вирусных заболеваний.

Свежий ревень

Компот из ревеня и яблок:

Вам потребуется (на одну трехлитровую банку):

• Ревень – стебель (примерно 500 г)
• Яблоко – сладкое или кисло-сладкое (500 г)
• Сахар – 2/3 стакана (регулируйте по своим предпочтениям самостоятельно)
• Сок лимона – 2 столовые ложки (можно заменить щепоткой лимонной кислоты)
• Изюм – 100 г (сладкого, кишмиш)
• Вода – три литра (на одну банку)

Приготовление:

• Стебель следует вымыть, удалить остатки листиков (если есть), очистить
• Стебель необходимо нарубить на кубики по два сантиметра и вымочить их около пятнадцати минут в холодной воде.
• Яблоко очистить от семенной коробочки и нарезать кусочками
• Воду нужно вскипятить и растворить в ней необходимое количество сахара
• После закипания воды всыпаются все ингредиенты: вымоченный ревень, яблоко, изюм и сок лимона.
• Варить напиток следует полчаса на умеренном огне, после чего залить компот в вымытую с порошком соды трехлитровую банку и закатать.

Компот, приготовленный из стеблей ревеня

Основные правила

К основным правилам приготовления вяленого и сушеного мяса относятся следующие:

1. Когда мясо надо завялить или просушить на воздухе, помещение должно быть прохладным, затененным и хорошо проветриваемым. Если нет уверенности, что до мяса не доберутся насекомые, лучше накрыть его марлей или тонкой тканью из натуральных волокон.
2. Вяленое мясо в духовке должно готовиться при температуре не ниже +60 и не выше +70°С с приоткрытой дверцей около 4 часов. Кусочки разложите на решетке, вниз установите поддон, чтобы капающий с мяса сок не запачкал духовку. Если плита газовая, ее разогревают, выключают и только потом ставят мясо. По мере остывания мясо достают, духовку опять подогревают, выключают газ и снова ставят продукт. Если нужно не вялить, а сушить мясо, может потребоваться до 24 часов.
3. Сушилка для вяления не самый подходящий прибор, так как продукт легко пересушить. Поэтому вяленое мясо в сушилке готовьте только под присмотром. Кусочки на поддонах раскладывайте так, чтобы между ними был зазор в несколько миллиметров для лучшего отхождения влаги. Если вы ставите несколько поддонов друг на друга, куски потолще кладите на нижний уровень.

Разные виды заготовленного мяса имеют свои особенности хранения. Например, сушеное после обработки необходимо выложить на чистую бумагу в 1 слой и оставить на сутки. Это позволит испариться всем остаткам влаги. При содержании сушеного мяса в темноте, без доступа влаги, оно может оставаться пригодным для употребления сколько угодно долго при любой температуре.

Как хранить вяленое мясо, зависит, в том числе, от способа приготовления. Например, бастурму, покрытую слоем пряностей, можно просто завернуть в пергамент. Билтонг же в таких условиях будет продолжать высыхать. Поэтому его лучше сложить в стеклянный контейнер и плотно закрыть.

Главное, чтобы вяленое мясо содержалось в прохладном месте. Если оно хранится при комнатной температуре, стоит съесть его за 2 недели. А при малейшем подозрении на изменение вкуса или запаха лучше отказаться от употребления или подвергнуть его дополнительной тепловой обработке.

Икра из черемши с растительным маслом без стерилизации

Простой рецепт приготовления вкусной закуски, которую можно подавать, как гарнир, намазывать на хлеб, добавлять в салаты. Из нее зимой можно приготовить соус Песто, если добавить молотые орехи, тертый сыр и растительное масло. Все очень вкусно, питательно и полезно для здоровья.

Возьмем для рецепта:

• Черемша – 500 г
• Соль – 3 ч.л.
• Сахар – 3 ч.л.
• Яблочный уксус – 2 ст.л.
• Растительное масло – 150 г

Приготовление:

1. Листья черемши хорошо промываем и подсушиваем бумажными полотенцами. Затем мелко рубим острым ножом. Складываем в большую миску.

Можно заложить половину нарубленной зелени в миксер или чашу блендера и короткими импульсами по 2-3 секунды измельчить еще больше. Затем добавляем к зелени 3 чайных ложечки соли и столько же сахара.

2. Наливаем в чашу 2 столовые ложки яблочного уксуса и 150 мл растительного масла.

3. Добавляем оставшуюся черемшу и еще несколькими секундными импульсами перемешиваем массу и получаем икру из черемши. Перекладываем в маленькие баночки, которые не нужно стерилизовать.

4. Хранить баночки лучше всего в морозилке. Если оставить в холодильнике, то со временем в результате процессов ферментации зеленая икра изменит свой изумрудный цвет на бурый, да и вкус будет уже не тот.

Намазываем ломоть белого хлеба сливочным маслом и наносим слой икры. Вкуснейший бутерброд получился. Съешьте его просто так, как перекус. Или ешьте с супом, щами, борщом. Очень вкусно!

Варенье из ревеня с бананом

Неординарное, сладкое с приятной кислинкой, хорошей густоты за счет вязкости банана.

Ингредиенты:

• Спелый банан — 1 шт.
• Стебли ревеня очищенные — 500 гр.
• Сахар — 500 гр.

Заранее подготовьте чистые банки.

Черешки растения рубим на небольшие кусочки острым ножом. Отмеряем столько же по весу сахара. Пропорция 1:1.

Соединив сахар и ревень в кастрюле, оставляем его для «запуска», чтобы пустил сок. Это займет 1-2 часа.

Как только мы видим, что сахар намок, а на дне посуды образовалось достаточно жидкости, можно ставить массу на плиту.

Задаем средний нагрев, следим, чтобы сахар плавился равномерно потому что сокообразование усилится. Получится довольно много сиропа, кусочки ревеня скроются в нем.

Помешиваем и доводим до кипения. Если пены сильно много, стоит ее убрать с помощью ложки.

Пока ревень варится в сиропе и булькает 5 минут, у нас есть время очистить банан от кожуры и порезать его на желаемые кусочки.

Всыпаем их в заготовку. Варим еще минутки 2-3 и закатываем в банках.

Ставим на крышку, производим контроль на герметичность закатки и со спокойной душой ждем остывания. Можно не укутывать.

Когда остынет, возвращаем в правильное положение и несем в закрома. Ох и оторвемся зимою! Беречь от детей, сметают так быстро, что глазом моргнуть не успеешь. Сладко же!

К пиву

Сушеная рыба всегда считалась наилучшей закуской к пиву. Плотва и ее разновидности являются наиболее популярными среди рыболовов после карася. Они весьма подходят для вяления. Это всегда вкусно, а также радует доступная цена. Посол

и сушку не столь трудно произвести дома, если поймать плотву в водоеме или купить на рынке. Относительно количества рыбы достаточно будет 15 штук для пробы.

Некоторым может понравиться рецепт с добавлением сахара.

Ингредиенты:

• 5 кг плотвы;
• 1,2 кг крупной соли;
• 100 г сахарного песка.

Приготовление производится методами, изложенными выше. Рыбу промывают, засыпают смесью из сахара и соли, ставят на холод под гнет, затем вымачивают и сушат. Калорийность 100 г продукта – до 290 ккал, а также содержится 42 г белков, 5 г жиров, 3 г углеводов. Готовка производится за такие же сроки: 3 дня на засолку, от 1 до 4 недель длится просушка. Получается до 20 порций.

Яндекс.Картинки

Видео рецепт маринованной черемши на зиму

Если у вас остались какие-либо вопросы по консервации черемши, вы можете посмотреть этот короткий, но познавательный ролик. В нем также рассмотрен рецепт маринования черемши. Он тоже очень простой, а заготовка получается невероятно вкусной!

Приятного просмотра!

Черемша – залог здоровья! Она содержит клетчатку, витамины А, В, С и многие другие полезные вещества для нашего организма. В сезон ее сбора нужно обязательно наслаждаться этим ароматным растением. А также позаботиться о витаминах на зиму и сохранить ее в баночках или пакете.

Но не следует забывать, что черемша также имеет ряд противопоказаний. Так, например, не следует употреблять ее впервые, если вы склонны к аллергии. То есть можно попробовать небольшой кусочек, чтобы убедиться в отсутствие или наличии реакции на нее.

Людям с проблемами ЖКТ также следует употреблять ее осторожно. Ведь ее едкий сок может усугубить ваши проблемы

Беременным и кормящим тоже лучше воздержаться он черемши. Ее вкус может повлиять на молоко, делая его горьким. Тогда велика вероятность того, что малышу не понравятся такие перемены и он откажется от груди.

В остальном, черемшу можно и нужно есть. В детстве, в деревне, мы кушали ее прямо с грядки или собирали в лесу. Отличить ее от других трав легко по характерному запаху чеснока. На вкус она тоже имеет чесночный аромат.

Желаю вам успехов и крепкого здоровья! До скорых встреч!

Ревень: рецепты приготовления на зиму

Из ревеня готовят различные блюда – кисели, компоты, варенье, цукаты, начинку для пирогов. Можно вносить разнообразие в рецепты добавлением натуральных ароматизаторов – корицы, ванилина, мяты, мелиссы, земляники. Всё зависит от предпочтений хозяйки.

Начинка для пирога

• Промываем стебли ревеня, режем их кусочками по 2 см;
• перемешиваем с сахаром и варим до размягчения;
• готовую начинку немного охлаждаем и добавляем корицу;
• на 500 гр ревеня требуется 300 гр сахара и 4 гр корицы.

Используем для выпечки пирогов из дрожжевого, слоёного и пресного теста.

Рецепт приготовления варенья из ревеня

Можно приготовить варенье с добавлением апельсина:

• на 1 кг ревеня берём 1 кг сахара и 3 апельсина;
• промытые и очищенные черешки режем на кусочки толщиной 1 см и раскладываем на противень ровным слоем;
• подсушиваем в духовке 15 минут, периодически помешивая;
• затем помещаем в кастрюлю, добавляем сахар и мелко нарезанные апельсины (можно кожуру не снимать);
• варим его за три приёма по 5 минут каждый.

Готовое варенье фасуем в банки, ошпаренные кипятком и храним в прохладном месте. Вместо апельсина, можно ароматизировать варенье ванилином или корицей.

Рецепт компота из ревеня на зиму

1. Черешки ревеня режем на кусочки, раскладываем их в стерильные банки и заливаем кипящей водой.
2. Выдерживаем 20 минут, прикрыв крышками.
3. После этого воду сливаем в кастрюлю, добавляем сахар и доводим до кипения, можно добавить корицу или сок лимона.
4. Этим сиропом заливаем банки с ревенем и закрываем простерилизованными крышками.
5. На 400 гр ревеня нужно 100 гр сахара и 1,5 литра воды.

Сироп из ревеня на зиму

Вариантов консервирования на зиму много. Опытные хозяйки могут приготовить джем, мармелад, цукаты, сироп из ревеня. Вот как можно сделать сироп.

Для приготовления сиропа снимать кожицу с черешков необязательно:

1. Нарезаем черешки, заливаем водой и кипятим 4 минуты.
2. Затем нужно подождать, чтобы отвар полностью остыл.
3. После чего отвар нужно процедить сначала через сито, а потом через марлю (бумажное полотенце).
4. В полученный отвар кладём сахар и кипятим 15 минут до загустения.
5. Фасуем в стерильные банки и закрываем крышками. На 1кг ревеня нужно 800 гр сахара и 250 мл воды.
6. Для лучшего хранения в сироп можно добавить в конце варки лимонную кислоту.

Некоторые хозяйки отваривают черешки с добавлением листьев мяты или вишни. Это позволяет добиться неповторимого вкуса, а также можно добавлять ваниль или корицу.

Желе из ревеня на зиму

На 150 гр ревеня нужно 100 гр сахара и 10 гр желатина:

• режем черешки на кусочки и засыпаем сахаром;
• перемешанным с желатином, оставляем на несколько часов до выделения сока;
• потом ставим на плиту, кипятим 10 минут;
• в конце добавляем лимонную кислоту или сок лимона;
• готовое желе раскладываем в простерилизованные банки, закрываем крышками.

Сок из ревеня на зиму

Для приготовления сока нужно брать только молоденькие черешки:

1. Режем на кусочки и отвариваем их в кипящей воде 3 минуты.
2. Затем помещаем их в холодную воду.
3. Далее вынимаем из воды и отжимаем сок с помощью электрической соковыжималки или через марлю.
4. Чтобы сок приобрёл красивый цвет и аромат, можно добавить к нему земляничный, смородиновый или любой другой сок и сахар.
5. После чего дать соку закипеть, сразу разлить по стерильным бутылкам и плотно закрыть крышками.

Цукаты из ревеня

1. Нарезаем ревень кусочками и заливаем кипящей водой, бланшировать нужно 1 минуту, чтобы кусочки не разварились.
2. Затем вынимаем их шумовкой и опускаем в приготовленный сироп.
3. Для приготовления цукатов из 1 кг ревеня нужно подготовить сироп из 1,5 кг сахара и 300 мл воды.
4. В горячий сироп кладем кусочки ревеня, кипятим 5 минут, а затем масса должна остыть в течение нескольких часов, чтобы кусочки ревеня пропитались сиропом. Так повторяем три раза.
5. Затем цукаты вынимаем и обсушиваем, давая сиропу стечь.
6. Противень выстилаем пергаментом, выкладываем цукаты и ставим в духовку с температурой 35-40 градусов.
7. Также можно сушить цукаты при комнатной температуре, но на это уйдёт 2 — 3 дня.
8. Просушенные цукаты пересыпаем сахарной пудрой и укладываем в стерильные банки.
9. Хранить их нужно при комнатной температуре.

Эти рецепты помогут хозяйкам украсить праздничный стол, а также подойдут тем, кто заботится о красивой фигуре, поскольку блюда из ревеня отличаются низкой калорийностью и при этом содержат необходимые витамины и микроэлементы. Рекомендуем включать их в свой рацион.

Как сушить баклажаны?

Вымойте и вытрите сухие баклажаны. Острым ножом удалите их концы

Осторожно нарежьте их вдоль ломтиками толщиной до 4 мм. Вы также можете использовать слайсер или овощечистку для выполнения этого шага

Смешайте воду, соевый соус и красные хлопья чили и покройте этой смесью обе стороны ломтиков баклажана.

Поместите заготовку в закрытое блюдо и оставьте мариноваться в холодильнике на протяжении двух часов. Выложите на пергаментную бумагу или листы дегидратора с антипригарным покрытием. Сушите на 46 градусах на протяжении пяти часов, затем переверните ломтики и удалите пергаментную бумагу, сушите еще пять часов. Готовые овощи должны быть сухими, но все еще слегка мягкими в середине.