Свинина с грибами в сливочном соусе

Сочная свинина к празднику, запеченная с томатами в сливках в духовке

Этот вариант «свиного» угощения более праздничный. Не смотря на довольно длинный перечень продуктов, делается этот вариант блюда быстро и просто. Если любите грибы, смело добавляйте их. Зелень – по желанию, майонез – тоже.

Ингредиенты

• Свиной карбонад – 500 г;
• Луковица среднего размера – 1 шт.;
• Помидор красный свежий – 2 плода;
• Яйца сырые куриные – 3 шт.;
• Сливки нежирные – 200 мл;
• Сыр твердого сорта – 100 г;

• Зелень свежая – 1 пучок;
• Чеснок – 2 мелких зубка;
• Майонез – 2 ст.л.;
• Масло растительное (неароматное) – 1 ст.л.;
• Смесь перцев (молотая) – 1/3 ч.л.;
• Соль – по вкусу.

Как приготовить к запеканию мясо

• Во-первых, свежую мякоть свинины нарезаем медальонами, совсем немного отбиваем (не так тщательно, как на отбивные).
• Во-вторых, присаливаем и сдабриваем перцевой смесью.
• В заключение мясной эпопеи размещаем мясо на луковой «подушке».

Яйца разбиваем в глубокую миску, добавляем сливки и взбалтываем до однородности. Сливочно-яичной болтушкой заливаем лук и мясо, отправляем форму в горячий духовой шкаф. Ждем, чтобы яйца «схватились», то есть загустели.

Как подготовить овощи и испечь свиной карбонад

• Рубим мытую зелень.
• Томаты нарежем в виде кружков.
• Пропустим через пресс чесночные зубчики.
• Достаем из духовки форму, смазываем мясо в омлете чесноком. Притрушиваем зеленью, выкладываем равномерно помидорные кружки.
• Присаливаем овощной слой и отправляем форму назад в духовку.
• За 10 минут до конца готовки вторично извлекаем из плиты деко с мясо.
• Томаты сверху промазываем майонезом (его можно заменить жирной сметаной).
• Присыпаем сырной крошкой и запекаем до расплавления сыра.

Это блюдо на мясной основе универсальное, поэтому экспериментировать с овощной частью, специями жирностью молокопродукта можно и нужно. Но по какому бы из рецептов вы не приготовили свинину в духовке со сливками, мясо все равно получится вкусным. Но у этого лакомства есть один недостаток – добавка никогда не остается, так что готовьте побольше…

Как приготовить картошку с лисичками в сливках?

Лисички часто жарят с добавлением сметаны – сочетание стало уже практически традиционным. Отличная альтернатива — сливки. Блюдо приобретает больше сочности, вкус получается нежно-сливочным, кислинка отсутствует. Предлагаем запечь лисички с картошкой и сливками в духовке – визуально кушанье получается привлекательнее, да и хлопот меньше.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Лисички – 400 гр.
• Картофель – 700 гр.
• Лук репчатый – 1 шт. среднего размера.
• Чеснок – 2 зубка.
• Масло сливочное – 150 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Сливки 10% — 250 мл.
• Укроп – 1 пучок.

Процесс приготовления:

1. Репчатый лук освобождаем от шелухи, режем на мелкие кубики. В сковородке разогреваем 50 грамм сливочного масла до жидкого состояния и высыпаем в него измельченный лук. Жарим до прозрачности и мягкости, периодически помешивая.

2. Лисички чистим, промываем, обсушиваем. При необходимости разрезаем крупные грибы на более мелкие части. Высыпаем подготовленные лисички в сковородку с луком.

3. Перемешиваем, солим по вкусу, закрываем крышкой и жарим до готовности ориентировочно двадцать минут. Периодически помешиваем.

4. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. Укроп промываем, обсушиваем и мелко рубим ножом.

5. В отдельной емкости смешиваем сливки, пропущенный через пресс чеснок, измельченную зелень, соль и черный молотый перец по вкусу.

6. На дно формы для запекания кладем 50 грамм сливочного масла, нарезанного кусочками.

7. Картофель очищаем, промываем, обсушиваем и нарезаем тонкой соломкой. Половину картофельных кусочков раскладываем на дне формы поверх масла.

8. Далее укладываем слой грибов с луком, стараясь распределить их равномерно по всей площади.

9. Закрываем лисички оставшейся частью картофеля. Поверх раскладываем оставшееся сливочное масло, нарезанное кусочками.

10. Заливаем все ингредиенты сливками с чесноком и зеленью.

11. Ставим форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку и запекаем в течение сорока – сорока пяти минут, пока картофель не станет полностью мягким.

12. Готовое блюдо достаем из духовки, слегка остужаем и раскладываем по порционным тарелкам. Дополнительно при подаче можно посыпать сверху тертым сыром – сливочный вкус усилится.

Приятного аппетита!

Лисички, жареные с картошкой — 5 рецептов приготовления грибов

Опытная хозяйка способна поразить домочадцев обычной жареной картошкой с лисичками. Почему-то многие уверены, что блюда проще не бывает: закинул грибы с овощем на сковороду, включил огонь. Спустя некоторое время на столе появится вкусный ужин. Несмотря на простоту, имеется несколько способов приготовить вкуснейшее блюдо. Грибы жарят с луком, сметаной, майонезом, добавляют сливки.

Если вы стали обладателем клада в виде корзиночки с лисичками, быстро перебирайте грибы и бегом к плите.

Чем хороши лисички? Перебирать их – одно удовольствие. Они никогда не бывают червивыми. Ученые, изучающие достоинства даров тихой охоты, выявили потрясающую особенность – в отличие от большинства сородичей, он не накапливает радиацию. А еще доказано, что в их составе содержится вещество, разрушающее вирус гепатита.

Чтобы окончательно поразить вас, скажу, что благодаря лесному дару вы пополните организм каротином, благоприятно действующим на зрение. Вдобавок, оранжевые грибочки действуют аналогично антибиотикам, только природного происхождения.

Но прежде всего, блюда потрясающе вкусны! Мясистые, хрустящие, упругие! Правил приготовления немного, блюда невозможно испортить. Осталось выбрать рецепт и приступить к делу.

Ингредиенты для приготовления свиных отбивных в соусе из лисичек

c http-equiv=»Content-Type» content=»text/html;charset=UTF-8″>lass=»ingredients»>

1. Отбивные из свинины 3 штуки
2. Лисички 250 грамм
3. Лук репчатый 1 штука (около 100 грамм)
4. Масло сливочное 40 грамм
5. Соль по вкусу
6. Перец черный молотый по вкусу
7. Сметана (18% жирности) 100 грамм
8. Мука пшеничная 5–7 грамм (одна чайная ложка без горки)
9. Вода 100 миллилитров (или опционально)

1 подготавливаем лисички.

Начать готовку нужно с замачивания лисичек. Замачивайте грибы в прохладной воде, чтобы от шляпок и ножек отлипли все листки и песчинки. После откиньте лисички на дуршлаг и прополоскайте их водой еще несколько раз, а затем оставьте на весу обсыхать.

2 подготавливаем свиные отбивные.

Свиные отбивные должны быть толщиной около 2-2,5 сантиметров. Посыпьте их солью и перцем со всех сторон, а затем слегка отбейте мясо молоточком.Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте кубиками, полукольцами или перьями, тут все зависит от того, насколько крупные кусочки лука вы предпочитаете.

3 жарим отбивные.

Разогрейте на сковороде растительное масло, уложите в него свиные отбивные и жарьте по несколько минут с каждой стороны до готовности

А чтобы мясо прожарилось внутри и при этом не сгорело снаружи, готовьте его на среднем огне.Когда мясо почти готово, добавьте лук, чтобы он немного потушился вместе со свининой.Снимите готовые отбивные со сковородки и переложите их пока на отдельную тарелку.Внимание: старайтесь не прокалывать отбивные во время приготовления, оставляя сок внутри мяса, для того чтобы перевернуть свинину или снять ее со сковороды пользуйтесь щипцами или лопаткой, но не вилкой или ножом.

4 готовим свиные отбивные в соусе из лисичек.

Когда лук станет мягче, добавьте к нему лисички и, часто помешивая, готовьте все вместе пока не испарится лишняя жидкость.Теперь посолите, поперчите, добавьте муку и жарьте все еще около 1-2 минут, так же часто перемешивая.Разведите сметану в небольшом количестве воды (в зависимости от того, насколько густой соус вы хотите получить), а затем влейте все это в сковородку к лисичкам с луком. Часто помешивайте, чтобы мука не сгущалась комочками. Продолжайте греть соус, пока он не станет нужной консистенции.Добавьте в конце в сковородку с соусом из лисичек отбивные, прогрейте все вместе еще пару секунд, а затем снимите с огня и подавайте к столу.

5 подаем свиные отбивные в соусе из лисичек.

Подавайте свиные отбивные в соусе из лисичек горячими. В качестве гарнира выбирайте картофельное пюре, рис или макароны. Так же отлично подойдет салат из свежих огурцов, лука и сметаны. Вот такое простое и в то же время изысканное блюдо для всей семьи.Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Вместо сметаны можно использовать сливки 15-18% жирности, в таком случае воду добавлять не нужно, соус и без того получается довольно жидким.

Выбор и подготовка ингредиентов

Лисички нужно промыть и вырезать ножом грязь и налёт. Потом проварить около 5 мин., предварительно посолив воду. Будьте внимательными и в выборе мяса. Если это свинина, то цвет мяса должен быть розового оттенка, говядина — ярко-красная. Куриное мясо не должно скользить или липнуть к рукам, должно быть достаточно упругим. Цвет должен быть розовым. От мяса нужно удалить все жировые прослойки и хорошо вымыть.

Куриное мясо нужно сразу приготовить и не хранить в холодильнике. Но если его слишком много, то нужно поместить в морозильную камеру, а размораживать порциями в нижнем отсеке холодильника.

Готовим свинину в духовке с черносливом и с картофелем

Следующее рецепт о том как приготовить свинину с черносливом и картофелем. Обязательно надо отметить что это скорее блюдо выходного дня потому что процесс готовки занимает длительное время. Очень кстати оно придётся на праздничные дни. Готовится мясо и картофель будут отдельно.

Для приготовления вам понадобятся следующие продукты и специи:

• Мясо — цельный кусок весом 1,5 кг
• Чернослив без косточек — 150 грамм
• Картофель (одинаковые клубни среднего размера) — 1 кг

Маринад для мяса:

• Растительное масло — 4 столовые ложки
• Зерновая горчица — 2 чайные ложки
• Обычная горчица — 1,5 чайной ложки
• Соль — 1 чайная ложка
• Мёд — 1 чайная ложка
• Чеснок — 2 зубчика
• Черный перец по вкусу
• Сладкая паприка — 1,5 чайной ложки

Маринад для картофеля:

• Оливковое масло — 3 столовые ложки
• Соль — 0,5 чайной ложки
• Смесь прованских трав — 0,5 чайной ложки

1. Мясо лучше всего готовить заранее. В одном куске делаем параллельные надрезы примерно 1,5-2 см, не доходя до основания 1-2 см. Надрезы нам понадобятся для того, чтобы в них заложить чернослив и хорошенько смазать маринадом. И когда блюдо будет готово его будет удобно разделывать. Да и порции подсчитать удобнее.

2. Подготовим маринад для мяса. Возьмите небольшую чашку и налейте в него 4 столовые ложки растительного масла. Добавьте зерновую и обычную горчицу. Добавьте пару чайных ложек мёда и пропустите через пресс несколько зубчиков чеснока. Сладкая паприка, соль и черный перец на ваше усмотрение. Всё перемешайте. Должен получиться густой маринад.

3. Теперь необходимо обмазать маринадом нашу свинину. Постарайтесь сделать это обильно не пропуская сделанные разрезы.

4. Возьмите и промойте чернослив. Если он с косточками их нужно удалить. Равномерно разложите чернослив в сделанные разрезы в мясе.

5.  Должен получиться примерно такой кусочек. Чернослив уже внутри и он отлично смазан нашим маринадом со всех сторон.

6. Надо дать постоять мясу примерно 10-12 часов, а лучше оставить его на сутки. Возьмите рукав или пакет для запекания, переложите в него свинину, плотно закройте концы. Уберите в холодильник до следующего дня.

7. Свинина у нас будет подаваться с картофелем и готовить его мы будем в отдельной форме. Картофель получится «нарядным». Для начала очистите его от кожуры. Срежьте основание таким образом чтобы картошку можно было поставить вертикально. В другой половине сделайте несколько надрезов крест накрест. Примерно таким образом:

8. Для запекания понадобится следующий состав, оливковое масло, соль и смесь из прованских трав. Вы можете также использовать простые специи. Всё перемешайте.

9. Выньте маринуемое мясо из холодильника минут за 15-20 до того как будете ставить в духовку. Чтобы не было резких перепадов температуры. Форму для запекания смажьте растительным маслом, на неё вертикально установите картофелины. В сделанные надрезы полейте приготовленную смесь масла, соли и трав.

10. Форму также стоит упаковать в рукав, иначе картофель получится сухим. Разогрейте духовку до 200ºС градусов и установите в неё обе формы.

11. Так как мясо промариновалось сутки и это не целый кусок а нарезанное, то на запекание потратите меньше времени. Спустя час оно уже будет готово, выньте формы и дайте им остыть 10 минут. А потом можно вскрывать пакеты.

12.  Всё прекрасно приготовилось, мясо можно легко разрезать на куски и выложить на тарелку.

13. Рядом к мясу выкладываем картофель. Можно подавать на стол.

Свинина в таком маринаде получается одновременно и острой и сладкой, а чернослив прибавляет приятной кислинки. За счёт долгого маринования весь букет вкуса отлично передаётся мясу. А картофель можно заменить на другой любимый гарнир. Приятного аппетита.

Заключение:

Кисло-сладкий грибной соус

Грибной соус обрёл такую популярность благодаря своей нежности, манящему аромату. Мало того, блюдо получается не только вкусным, но ещё и чертовски полезным: благодаря удачному симбиозу человек потребляет множество полезных микроэлементов. При использовании шампиньонов, опят, белых грибов или лисичек соусу можно придать красивый оранжевый цвет. Для того, чтобы по-настоящему удивить гостей, можно использовать одно из самых интересных сочетаний: кислое и сладкое.

Для приготовления грибного соуса к мясу необходимы следующие ингредиенты:

• 300 граммов сушеных грибов;
• 65 граммов маргарина;
• 25 граммов репчатого лука;
• 40 граммов муки;
• 20 граммов сливочного масла;
• молотый перец и соль.

Первый этап всегда стандартен: очистка и мойка грибов. После этого необходимо залить их холодной водой и оставить примерно на 4 часа. Спустя указанное время необходимо переложить содержимое кастрюли в другую ёмкость и залить всё той же водой

Важно: Второй раз заливать нужно так, чтобы не остался осадок

Можно начинать термическую обработку. Варить нужно будет на слабом огне, в течении двух часов. В процессе ожидания можно заняться светло-жёлтой пассировкой муки. Многие путают процесс пассировки с поджаркой, хотя это совершенно разные понятия. Благодаря пассировке соус можно сделать густым, однородным, приятным. Для пассировки рекомендуется использовать муку не первого сорта. Её необходимо обжаривать в духовке или на сковороде слоем около 5 сантиметров при температуре 160 градусов. Готовой её можно считать, когда она рассыпается, приобретая золотой цвет. После окончания приготовления муки, необходимо развести её грибным отваром. Варёные грибы необходимо добавить в соус, добавить нарезанный ранее лук и приправить результат солью, перцем и маслом.

Для того, чтобы получить кисло-сладкий соус, для начала, необходимо соединить классический грибной с томатным пюре, проварить смесь в течении 15 минут.

Следующим этапом будет добавление в грибной соус с томатами отборного изюма. Сушенный виноград должен быть качественным, не пересушенным. Также необходимо приобрести чернослив, избавить его от косточек и тщательно проварить. В конце нужно соединить томатно-грибной соус с изюмом, черносливом без косточек, сахаром и уксусом. Варить практически готовый соус нужно в районе 10 минут. Буквально за 5 минут до окончания готовки нужно добавить перец и лавровый лист, который сделает аромат ещё более запоминающимся.

На выходе можно получить действительно уникальный, вкусный соус, который отлично сочетается с десятками блюд, особенно с мясом.

Администратор
Автор статей о приправах к вашим любимым блюдам

С майонезом

Блюдо с майонезом получается весьма калорийным, поэтому следующий рецепт не подойдет тем, кто соблюдает диету. Но он понравится занятым хозяйкам, ведь благодаря ему можно буквально за час создать кулинарный шедевр, который понравится всем членам семьи и даже детям.

Для приготовления лакомства понадобится следующее:

• картофель – 1 кг;
• лисички – 0,5 кг;
• луковицы среднего размера – 2 шт.;
• майонез – 100 г;
• масло (оливковое, сливочное, подсолнечное) -1-2 ст. л.;
• зелень, специи, соль.

Можно добавить к ингредиентам твердый сыр (50-75 г). Тогда блюдо получится более пикантным, сытным и аппетитным на вид.

Процесс приготовления пошагово:

1. Лисички нужно очистить и тщательно промыть. Если грибы крупные, то их стоит разрезать на несколько частей, мелкие экземпляры можно оставить целыми. Лук следует нашинковать полукольцами, а картофель – соломкой.
2. На сковороде следует растопить масло, и обжарить на нем грибы до того момента, пока не испарится вся влага.
3. К грибам необходимо добавить картофель, лук. Накрыв сковороду крышкой, нужно обжаривать ингредиенты, иногда перемешивая.
4. Когда продукты будут практически готовы, следует присыпать массу рубленой зеленью, залить майонезом и тертым сыром. Необходимо обжаривать ингредиенты, не накрывая крышкой, пока картофель не приобретет аппетитную корочку. При желании, можно отправить сковородку в духовку и уже там довести блюдо до готовности.

Подавать готовое лакомство лучше к соленьям и маринованным овощам.

Постный салат из вешенок и фасоли

По некоторым причинам иногда приходится выбирать скромные постные блюда, забывая на время о молочных и мясных продуктах, а также от яиц и выпечки. В этом случае помогут рецепты салатов, где в качестве основного компонента выступают представители грибного царства. Одним из таких блюд является салат из вешенок и фасоли, пикантность которому придает соевый соус. Для его приготовления потребуется запастись:

• банкой консервированной фасоли;
• вешенками (250 г);
• репчатым луком;
• зеленью и парой зубчиков чеснока;
• растительным маслом;
• соевым соусом.

Приготовление займет не более трети часа:

1. Обжарить полукольца лука на подсолнечном масле.
2. Добавить в сковороду промытые грибочки. В процессе жарки из них должна выйти вся влага.
3. Из банки с консервированным продуктом слить жидкость. Для данного рецепта больше подходит красная фасоль в томате, но у каждой хозяйки свои предпочтения.
4. На дно салатницы выложить фасоль, поверх которой вешенки, обжаренные с луком. Затем покрошенную зелень. Соус заменяет соль.
5. Добавить чеснок, который можно выдавить или мелко порезать ножом.
6. Перемешать все ингредиенты и оставить блюдо, чтобы оно настоялось.

Употреблять можно не ранее, чем через 10 минут.

Салат из вешенок и фасоли

Как запечь картошку с грибами и свининой в духовке?

Знаете ли вы, что главный секрет приготовления сочного мяса с овощами в духовке, заключается в том, что свинину либо говядину необходимо обжарить перед запеканием? Благодаря такой простой манипуляции сок, содержащийся в продукте, «запечатывается» в процессе жарки. Поэтому готовое кушанье имеет не только хрустящую корочку снаружи, но и нежную мякоть внутри.

Время готовки – 1 ч. 40 мин.

Время приготовления – 25 мин.

Порции – 4.

Ингредиенты:

• Грудинка свиная – 600 гр.
• Картошка – 10 шт.
• Грибы (отварные/замороженные) – 500 гр.
• Лук – 1-2 шт.
• Сметана 20% – 250 гр.
• Сыр твердых сортов – по вкусу.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Промытое и обсушенное мясо режем на сегменты среднего размера, посыпаем молотым перцем и перемешиваем.

Шаг 2. Вареные грибы хаотично измельчаем. В случае использования замороженных продуктов – предварительно вынимаем из холода, промываем и также разрезаем на меньшие кусочки.

Шаг 3. Картошку «освобождаем» от кожицы, ополаскиваем под струей воды и режем максимально тонкими слайсами. Лук превращаем в полукольца либо кольца, как вам больше нравится.

Шаг 4. В сковороде разогреваем масло и обжариваем свинину до образования румяной корочки. После, перекладываем в жаропрочную посуду, подходящую для духового шкафа и подсаливаем. А в этом же масле, смешанном с жиром, пассеруем луковые полукольца до прозрачности.

Шаг 5. Обжаренный лук распределяем поверх свинины.

Шаг 6. В другой сковородке обжариваем грибочки до полуготовности, заправляем их сметаной, приправляем солью и молотым перцем – перемешиваем.

Шаг 7. На луковый слой выкладываем картофельные пластины.

Шаг 8. Ароматный грибной соус становится завершающим слоем. Готовим полуфабрикат при температуре 190 градусов на протяжении одного часа под фольгой. За пять минут до готовности присыпаем натертым сыром для пикантности. Приятного аппетита!

Тартар с муссом из пармезана

Совсем другой по вкусу тартар с лисичками делает шеф-повар ресторана «La Fabbrica» Мирко Дзаго

. Он делает воздушный крем из сливок с пармезаном, что сразу придает блюду яркий и необычный вкус.

Фото: предоставлено рестораном «La Fabbrica»

Ингредиенты:

• Говяжья вырезка – 140 г
• Оливковое масло – 40 г
• Лук сибулет – 8 г
• Соль – 4 г
• Перец – 4 г
• Маринованные лисички – 120 г
• Руккола – 20 г
• Сыр креметте – 280 г
• Сыр пармезан – 400 г
• Сливки – 400 г

Как готовить:

Говяжью вырезку порубить мелким кубиком. Добавить оливковое масло, лук сибулет, соль, перец и часть маринованных лисичек. Перемешать. Выложить тартар через кулинарное кольцо, сверху добавить вторую часть маринованных лисичек и рукколу.

Приготовить мусс из пармезана. Для этого сыр и сливки растопить на водяной бане до однородного состояния и взбить. Подавать в глубокой тарелке. Мусс из пармезана выложить рядом с тартаром.

Сочная свинина с картошкой и овощами в духовке

Гурманы оценят по достоинству невероятно сочный и нежный вкус блюда. Лакомство станет главным украшением любого стола, насытит и утолит аппетит даже самого прихотливого едока.

Продукты для приготовления:

• Свиное филе – 600 г.;
• Мелкий картофель – 500 г.;
• Болгарский перец – 300 г.;
• Кукуруза – 1 початок;
• Ялтинский лук – 300 г.;
• Томаты – 2 шт.;
• Твердый сыр – 350 г.;
• Оливковое масло – 50 мл.;
• Приправа – по вкусу;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Цедра лимона – от 1 шт.;
• Горчица – 1 ч. ложка;

Поэтапный рецепт приготовления:

1. Сначала нужно сделать маринад: в миску выдавить чеснок, добавить горчицу, приправу, цедру лимона. Все перемешать.
2. Болгарский перец помыть, очистить от семян, нарезать дольками и положить в форму для запекания.
3. Кукурузу срезать с початка. Посыпать ею перец.
4. Луковицу нарезать полукругами и выложить на кукурузу.
5. Мелкий картофель помыть с теркой и в кожуре порезать на 2 части. Выложить на овощи.
6. Томаты порезать дольками и выложить между картофелем.
7. Свиное филе нарезать одинаковыми кусочками 4-5 см. Добавить к общей массе.
8. Полученную смесь залить маринадом и тщательно перемешать.
9. Сыр подробить кубиками 2 см. и выложить сверху.
10. Блюдо выпекать в духовке при 180 градусах. Время готовки 30 минут.

Сочная свинина с картошкой и овощами в духовке – это рецепт, вкуснее не придумаешь. Болгарский перец не только украшает блюдо, но и придает кушанью особый сладковатый привкус.

Мясо по-французски с лисичками и сыром, запечённое в духовке

Мясо по-французски с лисичками – вкуснейший вариант приготовления свинины с лесными грибами. Основные ингредиенты с добавлением свежих томатов и сырно-майонезной «шапочки» – сочное и ароматное грибное блюдо для всей семьи. Подавать вкусное угощение лучше в горячем или тёплом виде с гарниром из картофельного пюре.

• 10-15 крупных отваренных лисичек;
• 800 г свиной отбивной;
• 200 г твёрдого сыра;
• 4 шт. томатов;
• 70-100 мл майонеза;
• Масло растительное;
• Соль – по вкусу;
• 1 ч. л. специй к мясу.

Мясо с лисичками, запечённое в духовке, готовят по рецепту с пошаговым описанием.

1. Отбивную хорошо помыть и срезать лишний жир.
2. Нарезать стейками толщиной 1 см. и отбить кулинарным молотком с двух сторон.
3. Отваренные лисички нарезать слайсами, свежие томаты тонкими кружочками.
4. Сыр натереть на тёрке с мелкими делениями.
5. Противень застелить фольгой, смазать растительным маслом и разложить отбивные.
6. Сверху посыпать специями и солью по вкусу.
7. Выложить на отбивные кружочки из помидоров, сверху посыпать сыром.
8. Положить слайсы грибов, сделать сетку из майонеза и размазать силиконовой кисточкой.
9. Наверх положить тонкий слой тёртого сыра и поставить в разогретый духовой шкаф.
10. Выпекать 30-35 мин. при температуре 180°С.

Свинина с лисичками, луком и картошкой в духовке

Накормите членов своей семьи горячим сытным грибным блюдом – свининой, тушёной с лисичками и картошкой. Даже праздничное застолье можно украсить таким угощением. Все продукты сначала обжариваются в сковороде, а затем готовятся в жарочном шкафу.

• Свинина (мякоть) – 700 г;
• 500 г отваренных лисичек;
• 2 моркови;
• 3 головки лука;
• 1 кг картофеля;
• 2 ст. бульона (мясного, грибного или овощного);
• Масло растительное – для жарки;
• 1 ч. л. прованских трав;
• Соль и молотый лимонный перец – по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото поможет приготовить свинину с лисичками и картошкой.

1. [includeme file=»wp-content/plugins/include-me/goog-right.php»]
2. Мясо хорошенько промывают в холодной воде, нарезают кусочками по 5 см.
3. Картофель очищают, режут толстыми брусочками, лук чистят и нарезают тонкими колечками.
4. Морковь чистят, моют и трут на крупной тёрке.
5. Грибы режут слайсами и обжаривают на масле до румяной корочки.
6. То же самое делают с другими ингредиентами, обжаривая каждый отдельно до полуготовности.
7. Перекладывают все приготовленные продукты в форму для запекания.
8. Солят и перчат по вкусу, добавляют прованские травы, перемешивают, вливают бульон.
9. Сверху накрывают пищевой фольгой и ставят в жарочный шкаф, разогретый до 180°С на 60-70 мин.

Суп из лисичек с плавленым сыром

Ингредиенты: 400 грамм лисичек, 100 грамм плавленого сыра, 2 картофелины, 2 моркови, 20 грамм сливочного масла, зеленый лук, свежая зелень, соль по вкусу.

Варим 15 минут помытые порезанные лисички на умеренном огне. В это время обжариваем на сливочном масле зеленый лук и морковь, измельченную на терке. В кастрюлю с лисичками добавляем порезанный кубиками картофель. Когда картофель будет практически готов, добавляем в суп обжаренные лук и морковь, соль и плавленый сыр. После закипания снимаем суп с плиты, добавляем свежую зелень. При подаче блюдо можно украсить сухариками белого хлеба.

Совет: для приготовления лучше использовать мягкий плавленый сыр, который быстрее растворится в супе, или же порезать его маленькими кусочками, залить в отдельной емкости грибным бульоном, и поставить на плиту пока сыр не разойдется. После этого бульон можно вылить в основную кастрюлю.

Для приготовления этого супа лучше использовать мягкий плавленый сыр. Фото www.russianlook.ru

Картошка с лисичками на сковороде

Если вы еще никогда не пытались жарить картошку с лисичками на сковороде, обязательно отведайте это питательное блюдо, которое готовится максимально быстро и способно заменить полноценный прием пищи. Варьируя ингредиенты, вы сможете изменять его вкус по своему усмотрению.

Картошка с лисичками в сметане на сковороде

Попробовав это второе блюдо, вы обязательно захотите включить его в свое повседневное меню. Ведь этот рецепт вкуснейшей жареной картошки с лисичками на сковороде не требует использования особо дорогостоящих ингредиентов, а сметана придает ему удивительно нежный привкус.

• сушеные укроп и петрушка, растительное масло, мускатный орех, перец и соль – по вкусу;
• репчатый лук – 1 шт.;
• лисички – 1 кг;
• сметана – 250 мл;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 800 г.

Лисички хорошо моем и режем на небольшие кусочки. Морковь натираем, используя крупную терку, лук нарезаем маленькими кубиками. Прогреваем растительное масло на сковородке, выкладываем на нее лук и поджариваем до приобретения им прозрачного оттенка. Затем добавляем к нему лисички и морковь и поджариваем грибную смесь до полного выпаривания жидкости из лисичек.

Чистим и режем небольшими кубиками картофель, после чего на отдельной сковородке обжариваем его до появления красивой румяной корочки на достаточно сильном огне. Не забываем постоянно помешивать его. Затем добавляем к картошке овощно-грибную смесь, солим, перчим, посыпаем мускатным орехом и заливаем сметаной. Таким же образом готовится на сковороде картошка с лисичками и со сливками. Хорошо перемешиваем и на небольшом огне поджариваем блюдо минут 7-8. После выключения посыпаем его сушеными петрушкой и укропом.

Картошка с мясом и лисичками на сковороде

Если вам предстоит тяжелая физическая работа или вы просто очень проголодались, приготовление такого блюда станет прекрасным выходом из ситуации. Вы сможете пополнить свой запас калорий на весь день.

• картофель – 7 шт.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• соль, растительное масло, перец – по вкусу;
• лисички – 230 г;
• сметана – 2,5 ст. ложки;
• свинина – 500 г;
• репчатый лук – 1 шт.

Нарежьте вымытый и очищенный лук тонкими полукольцами, а грибы – небольшими кусочками. Хорошо прогрейте сковородку с подсолнечным маслом и поместите на нее лисички и луковые полукольца. Когда лук станет почти прозрачным, добавьте свинину и поджаривайте смесь еще около 20 минут.

Картофель очистите, порежьте кубиками среднего размера и немного обжарьте на другой сковородке. На это потребуется приблизительно 5 минут. Затем долейте на сковородку стакан воды и смешайте картофель с луково-грибной смесью. Положите лавровый лист, посолите, посыпьте перцем и обильно полейте все сметаной. Обычно начинающих хозяек интересует, сколько жарить лисички с картошкой и мясом на сковороде. В среднем на это уходит около получаса под плотно закрытой крышкой.

Картошка с замороженными лисичками на сковороде

Порадовать себя блюдом с ароматом и вкусом настоящих, а не маринованных грибов вы вполне сможете и зимой. Для этого вам всего лишь нужно будет выполнить несколько простых операций.

• репчатый лук – 3 шт.;
• картофель – 1,2 кг;
• лисички – 700 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• сливочное масло – 2 ст. ложки;
• сметана – 200 г;
• растительное масло и петрушка – по вкусу.

Картофель очистите и отварите. На сковородку с хорошо подогретым растительным маслом выложите лук, нарезанный маленькими кубиками, и обжаривайте его до приобретения им светло-золотистого оттенка. После этого выложите на сковородку замороженные лисички и сливочное масло и обжаривайте до полного выпаривания жидкости из грибов.

Затем добавьте сметану и протушите грибную смесь еще минут 10. Посолите, посыпьте перцем и перемешайте с картофелем. Обжарьте еще минут 5 и посыпьте мелко порубленной петрушкой.