Жульен с курицей и грибами: 8 вкусных рецептов (пошагово)

Жульен из белых замороженных грибов

• Калорийность на 100 г — 132 ккал.
• Количество порций — 10 шт.
• Время приготовления — 40 минут для приготовления, плюс время для разморозки грибов

  Ингредиенты:

• Белые грибы — 500 г
• Репчатый лук — 150 г
• Куриное филе — 1 шт.
• Твердый сыр — 150 г
• Перец черный молотый — щепотка
• Сливочное масло — 30 г
• Пшеничная мука — 30 г
• Молоко — 250 мл
• Растительное масло — для жарки
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Куриное филе помойте и отварите до готовности. После достаньте из бульона, остудите до комнатной температуры и порвите по волокнам или нарежьте кубиками.
2. Замороженные белые грибы разморозьте естественным путем. Разложите на полотенце и оставьте, чтобы они полностью высохли. После нарежьте мелкими кубиками или соломкой.
3. Репчатый лук очистите, вымойте, обсушите и мелко порубите ножом.
4. В сковороде разогрейте растительное масло и выложите измельченный лук. Жарьте периодически помешивая до полуготовности.
5. Выложите к нему грибы с куриным филе, посолите, поперчите, перемешайте и готовьте 20 минут.
6. Тем временем в другой сковороде растопите сливочное масло, добавьте пшеничную муку, перемешайте и обжарьте постоянно помешивать.
7. Влейте горячее молоко и продолжайте помешивая нагревать соус до загустения. До кипения не доводите.
8. Влейте соус к грибам, перемешайте и уберите жульен с огня.
9. Жульен выложите в порционные формочки и посыпьте сырной стружкой.
10. Формочки поместите в нагретый духовой шкаф и запекайте 20 минут при 180 градусах.
11. Грибной жульен извлеките из духовки, украсьте веточкой свежей зелени и сразу подавайте на стол.

Жульен из сушеных белых грибов

Грибной жульен из сушеных белых грибов получается сытным и самым ароматным из всех его видов приготовления. Этим праздничным блюдом каждый хотел бы побаловаться не только в торжество, но и в обычный день. Такая горячая закуска порадует всех родных и близких. Ингредиенты:

• Грибы белые (сушеные) — 80 г
• Куриные ножки — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Сметана — 50 г
• Сливки 33% — 200 мл
• Сыр мягкий — 50 г
• Соль — 1 ч.л.
• Черный молотый перец — щепотка
• Растительное масло — для жарки

Пошаговое приготовление:

1. Сухие грибы замочите горячей водой на полчаса или холодной на 5-6 часов. После помойте их, вымыв песок, прокипятите 10 минут, откиньте на дуршлаг и отожмите от влаги. Нарежьте некрупными ломиками.
2. С куриных ножек максимально срежьте все мясо, нарежьте его средними ломтиками и обжарьте в сковороде на растительном масле до полуготовности.
3. Репчатый лук очистите и нашинкуйте мелким кубиком. Обжарьте на сковороде в растительном масле до прозрачности.
4. Добавьте к луку грибы, курицу и обжарьте все вместе еще 10 минут.
5. Влейте сметану со сливками и закипятите. Прикрутите температуру до минимума и тушите, постоянно помешивая, пока жульен не загустеет.
6. Посолите, поперчите, перемешайте и разложите продукты по кокотницам.
7. Сверху посыпьте тертым сыром и поставьте в разогретую духовку, чтобы подрумянился сыр.

Жульен с курицей и свежими белыми грибами

Жульен с курицей и лесными белыми грибами — простой и многими любимый рецепт. Эта горячая закуска придется кстати особенно в холодную пору. Она сытная, питательная, хорошо согревает и насыщает.Ингредиенты:

• Мясо курицы — 600 г
• Белые грибы — 600 г
• Твёрдый сыр — 300 г
• Лук — 3 шт.
• Сметана — 300 г
• Мука — 3 ст.л.
• Масло оливковое — для жарки
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Молотый белый перец — щепотка
• Паприка молотая — 0,5 ч.л.

Пошаговое приготовление:

1. Любую часть птицы помойте и запеките до готовности в нагретой духовой камере до 180 градусов. После охладите, мясо снимите с костей и нарежьте тонкой соломкой.
2. Грибы очистите от мусора, помойте и отварите, пока они не опустятся на дно. После извлеките из жидкости, разложите на полотенце, чтобы они высохли, и нарежьте кубиками.
3. Лук очистите, нарежьте кубиками и выложите в горячую сковороду с оливковым маслом. Обжарьте до полуготовности.
4. Добавьте белые грибы, перемешайте и продолжайте жарить еще 15 минут.
5. Положите запеченную курицу, приправьте солью, молотым перцем и паприкой. Перемешайте и уберите сковороду с огня.
6. В другую сковороду насыпьте муку и обжарьте до бежевого оттенка.
7. Влейте сметану, посолите, поперчите и закипятите.
8. Белый соус влейте в сковороду с грибами и курицей и перемешайте.
9. Продукты распределите по кокотницам, присыпьте слоем тёртого сыра и поставьте в жарочный шкаф на 15 минут при 180°С.
10. Когда верхний слой станет золотистый, вынимайте жульен и подавайте блюдо к столу.

Видео-рецепты:

https://youtube.com/watch?v=xy81iYnM2Y8

Оцените рецепт:

Самые вкусные жареные кальмары с луком и соевым соусом

В каждой стране морепродукты готовят на свой манер. Например, в странах Азии их часто тушат с острыми пряностями, а затем подают с рисом.

Попробуйте приготовить тушки таким же образом, к тому же это очень просто. Для жарки лучше всего использовать кунжутное масло, оно придает приятный аромат и послевкусие. Если такого нет, возьмите обычное растительное, но только без запаха.

Состав:

• 4 тушки;
• головка репчатого лука;
• 2 ст.л. соевого соуса;
• ч.л. сахара;
• 2 чесночных зубчика;
• 2 ст.л. кунжутного масла.

Как приготовить:

В кастрюле нагрейте воду, как только она закипит, сложите в нее тушки, выдержите 10 секунд и поместите в емкость с ледяной водой. Удалите хорду (она находится внутри), очистите мясо от пленок и нарежьте небольшими полукольцами толщиной по 3-4 мм.

Чеснок измельчите ножом, а лук порежьте полукольцами. Обжарьте овощи на сковородке с добавлением кунжутного масла, пока они не начнут золотиться. Затем туда же переложите кальмары и жарьте еще 1-2 минуты.

Полейте содержимое сковороды соевым соусом, посыпьте сахаром и тушите при закрытой крышке 2-3 минуты, затем выключайте нагрев, но крышку не поднимайте. Подавайте блюдо к столу немного погодя, чтобы все ингредиенты пропитались вкусом и ароматом друг друга. По желанию перед подачей посыпьте мелко нарубленной зеленью для контрастности.

Салат с копчёной курицей «Восторг»

Салат с копчёной курицей можно готовить в любой день. Праздник, званый ужин, обычный день. Закуска уместна к любому блюду, а приготовить её не составит особых усилий.

youtu.be/RCMRQEK9iAA

Ингредиенты:

• копчённая курица (300 г);
• репчатый лук (половина средней головки);
• огурец – (2 шт среднего размера);
• маринованные грибы (300-400 г);
• яйца (3 шт);
• укроп (150 г);
• майонез (300 г).

Готовят салат очень просто. Для этого нужно взять формовочное кольцо, положить его на дно тарелки и выкладывать компоненты слоями. Можно приготовить блюдо без него, но тогда оно будет выглядеть как горка.

Шаг 1. Следует мелко нарезать курицу, грибы, лук и огурец.

Шаг 2. Яйца отварить, отделить желтки от белков. Отдельно натереть на крупной тёрке. Половину нашинкованного желтка перемешать с белком. Половину отложить в сторону.

Шаг 3. Мелко нарезать укроп.

Шаг 4. Положить на тарелку порционную форму (например, кольцо для выпекания).

Шаг 5. Выложить слой курицы и лука(2-3 столовые ложки). Хорошо разровняйте слой.

Шаг 6. Нанести сетку из майонеза и добавьте слой огурцов (2-3 столовые ложки).

Шаг 7. Вновь сделайте сетку из майонеза и добавьте слой грибов (2-3 столовые ложки).

Шаг 8. Последний слой – майонез и натёртый белок с желтком.

Шаг 9. Сверху посыпьте смесью желтка и укропа.

Уберите кольцо и его можно подавать к столу сразу, или поставить в холодильник на полчаса, чтобы слои хорошо пропитались. Вкусный, лёгкий и изысканный салат станет коронным блюдом любого застолья. Гости будут в изумлении от такого блюда.

Салат «Розовый фламинго»

Опубликовано: 14.07.2016 Разместил: ФеяРассвета Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано

Я хочу посоветовать вам приготовить к ужину великолепный салат, который наверняка понравится и вам и вашей семье. Мне, например, нравится то, что салат «Розовый фламинго», рецепт приготовления которого предлагается, довольно лёгкий и пикантный, мой муж любит его за остроту и оригинальный вкус, а вот моя подружка, которая и поделилась этим рецептом, – вегетарианка, поэтому ей, прежде всего, нравится то, что в его состав не входит мясо. Правда, у меня есть знакомые, которые относятся к своему увлечению веганством настолько серьёзно, что исключили из своего рациона даже рыбу, яйца и молочные продукты. Поэтому для них такое блюдо однозначно не подойдёт, но, как по мне, такая система питания может только привести к ряду нарушений в пищеварении, и противопоказаний у нее гораздо больше чем пользы. Но, это очень личная тема для некоторых людей, и они просто не хотят никого слушать, а я никогда и не спорю на такие темы. Так вот, наш салат очень простой, как по составу продуктов, так и по технологии приготовления, а его вкус как раз довольно необычный. И это понятно, ведь отварная свёкла имеет яркий открытый ароматный, чуток сладковатый вкус, а в сочетании с измельчённым чесноком она становится ещё более пикантной. Дополняют вкус блюда варёные яйца и твердый сыр – это делает салат сытным и аппетитным, ну и последний ингредиент – палочки крабовые, которые дополняют вкус тонким ароматом морепродуктов. Перемешивать измельчённые при помощи тёрки ингредиенты лучше всего соусом майонез (покупной или можно приготовить домашний), а можно просто сметаной. Рецептура рассчитана на 6 порций.

Ингредиенты: — свёкла (корнеплод) – 1-2 шт., — яйцо куриное столовое – 2-4 шт., — сыр твердый – 150 г, — палочки крабовые – 6 шт., — чеснок – 1 — 2 зубчика — соус (майонез) — 3 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото:

Первым делом отварим свёклу. Пожалуй, это самый длительный технологический процесс. Отварную свёклу немного остудим и очистим от кожицы, а затем измельчим на тёрке. Теперь варим яйца вкрутую, для этого заливаем их холодной водой и варим ещё 8 минут, как только закипит вода. Остужаем, чистим от скорлупы и также измельчаем при помощи тёрки.

Затем измельчаем на тёрке твердый сыр.

Ну и последний ингредиент – крабовые палочки. Мы их очищаем от упаковочной плёнки и также измельчаем тёркой, а если это окажется сложно, то можно очень мелко порезать.

В салатник кладём свеклу. Далее добавляем яйца и сыр, а также палочки крабовые. Перемешиваем салат с соусом. Добавляем очищенный и выдавленный через пресс чеснок.

Перемешиваем.

И даём ему постоять пару часов в холодном месте перед подачей.

Попробуйте также приготовить салат со свеклой, грибами и морковью, который обязательно придется по вкусу. Приятного аппетита!

Старинская Леся

Жульен из сушеных белых грибов

Ингредиенты:

• Грибы белые (сушеные) — 80 г
• Куриные ножки — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Сметана — 50 г
• Сливки 33% — 200 мл
• Сыр мягкий — 50 г
• Соль — 1 ч.л.
• Черный молотый перец — щепотка
• Растительное масло — для жарки

Пошаговое приготовление:

1. Сухие грибы замочите горячей водой на полчаса или холодной на 5-6 часов. После помойте их, вымыв песок, прокипятите 10 минут, откиньте на дуршлаг и отожмите от влаги. Нарежьте некрупными ломиками.
2. С куриных ножек максимально срежьте все мясо, нарежьте его средними ломтиками и обжарьте в сковороде на растительном масле до полуготовности.
3. Репчатый лук очистите и нашинкуйте мелким кубиком. Обжарьте на сковороде в растительном масле до прозрачности.
4. Добавьте к луку грибы, курицу и обжарьте все вместе еще 10 минут.
5. Влейте сметану со сливками и закипятите. Прикрутите температуру до минимума и тушите, постоянно помешивая, пока жульен не загустеет.
6. Посолите, поперчите, перемешайте и разложите продукты по кокотницам.
7. Сверху посыпьте тертым сыром и поставьте в разогретую духовку, чтобы подрумянился сыр.

Рецепт жульена с грибами и курицей

Говоря простыми и понятными словами, жюльен это запеканка из курицы с сыром и грибами в нежном сливочном соусе. Ну а теперь рассказываю, как легко и просто можно приготовить нежный жульен с грибами и курицей в домашних условиях. Для приготовления этого запеченного кушанья нам понадобится:

• 300-500 граммов куриного филе;
• 200-300 граммов грибов;
• 100-200 граммов репчатого лука;
• 150-250 граммов твердого сыра;
• 250-350 граммов сливок (10-20 % жирности);
• 2 ст.л. муки;
• соль и специи по вкусу;
• растительное масло для обжарки.

Грибы для жюльена лучше брать свежие или замороженные (никаких соленых, маринованных и пр). Я обычно использую шампиньоны, годятся и белые грибы, вешенки, соломенный гриб.

Первый шаг в приготовлении нарезать лук тонкими полукольцами или кубиками, а грибы тонкими пластинками. Затем отвариваем куриное филе до готовности, остужаем и мелко режем. Сыр натираем на крупной терке.

На растительном масле обжариваем до мягкости лук, добавляем грибы и жарим помешивая до тех пор, пока не выкипит вся жидкость (10-15 минут). Кладем сюда же мелко нарезанное куриное мясо, перемешиваем, солим и перчим по вкусу, огонь выключаем.

В отдельной сухой сковороде слегка обжарить муку, добавить к ней сливки, специи и довести до кипения, постоянно помешивая. Добавить сюда же обжаренные с луком грибы и курицу, всё перемешать, снять с огня.

Получившуюся массу разложить в кокотницы или в другую емкость для духовки (можно использовать форму для запекания или чугунную сковороду без ручки). Поверхность присыпать ровным слоем натертого сыра.

Поставить в духовку на 180 градусов и запекать до образования золотистой корочки (20-30 минут). Аппетитное вкусное лакомство жульен с грибами и курицей, готово! Осталось только насладиться его неповторимым гармоничным вкусом. Приятного аппетита!

Всем интересно Ваше мнение!

Жульен стал традиционным блюдом на наших столах. Нежный вкус этого кушанья покорил не один желудок. Предлагаем Вам попробовать жульен с опятами. Итак, возьмем следующие ингредиенты:

1. курица – 300 гр
2. опята замороженные – 200 гр
3. лук репчатый – 1 шт
4. мука – 2 столовые ложки
5. сливки – 300 мл
6. сыр твердых сортов – 100 гр
7. масло растительное – для жаркис
8. соль – по вкусу

Для начала займемся курицей. Предпочтительнее использовать грудку, которую необходимо отварить в подсоленной воде. Когда вода закипит, варите грудку примерно полчаса.

отвариваем куриную грудку

Когда курица остынет, займемся ее нарезанием. В итоге у Вас должны получиться маленькие порционные куриные кусочки.

куриное мясо нарезаем на мелкие кусочки

Следующая «операция» – это измельчение репчатого лука.

измельчаем репчатый лук

Замороженные опята, которые являются основным компонентом жульена, просто разморозьте и оставьте их целыми.

грибы замороженные нужно предварительно разморозить

На масле начинайте обжаривать нарезанный репчатый лук. Минут через пять добавьте к луку опята. Продолжайте жарить минут восемь.

обжариваем лук с грибами

Теперь добавляем куриные кусочки и тушим все ингредиенты еще минут семь.

добавляем куриное мясо и еще поджариваем

На сухой сковороде чуть-чуть обжариваем две столовые ложки муки.

на сковороду высыпаем 2 столовые ложки муки

Добавляем к муке сливки, доводим смесь до кипения.

добавляем сливки

Теперь добавляем в смесь обжаренные лук, опята и куриные кусочки. Перемешиваем и тушим немного.

соединяем жареные грибы с мясом и сливки

Смесь перекладываем в формочки для жульена.

закладываем в формочку для жульена

Натираем на терке сыр твердых сортов (терка с крупными ячейками). Посыпаем сыром смесь и ставим формочки в духовку на полчаса.

сверху трем сыр

Жульен с грибами и курицей приготовлен. Приятного аппетита!

жульем с грибами готов

Как правильно приготовить кальмары, жареные с луком в томате

В паназиатской кухне вы наверняка встретите морепродукты в помидорном соусе, поскольку там они нарасхват.

Если вы хотите удивить домочадцев и приготовить для них что-нибудь экзотическое, то возьмите на вооружение этот легкий рецепт. Всего 10 минут на готовку, и ароматный обед уже будет ждать вас на плите.

Состав:

• 250 г замороженных кальмаров;
• 2 спелых томата;
• луковица;
• чеснок – 2 зубчика;
• пучок свежей петрушки;
• 2 ст.л. оливкового масла;
• соль, перец.

Как приготовить:

Морепродукты разморозьте, промойте от льда, включая внутренности, отделите от пленок. Нарежьте тушки тоненькой соломкой и отложите пока в сторону.

Теперь нужно приготовить соус. Томаты измельчите в блендере, кожицу при этом снимать не обязательно, она не будет ощущаться. Петрушку мелко порубите, лук нарежьте полукольцами.

На сковороду налейте масла, нагрейте его и обжарьте на нем чеснок с луком. Когда кольца станут золотистого цвета, добавьте к ним кальмары и жарьте еще 2-3 минуты. Залейте содержимое сковороды томатным соусом, добавьте черный молотый перец и соль, перемешайте. Подержите морепродукты в соусе на небольшом огне еще пару минут, затем выключайте нагрев, но не убирайте с плиты.

Посыпьте жареные кальмарчики свежей петрушкой и пробуйте. Это очень вкусно, сытно, к тому же полезно. Приятного аппетита!

Для приготовления используйте мясистые сорта, они содержат много сока.

Если вы хоть раз попробуете приготовить кальмары любым из перечисленных способов, ваша копилка рецептов пополнится без сомнений. Это беспроигрышный вариант, когда у вас нет возможности проводить много времени на кухне, или вдруг к вам неожиданно нагрянули гости. Держите для таких случаев в морозилке про запас пачку морепродуктов, и уже через 10-15 минут вы будете угощать довольных домочадцев вкусным оригинальным блюдом, таким как салат «Нептун» с крабовыми палочками и кальмарами.

Куриный жульен в воловане

Волованы из слоеного теста с такой начинкой как жульен просто тают во рту. А чеснок добавит пикантности.

Ингредиенты:

• Слоёное тесто 250 гр
• Куриные грудки 0, 25кг
• Сливки 200 мл
• Соль 5 гр
• Пшеничная мука 15 гр
• Лук репчатый 80 гр
• Куриное яйцо – 1
• Сыр (мягкий) 40 гр
• Растительное масло 40 мл
• Чеснок 2 зубч.
• Перец черный молотый 2 гр

Приготовление:

Для волованов из теста вырезаем 8 колечек и 4 кружочка с разным диаметром. Яйцо взбиваем. На противень, застеленный калькой, выкладываем кружочки и смазываем яйцом. Сверху накладываем по одному колечку и каждое смазываем. Оставляем подойти тесто минут на 10. После отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут.

В разогретой сковороде с маслом обжариваем нарезанный соломкой лук. Потом добавляем курицу, нарезанную так же, и жарим еще 10 минут. Посолить, поперчить и добавить муку. Хорошо перемешать и влить сливки. Помешивая, ждем кипения. Добавляем чеснок и выключаем.

Выложить готовую начинку в волованы, посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку. Как только сыр расплавился – блюдо готово.

Рецепт жюльена

Ингредиенты:

• 400 г шампиньонов
• 250−300 г курицы(филе с бедра)
• 1 шт. репчатого лука
• 20 г сливочного масла
• 1 ст. л. оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• 100 г сыра бри
• 100 г твердого сыра
• 50−100 мл сливок(33% жирности)
• 1−2 щепотки мускатного ореха
• По вкусу соль и перец

Приготовление

Грибы промойте и нарежьте на кусочки среднего размера. Вы можете использовать шампиньоны, вешенки или микс грибов.

Зачистите куриное филе от жира и нарежьте тонкими полосками. Два зубчика чеснока очистите и мелко нарежьте. Евгений Клопотенко рекомендует использовать филе с бедер, а если такого нет в магазине, вы можете приобрести бедра и срезать мясо с кости.

Одну луковицу очистите и порежьте средним кубиком. Вместо обычного репчатого лука можете использовать белый — он менее едкий.

Разогрейте сковороду со смесью сливочного и оливкового масла. Шеф-повар уверяет, что на смеси результат получается значительно вкуснее. Выложите на сковороду нарезанные чеснок и лук и обжарьте 2−3 минуты до прозрачности.

Добавьте к луку грибы и тушите еще 3−4 минуты. Добавьте к сковороде куски курицы, посолите по вкусу и обжаривайте еще в течение 4−5 минут.

Сыр бри нарежьте небольшими кусочками. В этом рецепте он выступает в качестве соуса для грибов и курицы. Добавьте на сковороду кусочки сыра бри и 1−2 щепотки мускатного ореха. Тушите примерно минуту, пока сыр не расплавится. Затем добавьте 50−100 мл сливок, регулируя их количество в зависимости от консистенции: масса не должна быть слишком жидкой, но и не должна быть сухой.

Переложите смесь в форму для запекания необходимого размера. Вы можете использовать маленькие порционные формы или одну большого размера. Поперчите по вкусу и посыпьте жульен сыром, натертым на крупную терку.

Разогрейте духовку до 180 градусов и отправляйте блюдо на 15−20 минут, пока сыр не растает и не возьмется золотистой корочкой. Ешьте жульен горячим.

Приятного аппетита!

Диетический фаршированный кальмар в духовке

Многие спортсмены и те, кто придерживается правильного питания, регулярно использую ингредиент в своих рецептах. Далее решил показать диетический вариант фаршированного кальмара, калорийность которого составляет всего 267 Ккал.

youtu.be/WowVJ-7pEA0

Список продуктов:

• 4 тушки кальмара;
• 120 г бурого риса;
• 20 г моркови;
• 70 г лука и томатов;
• 80 г сметаны (15%);
• чеснок и специи.

Время в духовке – 20 минут.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. Помойте и почистите овощи. Порежьте луковицу, морковь и томаты на кубики. Нашинкуйте чеснок.

Шаг 2. Отварите крупу и смешайте с измельченными овощами. Заправьте специями по вкусу и сметаной.

Шаг 3. Тушки нафаршируйте начинкой. Обязательно закрепите шпажками, чтобы в процессе приготовления ничего не выпало. Выложите на противень.

Еще раз поперчите и посолите. После отправьте в прогретую до 200°C духовку на 20 минут. По готовности сразу раскладывайте и подавайте. Можно дополнить блюдо несколькими дольками томатов или другими овощами.

Видео-рецепт диетического фаршированного кальмара в духовке:

Данное блюдо готовятся достаточно быстро. Начинка может быть различной – от сытной мясной композиции с рисом, до постного или диетического варианта. Здесь представлено 8 популярных вариантов угощения, но вы можете экспериментировать. Главное – не забывайте хорошо почистить морепродукты.

Жульен из замороженных белых грибов

При отсутствии свежих грибов можно воспользоваться замороженным продуктом. Технология быстрой заморозки позволяет сохранить структуру, вкус и аромат продукта. Классический рецепт жульена из замороженных белых грибов предусматривает использование пшеничной муки.

Понадобится:

• замороженные боровики – 500 г;
• топленое масло – 30 г;
• сыр – 250 г;
• сливки 20% — 300 г;
• мука – 30 г;
• мускатный орех – 2 щепотки.

Пошаговое приготовление:

1. Белые грибы разморозить, отжать и порезать соломкой.
2. Луковицу измельчить (кубиками) и обжарить до золотистого цвета.
3. Добавить к луку грибную нарезку, слегка посолить.
4. В сухой толстостенной сковороде пассеровать муку до светло-карамельного цвета, добавить масло, сливки и мускатный орех.
5. Смешать соус с луково-грибной смесью, поперчить и выложить в горшочки.
6. Запекать в духовке 15 минут (190 °С).

Жульен с грибами и курицей в сметане и сливках

Давайте рассмотрим еще один способ приготовления жульена. Блюдо получается очень нежным, невероятно вкусным и ароматным. Готовить его будем в одной большой форме для запекания, но можно взять и специальные порционные формочки.

Ингредиенты:

• Грибы (шампиньоны) — 1 кг
• Лук репчатый — 2-3 шт.
• Филе куриное (отварное) — 500 гр
• Сметана — 100 гр
• Сыр — 250 гр
• Сливки 20% — 200 гр
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Нарежьте грибы небольшими кусочками. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите туда шампиньоны. Обжаривайте их до тех пор, пока не выпарится вся жидкость и они не уменьшаться в объеме. Не забывайте периодически помешивать. Затем выложите их в отдельное блюдо и отставьте временно в сторону.

2. Далее нарежьте репчатый лук мелкими кубиками и выложите на чистую разогретую сковороду. Предварительно влейте туда немного растительного масла. Обжаривайте лук до золотистого цвета.

3. В жареный лук добавьте грибы и разделанное на мелкие кусочки вареное филе курицы. Добавьте соль, перец, сметану и вылейте сливки. Все как следует перемешайте и тушите под крышкой около 10 минут на маленьком огне.

4. Получившуюся смесь переложите в жаропрочную форму, разровняйте и посыпьте заранее натертым сыром. Можно также равномерно разложить и в порционные формочки, по желанию.

5. Заранее разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте туда форму с содержимым на 15 минут. За это время сыр расплавится и подрумянится. Вытащите жульен из духового шкафа и сразу можете его подавать.